胡萝卜怎么吃，才最有营养？

胡萝卜怎么吃，才最有营养？

胡萝卜生吃最有营养。胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜。

由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬之王”。

胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，在降血压、降血糖、保护心脏、提高免疫力等方面，都有较好的功效。下面就给大家分享一下怎么吃胡萝卜才有营养。一、胡萝卜的营养吃法：1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。2、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。

另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。3、维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4、胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。5、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。6、禁忌生食。

胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的胡萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

二、吃胡萝卜的好处1.护心、通血管胡萝卜素中含的槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及降低血压。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者还可以饮胡萝卜汁，有很好的降压作用。

2.降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。3.抗衰老，减缓老化β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。4.提高免疫力胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。5.护眼明目众所周知，多吃胡萝卜对眼睛大有益处。

因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩，还能预防夜盲症，并加强眼睛的辨色能力。

胡萝卜怎么吃最有营养

胡萝卜怎么吃最有营养 胡萝卜怎么吃最有营养？关于胡萝卜是蔬菜中最常见，也是最吸引人的蔬菜之一，胡萝卜除了富含维生素C，而且胡萝卜搭配很多菜口感都很好，下面我们就来看看，胡萝卜怎么吃最有营养？ 胡萝卜怎么吃最有营养1 胡萝卜苹果泥 主要材料：胡萝卜1根、苹果1个、橄榄油适量 1、胡萝卜洗净，切成薄片。将苹果去皮，去核，同样切成片。

2、热锅下油，把胡萝卜在油锅里过一遍，再把过油的胡萝卜片、苹果片放入锅中隔水蒸10分钟。

3、再用勺子压成泥，就可以吃了，这样的做法比较独特，但要说胡萝卜怎么做好吃，胡萝卜苹果泥堪称美味。 小米胡萝卜粥 小米胡萝卜粥粥能益脾开胃，补虚明目。尤其宝宝积食，消化不良时，连续空腹喝上几餐，就能大大好转。 主要材料：胡萝卜250克、小米50克 做法：将胡萝卜洗净切小块，与小米同时入锅，加入适量水煮为粥即可。

胡萝卜烧牛肉 寒冬食牛肉，有暖胃作用，胡萝卜怎么吃最有营养，与红萝卜一起红烧，也是寒冬补益佳品。牛肉蛋白质含量高达20%，血红素铁含量也很高，同时锌、硒和b族维生素也比较高。孩子常吃牛肉长得高大又壮实。

而胡萝卜里面的维生素A还能够促进牛肉中的钙质吸收。 食材：胡萝卜、牛肉、葱花 1、胡萝卜切块，牛肉切块，将牛肉焯去血沫捞起。 2、锅中下油，把生姜大蒜、八角、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，继续翻炒几下。

3、炒一会儿，添水小火炖，待牛肉8成熟。 4、加入胡萝卜，加些盐，大火烧开，再用小火，烧到牛肉和胡萝卜软熟。 5、起锅前，用筷子插一下，看看牛肉和胡萝卜是否已煮烂，最后撒点葱花可以了！ 胡萝卜鸡蛋饼 很多妈妈早餐买豆浆，油条，肉包子，姑且不说用料是否新鲜，外面做的健康和卫生都没保证。

不如简单做一份胡萝卜鸡蛋饼，20分钟，胡萝卜怎么做好吃，胡萝卜怎么吃最有营养就能够完全解决啦。 准备食材：胡萝卜半个，鸡蛋2个，牛奶适量，面粉1大勺，葱花适量，盐。 1、胡萝卜洗干净，切小粒备用。 2、将鸡蛋打散，鸡蛋液中加牛奶、盐、面粉、胡萝卜颗粒，均匀搅拌。

3、起锅热油，油热转小火，5成热后将蛋液倒入，撒葱花，煎到定型。 4、一面煎好后，翻面煎另一面，都煎成金黄色就可以出锅了。全程一定要用中小火，否则会煎糊。 零食胡萝卜干 胡萝卜干是非常好吃的'零食，既有胡萝卜的香味，又有冰糖的甜味，无添加富含营养。

做为宝宝日常的小零食，是不错的选择。 食材：胡萝卜1根、冰糖适量、水 1、胡萝卜洗净切片，切成均匀薄片，大概一元硬币厚度就好。 2、锅中加水，加冰糖，开中小火炒。 3、等水快收干时，转小火用锅铲不断翻炒。

4、锅里烤干水了，关火。 以上内容就是对胡萝卜怎么做好吃，胡萝卜怎么吃最有营养的解答，相信大家已经学会了很多胡萝卜的做法了，要想胡萝卜做好吃，只要多细心研究即可。 胡萝卜怎么吃最有营养2 一、酸甜胡萝卜丝 很多人都喜欢吃凉拌胡萝卜丝，其实胡萝卜丝的凉拌方式也有各种各样的种类，选择不同的调味方式，胡萝卜丝能够展现出不同的魅力。

