下酒菜有哪些

下酒菜有哪些

油炸花生米、卤鸡爪、爆炒田螺、拍黄瓜、猪头肉、小龙虾、凉拌海带丝、酸辣藕丝、松花蛋拌豆腐等。1、油炸花生米：油炸花生米是我国一道经典的下酒菜，这道菜的做法也十分简单，只需把花生米放入锅中油炸即可。

2、卤鸡爪：卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜，鸡爪的皮质弹嫩，筋膜比较多，吃起来非常过瘾。

3、爆炒田螺：爆炒田螺堪称夜宵摊中的巨头，尤其是在夏天的时候，在南方凡是去吃宵夜的，一定会点一盘爆炒田螺，边吃田螺边喝酒。4、拍黄瓜：拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。5、猪头肉：猪头肉，是猪的头部的肉。

其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。6、小龙虾：麻辣龙虾，或称麻辣小龙虾，简称麻小。

主要材料有小龙虾、红椒等，辅料有辣椒、花椒、大蒜、八角等。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。7、凉拌海带丝：凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣。

8、酸辣藕丝：酸辣藕丝是一道菜品，制作原料有藕带、红椒、姜等。9、松花蛋拌豆腐：松花蛋拌豆腐是一道凉菜，主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等。

最适合喝酒的下酒菜有哪些 最适合喝酒的下酒菜有什么

1、花生，花生可谓是最常见的下酒菜之一了，其做法也非常多，常见的糖炒花生米、油炸花生米、酒鬼花生、水煮花生都是非常适合下酒的菜肴。 2、小葱拌豆腐，豆腐里面的豆腐有着很高的蛋白质，而且能够排出毒素，可以说是很方便也很健康的一道下酒菜了。

3、牛肉，不管是牛肉干还是熟牛肉都是很好的下酒菜，我们也常看到电视剧或者小说中的江湖人士出场都是要上好的好酒加熟牛肉，当然了，西餐中的牛排也是搭配酒的哦~ 4、皮蛋，尖椒皮蛋或者凉拌皮蛋也是常见的下酒菜了，制作起来也是比较简单，独特的口味也非常适合下酒~ 5、熟食卤菜，一些平常的卤味，卤鸭脖鸭掌鸭脚鸡爪或者动物的内脏等，熟食店就可以买到，味道极其鲜美，还有平常的卤肉都是很好吃的，再配上一点小酒真的可以说是天堂般的感觉了。

6、酸菜鱼水煮鱼烤鱼，酸菜鱼水煮鱼或者烤鱼，这是富含蛋白质的东西，比较的解酒，而且是大众都喜欢的食物，还有营养，当下酒菜最合适不过了。 7、拍黄瓜，拍黄瓜之类的瓜果水果类的，这些东西最好生着吃，富含着很多的维生素，非常的适合下酒。

有哪些好吃的下酒菜？

1、啤酒鸭准备的食材：半只鸭，啤酒，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，生抽，白糖，食盐，胡椒粉。制作方法：将半只鸭剁成小块冷水下锅开中火进行焯水，将表面的浮沫及时地捞出，大概炖煮5分钟后将鸭肉捞出放到冷水当中过一下，接着往锅中倒入适量的食用油烧热，加入切好的姜蒜末，干辣椒，八角，桂皮，花椒炒香，最后倒入焯水的鸭肉继续翻炒，然后加入适量的生抽，白糖和食盐进行调味，最后倒入一罐啤酒淹没鸭块大火炖煮30分钟，最后出锅的时候，撒上适量的胡椒粉即可。

