餐饮顾客找事情怎么办

有不少顾客总在店里找事怎么办

首先如果你是一家餐饮店的老板，提出这样的问题。在我看来是很失败的，做餐饮，首先应该明确的一件事是：“人是我们开店的基础，我们不能将任何一个诚心诚意将他的精力和金钱消费在我们餐厅的消费者当成是找茬的。

”其次在客人接受到非常完满服务的情况下，他们是不会找茬的，如果客人“找茬”，那问题就一定在我们自己身上，我们需要审视自身来面对客人的找茬。

最后也许我们总喜欢站在自己的角度去看问题，而却忽略了对方的感受，这种做法，在餐饮行业，就是一种服务缺失或不到位。

开饭店遇到吃饭找茬的顾客怎么办？让他们欺负吗？

一般来说都是和气生财，做生意谁都不愿意遇到故意找茬的顾客。但是如果真遇到了，也得灵活应对、因人而异，看他找茬的深层原因是什么。

(一)饭店以一种特殊的商品形式，吸引着人们用较多的钱去享受在家庭和其他地方享受不到的东西；以提供贸易场地、会议场所、住宿、餐饮、康乐及娱乐等优良服务来获得盈利，这样便直接助长了国家经济的发展。

(二)饭店是一种不出口的商品外贸经营方式，它的创汇率在某种程度上比商品出口的创汇率要高。因此饭店是赚取外汇的一个重要行业，它可以帮助国家平衡外汇支出。作用：现代交通业的发达，如铁路、高速公路、航运，特别是航空事业的发达，使得地球也变小了，这就为外出旅游、探亲、文化交流、经商等旅行活动提供了极大的便利。人们出外要留宿、要进餐、要娱乐、要购物，饭店正好为他们提供了这样的方便，给他们以满足。

随着世界旅游业发展及国际交往的增多，饭店业在国民经济中的地位日趋重要，在一些旅游业发达的国家，它已成为国民经济中的重要支柱。其对促进国民经济发展的重要作用。

遇到故意来餐厅找茬的客人应该怎么办…

餐厅服务过程中，会遇到形形色色的客人。万一遇到故意找茬的客人，餐厅服务员该如何处理呢？客人在餐厅吃出苍蝇、头发、钢丝球等异物该如何处理？是选择赔礼道歉还是了解事情详细经过？如果处理之后顾客不满意该怎样进一步交涉？当这样的情况来临时，你该怎么做？1.立即反应第一时间意识到客人投诉，并立即上前了解情况。

2.认真聆听，了解事情经过。

必须认真听取客人的叙述，使客人感到被重视。倾听者要注视客人并不时点头示意，为了使客人能消气息怒，还可以用自己的语言重复客人的投诉或抱怨，以示对客人的尊重及对反映的问题的重视。聆听的过程也是让客人发泄的过程，当客人将不满全说出后，怒气也将消失大半。3.表示关心，但不轻易承担责任。

你需要让客人明白，你非常关心他所享受的服务是否令他满意，对他的遭遇表示歉意，但不要随便承担责任。4.提出解决办法当你完全理解和明白客人为什么投诉后，你就需要采取行动纠正错误，你一定要让客人知道并同意你将采取的处理决定。如果客人不知道或不同意你的处理时，不要盲目采取行动，你可以礼貌地征得客人的同意：“先生，我这样处理，您看是否合适？您看怎么样？”等。

5.快速采取行动当客人同意你的处理方法后，你就要立即行动，一定不要拖延时间，耽误时间只能进一步引起客人不满，此时此刻，时间和效率是客人的最大需求。6.跟进客人满意度要落实、监督、检查处理措施的执行情况。投诉客人的最终满意度，要取决于对他抱怨后的特殊关怀和关心的程度。

如何对付餐厅里面吃完饭找茬的客人？

面对餐厅中找茬的客人，首先应该明确其找茬的原因，是因为餐厅的原因还是客人故意没事找事，如果是餐厅原因，就道歉并加以改进，但如果是客人原因，能忍耐就忍耐，但如果实在太过分，可以选择直接报警处理。

餐饮行业怎样面对客人的叼难客人找茬

面对“找茬”顾客，临场应变很重要餐饮企业的服务向来是如履薄冰，一个不留神可能就让顾客不满意，丢了生意。但是偏偏有些顾客，就是很麻烦，似乎总想“找茬”，这时候，就到了考验智商和应变能力的时候了。

