腌黄皮有泡沫怎么办

蜂蜜浸黄皮为什么会有泡沫？

蜂蜜在酿造过程中会有细微的气泡产生，所以在一些新鲜的蜂蜜表面，总能见到这样细微泡沫，或者去蜂农的帐篷里看他的存蜜，也有这样的泡沫，这并非是蜂蜜的质量问题，是蜂蜜本身一个正常的现象。蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生，而不是表面细微的一层浮沫，另外蜂蜜发酵还会伴有腐败的酸味或者酒精的味道，跟蜂蜜自身的浮沫很好区别。

蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，浓缩蜂蜜都是经过高温加热的，里面的活性物质基本没有了，所以基本不会有起沫的现象发生。

所以，蜂蜜起沫并非是一件不好的事情，有时候从侧面可以证明蜂蜜的新鲜度或者活性。

腌黄皮果如何做腌黄皮果的窍门

腌黄皮果如何做腌黄皮果的窍门 腌黄皮果如何做腌黄皮果的窍门，黄皮果在每年秋天都会大量成熟，这是一种可供人类食用的野生水果，不过成熟后的黄皮果保质期比较短，就有人拿来腌制，腌黄皮果做腌黄皮果的窍门有哪些？ 腌黄皮果如何做腌黄皮果的窍门1 腌黄皮果如何做 1、腌黄皮果是一定要准备那些新鲜，而且是自然成熟的黄皮果，在研制以前应该对他进行适当挑选，把表面有伤害或者已经出现腐烂的黄皮果去掉，再准备适量食用盐和白糖，另外还有准备干净的玻璃瓶，玻璃瓶最好用高温消毒并晾干里面的水分。 2、把准备好的新鲜黄皮果用清水洗净以后放在阴凉通风的地方晾干，但不要让他的果肉脱水不然会影响黄皮果腌好以后的口感。

把洗净以后的黄皮果放在蒸锅中隔水蒸，开锅以后再蒸6~7分钟，蒸好以后关火取出。

3、等黄皮果降温以后，用手用力向中间捏，把它里面的果核挤出来，得到的黄皮果肉放入干净玻璃瓶，放一层果肉，放一层白糖或者食用盐，如此交替放入最上层，放上白糖或食用盐，然后把玻璃瓶密封，放在阴凉通风的地方腌制，十几天以后里面的黄皮果就能腌好，取出就能食用。 腌黄皮果的窍门 腌制黄皮果时有一定的方法敲门，首先是在洗黄皮果时要注意保持它果皮的完整，不能让它出现破损，不然会让它的营养成分流失，另外黄皮果在洗净以后腌制以前必须经过高温蒸煮，只有这样才能让腌好的黄皮果口感好也能让腌好以后的黄皮果有较长的保质期。 上面为大家介绍了腌黄皮果怎么做，也让大家掌握了腌黄皮果的方法和窍门，以后在黄皮果上市时大家可以多购买一些，把它腌制保存起来，那样就能让自己和家人随时吃到美味的黄皮果了。 腌黄皮果如何做腌黄皮果的窍门2 腌制山黄皮的材料 大家腌制黄皮果时除了需要新鲜的黄皮果以外，还需要准备适量的食用盐和白糖，另外还要准备两个干净的玻璃瓶子。

腌制黄皮果的具体方法 1、把准备好的黄皮果去掉枝叶，再把坏的去掉，然后用清水清洗干净。 2、准备一个蒸锅，把洗好以后黄皮果放在锅中蒸制，等黄皮果蒸熟以后，取出把里面的`果核全部挤出去，得到的黄皮果肉放在阴凉的地方降温备用。 3、把准备好的玻璃瓶子用清水洗净，然后再控干水分，把晾好以后的黄皮果肉在瓶底放一层，然后再放撒一层盐，然后再放一层黄皮果，再放一层盐，如此反复既可放好以后把瓶子密封起来。

4、把剩下的黄皮果再按同样的方法用白糖腌制起到，这样腌好以后就能得到咸和甜两种不同口味的腌黄皮果，食用起到也特别方便。腌制的黄皮果，密封以后要放在阴凉的地方，过一个月左右的时间才能腌好，中间最好不要打开，以免发生变质。

