大公鸡怎么做好吃又简单

大公鸡怎么做好吃又简单

重庆鸡公煲烧鸡公配料：鸡腿 2根、土豆 1个、肉椒 1个、金针菇 1把、油菜(小) 150克、火锅底料 80克、豆瓣酱 20克、干辣椒 6只、花椒粒 适量、姜片 6片、蒜 8瓣、老抽 半小勺、白砂糖 一勺烹饪步骤：1.蒜姜片干辣椒碎放入油锅炒香。放入剁好的鸡腿块，炒至肌鸡肉发白，放入1/3袋火锅底料（我用的是微辣的底料）和豆瓣酱继续翻炒3分钟。

2.鸡块炒制时，放入少量白砂糖提鲜。

砂锅烧热，把鸡肉转移到砂锅中，继续煮。这个时候可以把土豆片放入锅中煮。3.盖上盖子中火煮20分钟4.在锅中添加小油菜和金针菇。或着你也可以放入自己喜欢的蔬菜 ，再煮5分钟即可。

6.开饭啦。烹饪小贴士：1、鸡肉腌制前不需要焯烫，否则不易入味；2、郫县豆瓣酱比较辣，根据个人口味定量；3、烧的时候用啤酒代替水可以去腥，而且究竟会在加热过程中散发掉，不会有很重酒味；4、肉、调料和水的比例差不多是10:1；5、放少许醋可以使肉质更嫩，少加一点即可；6、鸡肉吃完后，可以将炒锅内剩余的汤汁盛到砂锅内，加入自己喜欢吃的蔬菜，烫制食用；7、关于熟的标准，鸡油表面冒出光亮的鸡油汁并表皮膨胀丰满，一斤鸡肉大约7-10分钟熟，如不熟可继续焖烧，注意不要粘锅。

公鸡怎么做好吃

公鸡好吃烧法：切配料、炒鸡腿配料、调辅料、加热土豆、煮鸡肉土豆、加配料。主料：公鸡肉，土豆。

配料：洋葱，大蒜，胡萝卜，姜，紫苏，红青椒，葱。

辅料：芝麻油，辣椒粉，辣椒酱，糖，盐。1、切配料洋葱竖切成条状；大蒜（4粒）切碎；胡萝卜切块儿；姜切片；紫苏、红青椒、大葱切丝。2、炒鸡腿配料将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。3、调辅料往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。

将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。4、加热土豆将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。

5、煮鸡肉土豆往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。6、加配料待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。

鸡公怎么样做好吃

鸡公怎么吃原材：新鲜大公鸡一只(或者半只)，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒各适量，葱可以把一部分葱白切丝，一部分切段。做法：(1)鸡肉只需要鸡身的肉切块，边角料鸡翅鸡脚这些都不要，取锅烧水水开倒入鸡块焯水去血水，然后加点适量的料酒去味，等到再次沸腾后一分钟左右就可以捞出鸡肉，沥干水备用。

(2)冷锅热油油尽量多一点，一般油要没过鸡块的量才可以。

油温升高以后放入花椒、大料以及桂皮出味，出味以后把鸡块倒入油锅翻炒，最好中火炒制，一直翻炒就可以了以免粘锅，而且这样可以让鸡肉受热更加的均匀，口感会更好。(3)鸡肉出油出香味以后再加入备好的葱丝、姜、蒜、干辣椒、青椒，继续接着翻炒，加入各种调料更好的调味，让口感更加的饱满。(4)最后便可以加点水改小火炖制一下，一方面是让肉质更加的入味，另一方面是炖制过得鸡肉更容易脱骨吃起来也会更香 ，以便老人或者小孩吃起来更方便。如果不太喜欢全肉的朋友，可以加点素菜进去，比如莴笋或者香菇都可以的。

一般母鸡适合炖汤喝，而公鸡烧来吃也是最好的做法，这样可以很有效的避免公鸡肉质的一些短板。烧鸡公相对来说做法也是比较传统的，比较实用于大多数家庭的家常做法。之所以家常就一定要起到简单、快捷的作用，不能搞得太复杂，复杂的东西不太适合在家制作，而且长时间的呆在厨房也会让人疲倦，所以简单快捷才是家常的要点。

公鸡怎样做好吃 公鸡如何做好吃

1、将公鸡洗净剁成块备用；将土豆去皮切成丁备用；将姜、蒜、干辣椒、桂皮洗净切好备用； 2、在锅中放入适量油，加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒炒出香味； 3、加入一勺子豆瓣酱；将公鸡倒入锅中；反复翻炒一会，炒至公鸡入味后加入适量蚝油提香；加入适量食盐； 4、将公鸡盛入深一点的锅中，加入适量水和土豆，煮至土豆熟透，美味的公鸡就做好了。

大公鸡的做法怎么做好吃

食材准备：公鸡半只（500克) 葱10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 盐5克 生抽10 料酒10 青椒15克制作方法：1：首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。

3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作。

4：把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。5：接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后在小火慢慢来炒。6：将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。7：鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。

8：然后加入清水，水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。9：半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。

10：将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

公鸡怎么做好吃又简单 公鸡如何做好吃又简单

1、食材：大公鸡1只（约1700克）、大葱1根、姜1小块、花椒10-20粒、八角2个、高度白酒1瓶盖（约3克）、东北大酱1小勺（约10克）、黄豆酱油5小勺（约25克）、盐适量。 2、大公鸡摘净惨毛，去净内脏，洗净，斩成大块。

3、大葱切段，姜拍散，准备花椒和八角。

4、锅润好，放入大豆油烧热，放入鸡油煸炒出油，下入葱段，生姜，八角，花椒爆香。 5、下入鸡块大火翻炒，炒干便面水分，炒出油，炒香，炒至鸡肉表面略带焦边。（炒至锅底见油不见水状态）。 6、放入一瓶盖高度白酒继续翻炒至酒味会发完。

7、放入1勺东北大酱和5勺黄豆酱油炒出酱香味。 8、添入开水，大火烧开5分钟左右，转中火加盖炖60分钟左右。 9、炖煮30-40分钟时，汤汁变浓时加入适量的盐调味，继续中火炖煮。

10、鸡肉炖至熟透软烂后改大火收浓汤汁，见油汤混合状即可出锅。