水煮鱼的做法

水煮鱼的做法

在保留重庆船工纤夫的饮食习惯上， 融入了川渝“水煮”风味。 鱼肉的鲜美，麻辣的厚重， 构建了川渝独有的美食文化。

水煮鱼的做法步骤step1将鱼肉切成厚度适中的鱼片，放入盘中；步骤step2姜、蒜切片；步骤step3葱切段；步骤step4辣椒切段；步骤step5准备鱼片、鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉；步骤step6向鱼片中依次放入鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉，拌匀腌制20分钟；步骤step7将黄豆芽放入盛有清水的锅中，撒少许食盐，直至煮沸；步骤step8煮熟后将其捞出；步骤step9起锅热油；步骤step10放入花椒；步骤step11放入辣椒；步骤step12放入三生川火锅底料；步骤step13放入三生川麻婆豆腐酱，翻炒片刻；步骤step14炒匀后，盛出部分备用；步骤step15将蒜片、姜片、葱段倒入锅中，炒出香味；步骤step16倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀；步骤step17加入适量热水；步骤step18水沸之后，将鱼片放入锅中；步骤step19煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟；步骤step20将鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中；步骤step21将盛出的花椒、辣椒铺在鱼片上；步骤step22淋入热油即可；步骤step23大功告成。

水煮鱼的最简单做法

主料：鸡蛋1个、草鱼片500克、姜片适量、黄豆芽100克。辅料：淀粉5克、食用油5毫升、郫县豆瓣酱15克、水500毫升。

做法如下：1、准备草鱼片500g，倒入蛋清，加入淀粉5g，搅拌均匀。

2、锅中热油5ml，倒入适量姜片，郫县豆瓣酱15g，炒出红油。3、锅中倒入500ml水，倒入100g黄豆芽，大火煮沸。4、倒入鱼片，继续煮，煮沸后出锅。5、出锅装盘，水煮鱼即可制作完成。

水煮鱼怎么做

水煮鱼片的制作材料：主料：青鱼150克辅料：鸡蛋清20克调料：辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克 水煮鱼片的特色：洁白，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适合减肥要求。 教您水煮鱼片怎么做，如何做水煮鱼片才好吃 1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。

怎么做水煮鱼

大家看着是不是非常的有食欲，真的很好吃，我麻辣放的少，口感正合适。

怎样做水煮鱼？

好久没吃了，今儿买的草鱼，做了吃。

自己做还是实惠，吼吼~~水煮鱼的做法主料main草鱼1000克豆芽适量茼蒿适量2人份辅料others郫县豆瓣辣酱2大勺植物油适量盐3勺料酒1勺生粉20克白胡椒粉少许糖10克辣椒碎1勺鸡粉1勺姜粉少许葱适量蒜2瓣花椒1勺醪糟1勺步骤step1草鱼洗净，沿着骨骼方向片出鱼片，用清水冲净血水后，控除水分步骤step2切好的鱼片用淀粉、盐、白胡椒粉和料酒腌制。

拌好腌制的鱼片放在一旁备用步骤step3豆芽洗净，焯水或者不焯水都可以。茼蒿洗净备用。如果加其他青菜也可以，提前备好即可步骤step4锅中放少量植物油，蒜碎、葱花、郫县豆瓣酱炒香步骤step5加辣椒碎、盐、白砂糖、鸡粉、葱、蒜、姜粉、醪糟、花椒粉，约1000克水或高汤，煮至沸腾步骤step6放入豆芽和茼蒿，稍煮片刻后捞出铺在海碗底部。放入腌好的鱼片，继续煮5分钟左右步骤step7鱼片泛白变色后捞出，放在豆芽和茼蒿上，在洒一些辣椒碎和花椒粒，芝麻步骤step8另一个小锅，烧150克左右的热植物油，八成热到冒烟的程度，浇在刚才洒的花椒粒和辣椒碎上即可。