大家如果喜欢吃酸甜口的胡萝卜丝，可以加入一些糖一些醋，再适当的加一些生抽和盐，这样凉拌出来的酸甜胡萝卜丝开胃又爽口。 二、胡萝卜炒肉 想要把胡萝卜做熟吃，比较常见的一种做法就是胡萝卜炒肉。大家可以把胡萝卜切成细丝，搭配上比较瘦的猪肉，可以让胡萝卜里面的胡萝卜素溶入油脂当中，这样一道菜肴营养均衡、色泽鲜艳。

三、胡萝卜蛋糕 大家如果平常喜欢吃甜点的话，也可以考虑自己制作一些小点心，比如说大家可以尝试制作胡萝卜蛋糕。胡萝卜蛋糕里面含有比较多的维生素以及胡萝卜素，可以让蛋糕的营养价值得到大幅度的提升。 其实胡萝卜这种食材无论是生吃还是熟吃，都有各自的优点，也有各自的缺点，所以如果大家想要补充营养的话，可以把胡萝卜生吃和熟吃两种方式结合在一起吃。另外大家也可以选择不同的烹饪方式，比如说可以凉拌胡萝卜丝，用胡萝卜炒肉味道也比较不错，大家也可以发挥自己的创意，用胡萝卜制作各种各样的甜点。

胡萝卜怎么吃最有营养？

胡萝卜最有营养的吃法如下：一、生吃胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质很丰富，生吃胡萝卜容易使这些营养物质被人体吸收，喝鲜榨的胡萝卜汁还能起到润肠通便，排毒作用，但是需要注意的是，生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收，尤其是凉拌胡萝卜丝，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，不利于人体健康。二、胡萝卜炒蛋胡萝卜能给人体提供身体所需的维生素A，帮助促进机体正常生长繁殖，防止呼吸道感染;而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，维生素，脂肪和铁，钙等人体所需矿物质，用胡萝卜炒鸡蛋对于女性预防卵巢癌有很好的效果。

三、熟吃要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大，最好还是将胡萝卜煮熟食用。

胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，和番茄中的番茄红素一样，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。

胡萝卜最有营养的吃法

材料：胡萝卜400克，里脊肉75克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，湿淀粉15克，汤30克，油30克。做法：1、将红萝卜洗净，里脊肉、胡萝卜均切成丁，肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。

2、锅内放油烧热，下入肉丁煸炒。

再下入红萝卜丁炒匀。3、烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤、精盐、白糖炒匀至熟。4、加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。猪肉有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。

可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。红萝卜含有大量红萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;红萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

红萝卜和猪肉一起吃，可以有预防贫血的作用，还能够健脾胃的哦，对于促进新陈代谢有好吃，还可以有滋阴的效果，同时也可以有保护肌肤的效果，平时的时候大家可以经常吃。

胡萝卜怎么吃最有营养价值

胡萝卜不管是通过生吃，炒菜，烹饪，煲汤，煲粥，都可以达到它的营养效果。胡萝卜它是一种富含维生素，矿物质，纤维素的食物。

胡萝卜可以用于凉拌，生吃或者用于炒菜，烹饪，煲汤等方法，都可以达到它的营养效果。

胡萝卜它富含维生素，比如说胡萝卜素，维生素a、维生素b等物质，可以用于治疗夜盲症，保持上皮细胞光滑等作用。同时，胡萝卜还含有纤维素，可以促进胃肠蠕动，减轻便秘，加快食物消耗等作用。同时，胡萝卜素还含有一定的矿物质，包括钙、铁、磷、镁，可以维持人体所需要的微量元素。1.选颜色深的胡萝卜胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。

避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。2.注意胡萝卜保鲜把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

3.熟吃胡萝卜和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。4.切片或研碎胡萝卜就像上面说的，这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。

5.加一点脂肪如果是中餐，那么最简单的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的，维生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。6.不要和白萝卜同食很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。

比如绿豆和红豆，比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈，大家不要乱点鸳鸯谱。胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害，但有点浪费营养。

7.胡萝卜汁喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的，有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素A没有太多作用。8.适量摄取喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。

除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色!胡萝卜的功效作用1、改善视力。胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，有研究显示，经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。2、预防癌症。有研究表明，胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发病风险。

3、抗衰老。β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。4、消炎消肿。

胡萝卜能够防止感染，可以将胡萝卜切碎或煮熟捣烂后敷在患处，能起到消炎消肿的作用。5、美容。胡萝卜常作为廉价却有效的面膜成分之一。

将捣碎的胡萝卜泥与蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋润的作用。6、预防心脏病。胡萝卜中含有多种类胡萝卜素，这些物质都在研究中被证明具有降低心脏疾病风险的作用。胡萝卜禁忌1、不宜生食胡萝卜：胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。

如生食胡萝卜，就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。2、胡萝卜不宜下酒：美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。

因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。3、过量补充胡萝卜素易导致女性不孕：根据美国约翰霍普金斯医学院的研究以及动物实验证明，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少，严重的甚至会造成无月经、不排卵。

这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的。结语：以上就是胡萝卜的一些健康的食用方法，大家可以参考一下。这里建议大家在做胡萝卜这道菜的时候，一定要知道它与那些食物是不能搭配的，只有健康的吃，才能获得健康的身体。