2、花生米准备的食材：花生米，白糖，生抽，白酒，香菜，陈醋。

制作方法：将花生米放到冷水当中浸泡5分钟捞出，接着冷油下锅，先用小火慢炒，等到锅中发出声响的时候就关火把花生米盛出，然后在温热的花生米上撒上一点高度白酒，这样就能够让花生米冷却后还能够保持酥脆的口感，另外在锅中加入是白糖，陈醋，生抽用小火加热，等到锅中慢慢变得黏稠了再倒入冷却的花生米搅拌均匀即可。3、小米椒爆鸡胗准备的食材：鸡胗，小米椒，大蒜，食盐，生抽，黄酒。制作方法：鸡胗冷水下锅进行焯水，大概炖煮3分钟将其捞出，放到冷水当中让口感变得更加清脆，接着把鸡胗用刀切片放到碗中，加入食盐，黄酒和生抽大概腌制30分钟，趁这个时间，怎么可以将大蒜去皮切末，小米椒切段备用，往锅中加入适量的食用油烧热，倒入切好的蒜末和小米椒炒香，下入腌制好的鸡胗爆炒，等到鸡胗差不多彻底变成深色的时候就可以出锅了。4、擂辣椒皮蛋准备的食材：皮蛋，青辣椒，生抽，食盐，大蒜，香油。

制作方法：把皮蛋切成瓣，放到盘子当中进行摆盘，接着将青辣椒清洗干净，放到蒸锅当中开大火蒸熟，辣椒蒸熟后拿出来撕成一条条的放到皮蛋上， 然后在锅中倒入适量的食用油烧热，加入适量的食盐，生抽，蒜末炒香，最后将炒好的汤汁淋到皮蛋上即可。5、小炒牛肉准备的食材：牛肉，料酒，胡椒粉，食盐，淀粉，食用油，青红辣椒，大葱。制作方法：先将买回来的牛肉切成片，放到碗中加入适量的料酒，胡椒粉，食盐，淀粉和食用油搅拌均匀，大概腌制15分钟，趁这个时间咱们可以把青红辣椒切块，大葱切段，生姜和大蒜切成末备用，往锅中倒入适量的食用油烧热，再将切好的姜蒜末，青红辣椒炒香，放入腌制好的牛肉放到锅中进行爆炒，最后加入葱段和食盐进行调味和增香即可。

6、浇汁豆腐准备的食材：豆腐，蚝油，干辣椒，香菜，大蒜，小葱。制作方法：把豆腐切成块状，放到锅中焯水一下，这样能够去除掉豆腐当中的豆腥味，还能够让豆腐的口感变得更加紧致，煮好的豆腐捞出来放到冷水当中过一下，再放到盘子里面，把切碎的大蒜末撒到豆腐上，再加点香菜和干辣椒，往锅中倒入食用油，再加入葱末和蚝油烧开，淋到豆腐上面即可。

最适合喝酒的下酒菜有哪些

最适合喝酒的下酒菜有哪些 喝酒的时候没有下酒菜，就像喝了个寂寞。很多人觉得喝酒是少不了下酒菜，一旦喝酒没有下酒菜，就总会觉得少了点什么，就总觉得此次的酒少了没有灵魂，我来给大家推荐几个适合喝酒吃的下酒菜吧~ 最适合喝酒的下酒菜有哪些 1.卤鸡爪 似乎不喝酒都会有很多朋友选择在休闲的`时候啃个鸡爪，就算不拿鸡爪当下酒菜，也可能会拿来当下剧的小吃，瞧!鸡爪是有多么重要啊，而且卤味的鸡爪那咸咸的味道，啃起来那筋道的口感，拿来当下酒菜多合适，像饺子皮用来包饺子那么合适。

2.花生 花生真是神奇的食物，可以拿来当碎嘴的小玩意吃，也可以拿来炒菜、煮排骨汤，一般花生拿来做下酒菜就会变为油炸花生米，或者像小卖部里卖的酒鬼花生啥的，吃起来都是香香脆脆的，像一些口香糖一样。

3.田螺 这里说的田螺不是蒸煮出来的田螺，也不是童话故事里的田螺姑娘，跟田螺姑娘没有关系，而是爆炒田螺，这种爆炒出来的田螺，那辣味，那香气，直接刺激味蕾，再饮上一口酒，那清爽简直妙不可言。 4.烤串 烤串就是烧烤了，别说下酒了，就算不拿来下酒，拿来下别的饮品，平时也有很多朋友喜欢吃上几串，所以说，烤串拿来当下酒菜也是非常适合的，吃的时候会感觉非常过瘾，人间怎么还有如此美味?!人间是值得的啊。