腌黄皮，放盐腌就错了，奶奶教我一招，腌好的黄皮好吃又不酸

导语：腌黄皮，放盐腌就错了，奶奶教我一招，腌好的黄皮好吃又不酸！ 虽说我很爱吃水果，但是对于黄皮这种水果，直接吃我真的吃不下。 一般来说，对于带有酸味的水果，入口一咬，牙齿就被酸得发软，那种感受可真不好受。

这也是为啥我不爱吃鲜黄皮的原因。

水果自带的酸味，我都特别抗拒，但是腌制过后的东西，那种酸我又特别喜欢哟像酸豆角、酸菜这些，百吃不腻！ 最近家里的黄皮成熟了，一棵树摘下来都有几十斤，这么多的黄皮，直接吃也吃不完，所以每年奶奶就会用鲜黄皮来腌制，做成干果后，比鲜果还好吃！ 以前奶奶都是直接加入食盐，腌制一天一夜就晒的。自从我尝过后，即便用盐腌制过，腌黄皮也是酸得不行。奶奶发现了我的口味如此独特，后来她就改良方法，冲洗选择了另外一种腌黄皮的做法。而按照改良方法做出来的腌黄皮，对于不能吃酸的人来说，那简直就是为他们的口味而“量身定做”，吃过一次就根本停不下来。

现在在城市，奶奶也老了，所以想吃腌黄皮，得自己买好鲜黄皮来制作。于是我打电话回家特意请教了老奶奶。 奶奶表示：腌黄皮，放盐腌就错了，她教了我一招，按照这种方法腌出来的黄皮，好吃不酸，解馋又解腻，太实用了！ 接下来一起看看腌黄皮的正确做法。

腌黄皮的详细制作步骤： 1，挑选优质又大个的黄皮，最好是成熟度刚好的，也就是不能太生，也不能黄到发黑那种。因为太生的黄皮，腌出来涩味重，而且还不够甜。而熟过头的黄皮，肉质太软，有些还会发臭，这样腌出来的黄皮也不好。

2，用剪刀把黄皮的枝梗剪掉，把所有剪好的黄皮，全部放入盆中。加入清水浸泡5分钟后，再用双手搅拌，目的是把黄皮表面的灰尘洗干净。 3，把洗干净的黄皮从清水中捞出，马上放在筛子上，空号水分。

4，把控干水分的黄皮，摊开在簸箕上，放在阴凉处晾晒（注意不是暴晒，只是晾晒变软即可。） 5，待黄皮表面的水分全部蒸发掉后，就把黄皮核挤出来。制作腌黄皮，挤出核可以更加入味，而且做好后不需要吐核，多方便。 6，取一口干净的锅，往锅中放入1碗清水接着往锅里加入黄糖，慢火把黄糖熬至融化，一边熬煮一边用铲子搅拌，以防糖会粘锅。

7，把黄糖熬至融化后，加入处理好的黄皮。黄皮放入锅后，马上用铲子翻炒均匀，使得每一粒黄皮都能吸到糖浆，这样做出来的黄皮才不会酸。 8，待所有黄皮都吸饱糖浆后，盛出放在干净的簸箕上，接着放在太阳底下晒至6 8成干。 9，晒好的黄皮，放在宽口罐里，密封起来，随要随拿，特方便。

腌黄皮的技术总结： 腌黄皮，放盐腌就错了，光放盐腌制出来的黄皮，酸味特别重，如果不太爱吃酸的人，吃一口就会牙齿发软，特难受。而今天教大家这一招是：用糖浆代替食盐，只需要让黄皮吸饱糖浆，这样再晒得6 8成干时吃，就不会感觉到太酸了，而且这种酸甜的口感特别诱人。 腌黄皮小技巧： 1，选择成熟度刚好的黄皮来制作比较好，太生或者太熟的都不好。 2，把糖浆熬好后再和黄皮翻炒，这样比用糖浆腌制要快很多。

3，做好的黄皮，最好晒至6 8成干会比较好吃，有嚼劲点。

小黄皮果放一段时间表皮有白沫为什么

源自苹果中的糖份问题。苹果含糖量较高，约15%，苹果的含糖量自果皮向里减少，在外表皮以下含糖量最高，果皮部分还含有果胶，表皮上还有天然果蜡成分，糖份和果胶的渗溢，造成主要黏性来源，发黏程度上，与品种、采摘时间、储存方式上有因果关联，混合果蜡后，也会造成表皮发黏程度增加。