吐司失败面团怎么办视频

吐司发酵不成功怎么办能重新揉了再发吗？

做吐司不发怎么补救放入些许发酵粉，继续揉搓3~5分钟，然后用保鲜膜包裹，静置25~30分钟，再观察是否有明显回软、弹性感；若是在冬天温度较低时，吐司发酵会受到一定的影响，建议将面团放在温度在26~28度的环境下；若是因为温度过高，导致面团直接烫熟了无法发起来，是没有办法补救的，建议重新制作新的面团。吐司发酵过头了怎么办【1】如果是面团已经发酵过头但是没有超过四小时的话可以采用以下方法：按照原面团的比例，重新用水和面粉揉一个新的面团；等新面团揉至表面光滑时将其与发酵过头的面团合在一起；将两个面团充分地糅合在一起，再加入原面团比例三分之一的酵母；再将其重新发酵即可。

【2】如果是发酵过头已经超过4小时以上甚至是更久的话，建议将面团按老酵面处理， 可以将发酵过头的面团切成小块当成酵母引子，之后发面就不需要加入酵母， 直接用发酵过头的面团即可。

烤失败的面包怎么处理

烤失败的面包不能浪费的做法 我用的吐司模具，把面包铺在底下，涂上番茄酱，我的面包没切丁，把缝隙里塞了生菜，撒一点芝士碎撒上鸡柳丁，因为这个在最上面会很干，所以先放这个，然后放生菜，再撒一些芝士碎，在放火腿肠，在撒最后一层芝士，就搞定啦放进烤箱，我用的160度15分钟上下火，出炉！很美味

面团发酵不起来怎么办，怎么补救

自己做过包子、馒头的朋友应该都知道，要做出好吃的包子、馒头不仅仅是需要我们拥有好的面粉而且还需要我们能够将好的面粉有效发酵，这样才能做出膨松可口的面食。要使面团有效发酵，这真的是一门技术活，通过无数次的验证，我自己觉得要使面团成功发酵的方法有以下几种：1、自发粉加普通面粉发酵现在很多人直接用自发粉发酵面团，这样方便简洁，但是全部用自发粉发酵面团，这样做出的面食我总觉的不怎么好吃。

于是我就用一般自发粉加一半的普通面粉和在一起，不用再加任何的发酵粉，将这两样面粉用一定比例加入适量糖的水和好，放入35度环境下自然发酵。

这样发酵出的面粉也是非常成功的。2、用酵母粉发酵用酵母粉发酵面团是在面团发酵中运用最广的一种方式。不过，用这种方式发酵面团需要自己掌握好酵母粉与面粉还有水的比例，同时还需掌握好发酵的温度等，很多人开始用这种方式发酵面团的时候都会失败，要么酵母粉少了，面团不会蓬松；要么就是酵母粉放多了一点，导致最后做出的面食有点酸味。当用酵母粉发酵面团的时候，第一次最好按照说明的比例调配好面粉与酵母粉，之后可以按自己常用的器皿测量就行。

然后将酵母粉与面粉充分搅拌匀之后，慢慢加入少量放有适量白砂糖的温开水，水温在40度左右就比较合适，再将面团和好，放在温度有35度左右的地方。我一般是用一个器具专门来装面粉，另一个小勺子装酵母粉，再用一个固定大小的碗装水，每次都用这三个用具按比例量就可以了，每次发酵面团都很成功。

面粉发酵失败怎么补救 面粉发酵失败补救方法

1、把温度调高。酵母菌最爱温暖湿冷的气侯中日常生活，其动荡不安的日常生活。

假如你要想面糊升高，你需要给它要想的酵母菌。

把烘烤盘放满沸水，放到电烤箱的最少铁架子上。把面糊放到正中间的铁架子上，合上电烤箱门，让面糊升高。此外，你能在微波炉加热里煮一杯水，随后把面糊放到微波炉加热里，随后关了门。（不必微波炉加热！）有的人开启电烤箱，把面糊放到火炉的顶端，用湿纯棉毛巾遮盖。

电烤箱使火炉表层维持温暖，湿冷的纯棉毛巾出示水份。 2、加多酵母菌。假如温暖和湿冷没有激话酵母菌，你能试着加上大量的酵母菌。

开启一个新的包，酵母菌和1杯酵母菌混和汤匙（ml）温开水（约110°F / 43°C）、糖1汤勺。让这类化合物证实约10分钟，直至1 / 2 -英尺的泡沫塑料。假如不成功，您需要再次得到 酵母菌，随后再试一次。

在发醇时，将碗放到温暖的地区，缓缓的将面糊加温至100华氏度（38°C）。 3、添加发酵剂。加上大量的小麦面粉是必要的：60%小麦面粉40%液体的占比一般是一个非常好的比吐司面包面糊，添加充足的小麦面粉需要均衡。

将特异性酵母菌化合物搓成面糊，随后放到温暖湿冷的地区。这还可以是一个指标值，看看你的酵母菌是否活跃性。这类方式 使酵母菌十分活跃性，因此当它添加面糊时，它会极致地升高。假如你的面糊依然不可以升高，它将说明酵母菌没有错：还有一个问题。

下一次你做不一样的酵母菌面糊时，你也能够 在菜谱的开始做这件事情。

发酵过度的面团怎么补救

发酵过度的面团补救的方法：1、发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。

2、加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。

3、还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。4、如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。5、如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。