鱼干怎么做好吃

鱼干怎么做好吃鱼干怎么做好吃，鱼干是我国比较传统的一种食物储存方法，鱼干是将新鲜鱼干，经过高温晒干，鱼干的营养物质很高，而且主要含有不少优质蛋白质，以下详细介绍鱼干怎么做好吃？鱼干怎么做好吃1 鱼干怎么样做好吃 1、香辣鱼干（1）将鱼干给清洗干净，把水给沥干。辣椒切碎，蒜切成片状，生姜切成末状。

（2）锅中加入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中炒一下，再盛起来备用。

（3）炒锅中，加入花椒炒香，再加上豆瓣酱，生姜，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，盐，最后再加入鱼干，炒合好就可以出锅开动了。 2、豆干蒸腊肉（1）将腊肉还有鱼干给准备好，把鱼干斩成小块状，再用水浸泡软，大约需要30分钟。（2）鱼干泡软之后，把水份给沥干，再把生姜丝铺到鱼干上面。腊肉也清洗干净，切成薄片，码到鱼干生姜丝上面。

（3）再往腊肉上面，给滴上一层豉油，放到蒸锅上面，蒸熟就可以吃了。 3、炸鱼干（1）将鱼干用清水浸泡好，泡软就可以了，然后再把水份给沥干，然后放到碗中，加上盐，糖，生抽，料酒，均匀的腌制一下。（2）在鱼干里面放上盐，糖，生抽，料酒，腌制一下，再放上面粉还有鸡蛋，让鱼干可以均匀的裹上糊。

（3）锅中加上油，等油热好之后，把鱼干放到油锅中用小火给炸制，炸成金黄色的装到盘中就可以了。 4、核桃鱼干（1）将食材准备好。生还有蒜给剁成碎末，锅中放上适量的油，等油热好之后，放上生姜蒜给炒香。

（2）再放上核桃仁给炒出香味，再放上小鱼干，蜂蜜，生抽，炒合均匀，再撒上辣椒粉，还有白芝麻，搅拌均匀就可以了。 5、小鱼干炒青豆（1）将青豆给剥好，然后放到沸水中煮烂之后，放到锅中煮好之后盛起来备用。（2）锅中加上适量的油，然后再放上生姜丝还有蒜头给炒香，再放上鱼干翻炒片刻。

（3）然后再倒入酱油，还有料酒给炒合均匀，再放上红辣椒炒熟，最后把煮烂的青豆给炒合均匀。（4）最后再加上适量的盐，白糖，鸡精，炒合好就可以出锅吃了。鱼干的做法，以上我为大家整理到了五种，都是比较简单的。鱼干的味道比较腥，所以大家在制作的时候，最好还是放上料酒还有生姜类的作物，这样可以让鱼干的味道更好的。

鱼干所含有的营养成份比较于新鲜的鱼要少一些，所以我还是建议吃鱼还是吃新鲜的最好。鱼干怎么做好吃2 鱼干的做法一、四季豆炒鱼干材料四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。做法 1、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。

2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。 3、锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。 4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。二、清蒸鱼干材料鱼干150克，生姜1块，葱1棵，生抽、花生油各适量。

1、生姜去皮洗净，切成细丝;葱洗净后，切成葱花。 2、鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝，淋上适量的生抽、花生油。 3、锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去。

4、大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。三、豆鼓青椒炒鱼干材料鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油 1、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。 2、把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

3、锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。 4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。 5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

四、鱼干选购鱼干是由新鲜的鱼经过多重的程序制成的，它的味道鲜美，能与各种食物搭配做成美味，是家庭餐桌上常见的食物。要想吃到好的味道，它的选购是重要的，那么，如何选购鱼干呢? 1、一级品的鱼干外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%;咸鱼干具有故有的风味，鱼肉中含盐量不应超过20%。 2、二级品的鱼干外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干的鱼肉中含盐量不超过20%。

3、三级品的鱼干外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。另外，鱼干买回家后，要做好储存工作。应把鱼干放在密封的容器中，以避免空气中的水分进入鱼干中，否则鱼干会腐烂变质的。而越干的鱼干，就越不容易出现腐烂现象。

鱼干怎么做好吃3 1、吃鱼干的好处（1）补充蛋白质蛋白质是人体正常工作时的必须的营养成分，而食用鱼干就能让人体吸收大量的蛋白质，满足身体对这种营养成分的需要，鱼干是鲜鱼脱水以后得到的食材，它在脱水过程中，其营养成分也进行了浓缩，使得它的蛋白质含量高达百分之四十几，人们每天只要食用一小块，就能补充身体必须的.蛋白质。（2）预防胎儿畸型鱼干保留了鱼肉的大部分营养，含有一定数量的叶酸，而叶酸这种物质可以促进胎儿发育，也能预防胎儿畸型，因此女性怀孕以后适量食用鱼干，可以在提高自身身体素质的同时，预防胎儿畸形的发生。（3）延缓衰老鱼干能延缓衰老，它能清除人体内的自由基，也能增加皮肤弹性，更能清除血液中的胆固醇，平时适量食用，能滋养肌肤，也能预计高血压和高血脂，同时还能减少多种衰老症状的发生。