有时候面对某些不公平的指责和批评时，你可能会受委屈，但仍要懂得克制，当你用宽容的心去对待、以温柔的言语来阐明事实，还原事情真相时，很多情况下会赢得顾客的理解和信任。

遇到带小孩的客人来餐厅用餐时怎么办?(1)把客人带到远离主通道的地方;(2)马上为小孩取一张儿童凳;(3)把易破损的餐具、杯具、花瓶等摆在远离桌边的位置.送饮料时须配备吸管;(4) 为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手边，避免小孩的直接接触;(5)餐厅适当准备一些小玩具，以稳定小孩的情绪。服务员不懂客人问的菜式时怎么办?(1)服务员若不懂，应诚恳地向客人说：“对不起”，并请客人稍等一下;(2)然后教同事或管理人员，及时地向客人作解答;(3)不可回答客人说：“不知道”。两台客人同需要你服务时怎么办?(1)要做到既要热情、周到，又要忙而不乱;(2)服务员要给那些等待的客人以热情、愉快的微笑，在经过他们桌子时应跟他们打个招呼：“我马上就来为您服务”或“对不起，请稍等一会儿”，这样会使客人觉得他们并没有被冷落和怠慢。客人提出食物变质要求取消时怎么办?(1) 此时，应该耐心聆听客人的意见，并向客人致歉;(2)把食物立即撤回厨房，由餐厅经理和厨师长检验食物是否真的变质;(3)若食物确已变质，立即给客人免费赠送类似的菜肴，或帮客人退掉;(4)若食物并未变质，应由餐厅经理出面向客人解释该食品的原料、配料、制作过程和口味特征等。

宾客在宴会期间发表讲话怎么办?(1)在宾客讲话时，服务员要停止一切服务操作，站立两旁(姿势要端正),保持宴会厅的安静;(2)与厨房保持联系，让厨师暂缓菜式的制作，传菜员暂缓菜肴的传送。客人用餐快结束时要征求客人的意见怎么办?(1)一般由领班主动上前询问客人是否还需要其他的菜式和其它的服务;(2)询问客人对菜式和服务有什么意见或建议;(3)若客人身份较高，应由主管或经理上前询问客人。客人投诉食物里有虫子时怎么办?(1)马上向客人道歉，即刻将食物退下，送回厨房并通知餐厅经理来处理此事，以征求客人谅解;(2)取消该菜，赠送一份同样的食物。

客人喝醉酒时怎么办?(1)客人有喝醉酒的迹象时，服务员应礼貌地拒绝给客人再添加酒水;(2)给客人递上热毛巾，并介绍一些不含酒精的饮料，如果汁、热茶、矿泉水等(3)如有呕吐，应及时清理污物，并提醒醉客的朋友给予关照;(4)如有客人在餐厅酗酒闹事，应及时报告经理和保安部，以便及时处理。客人有急事要退菜时怎么办?(1)立即检查该菜单是否已送到厨房，如该菜尚未开始做，马上取消;(2)若已做好，迅速用食品盒打包给客人;或者征求客人的意见是否将食品保留，待办事再吃，但要请客人先把帐结掉。不小心将食物饮品溅到客人身上时怎么办?(1)在上菜和上饮品的时侯，要礼貌地提醒客人，以免不小心把菜汁和饮品溅在客人的身(2)若不小心溅在客人的身上，服务员要诚恳地向客人道歉，并立即设法替客人清理，必要时免费为客人把衣服洗干净与客人同时走一个通道时怎么办?(1)带位员带客人入座时，应示意其服务员让座，让客人先走;(2)若服务员遇到与客人同时走一个通道，也应礼貌地让客人先走。

餐厅即将收档而还有客人在用餐时怎么办?(1)这时要更加注意对客人的服务，在整理餐具时要轻拿轻放，不可发出响声;(2)到了临收档时，应询问客人是否还需要点菜;(3)不可用关灯、吸尘、收拾餐具等形式来催促客人，应留下专人为客人服务。遇到亲友来用餐时怎么办?(1)遇到亲友来用餐，服务员也应该像对待其他顾客一样，要分清先来后到，不能特殊关照或优惠;(2)不要跟自己的亲友表现得过分亲热，以免影响其他客人。客人留下吃剩的饮食并要求服务员代为保管时怎么办?(1)服务员应礼貌地向客人说明食品饮料容易变质，最好能尽快消费掉;(2)建议客人并协助打包。