另外鱼干还有很出色的利尿消肿功效，对人类因肾炎引起的小便不利和身体浮肿有一定的缓解功效。 2、鱼干怎么做好吃（1）韩式蜜汁小鱼干食材用料：小鱼干1/2杯、酱油2茶勺、蜂蜜1茶勺、�。

干鱼怎样做好吃

干鱼是指将奇怪海鱼经充实晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等咸水鱼为质料，盐腌后晒成咸淡适中的水产物。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。

那么干鱼做菜方法有哪些呢?现在我给你分享一下干鱼做菜方法。

干鱼做菜方法一：鱼干炒通菜材料通菜500克，猪油渣50克，鱼干50克，泰椒10克，蒜头(拍碎)15克，虾酱少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量做法 1、通菜摘好洗净，沥干水分备用; 2、鱼干洗净，烘香备用;泰椒洗净，切圈备用; 3、开锅下油，爆香蒜头、泰椒、虾酱和猪油渣，下通菜大火翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，加鱼干翻炒均匀，上碟便成。干鱼做菜方法二：淡干鱼材料青椒，蒜末，辣椒粉，淡干鱼，油，生抽，鸡精，葱段做法 1.准备青椒圈圈，辣椒粉和蒜末; 2.小鱼洗洗下热油小火炸香; 3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下; 4.加点生抽撒鸡精就OK了! 干鱼做菜方法三：手撕干鱼仔材料精选烟熏小鱼仔，干椒粉，香葱，大蒜，特制香料做法 1、烟熏小鱼仔洗净; 2、然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻; 3、然后撒些干椒粉盛出锅; 4、接着用手撕成条状，再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。鱼干的养分代价一、跟着水份含量的低落，鱼干中的养分物资获得稀释，卵白质含量高达45%以上。所以，它们是弥补卵白质的好食品。

在正餐缺少卵白质食物时，或是用面包、凉皮、便利面之类果腹时，加点鱼干做零食，可以有用地弥补养分。出门游览的时候得当吃一些，也有益于保持体能。但鱼干中所含的大量卵白质，只在必定水平上对人体有益处。

如果卵白质太多，跨越了人体的操纵本领，就会在体内构成氨、尿素等一系列代谢废料，增长肝肾的包袱。消化吸取不完的卵白质会促成肠道腐败菌的增殖，在肠中构成粪臭素，乃至致癌物资。二、鱼干是一种热能较高的食物，多吃它与多吃肉没有区分。

现在的鱼干脂肪都很多，多吃对减肥晦气，还会增长饱和脂肪酸的摄取量。三、鱼干、鱿鱼丝之类食物中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是卵白质分化产品和亚硝酸盐连系的结果。偶然少许食用，还不致产生风险，但若常常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的质料不奇怪，就极可能致使亚硝胺摄取过多。

四、增长盐分。为了便于保留，鱼干里都加了很多盐，吃起来会带来分外的钠，对慢性病人很是晦气，还大概加重浮肿、眼袋和经后期不适。

鱼干怎么做才好吃鱼干好吃的做法介绍

1、豆豉青椒炒鱼干。用料：鱼干300克、青椒1个、豆豉10克、洋葱1/4个、生姜3片、料酒一勺、生抽/醋/盐油各适量。

先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆豉用清水浸泡15分钟，洗净。锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。

将备好的豆豉倒入炒匀即可。 2、清蒸鳊鱼干。用料：鳊鱼干一条、料酒适量。

鳊鱼干一条。洗净，切开。

加上料酒和葱姜，上锅蒸。蒸熟后，即可出锅。 3、银鱼干爆炒蛋。

用料：银鱼干200克、鸡蛋1个、火腿汁适量。将银鱼干用水泡开。将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀。倒入适量的火腿汁搅匀。

锅内倒油后烧热，将搅好的蛋液倒入爆炒。快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可。

小鱼干怎么做才好吃？

1、香辣小鱼干（一）用料小鱼干 50克炒熟的花生米适量干辣椒生姜大蒜葱花花椒料酒适量香辣小鱼干（一）的做法1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝；2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用；3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅。小贴士1.小鱼干一般都比较咸，所以不需再放盐了哈；2.炒小鱼干时一定要用小火，以免将小鱼干烧焦;3.花生米一定要在最后而且是汤汁完全收干的时候放，这样才会确保香脆的口感。

2、香辣小鱼干（二）用料小鱼干青红椒姜蒜生抽胡椒粉鸡精香辣小鱼干（二）的做法1、小鱼干浇些料酒浸湿，吸收料酒后会软一些；2、青红椒、姜、蒜切碎；3、油锅烧热，爆香青红椒、姜蒜碎；4、倒入小鱼干翻炒片刻，半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小鱼干比较咸的，不需再加盐了。3、蒸鱼干用料鱼干一条生姜一颗辣椒一根葱白适量生抽两勺耗油两瓶盖油适量蒸鱼干的做法1、将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用；2、将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油；3、锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面；4、锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可。

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