鸡头米最简单的吃法

鸡头米最简单的吃法

鸡头米最简单的吃法如下：用料：鸡头米100g、干桂花1/2茶匙（3g）、糖2茶匙（10g）、百合5瓣、桂圆3颗。1、洗净鸡头米。

如下图所示。

2、取锅子，放水和冰糖，比例15:1。如下图所示。3、水烧开，放入鸡头米、百合和桂圆，熬煮10~15分钟。如下图所示。

4、关火撒上干桂花装碗即成。如下图所示。

鸡头米的食用方法 鸡头米怎么吃

1、鸡头米粥 鸡头米实50克，梗米100克，煮粥食用，具补脾止泻，固肾涩精，聪耳明目之效。 2、鸡头米山药糊 鸡头米500克，山药500克，莲子肉250克，分别炒黄，共研末，加藕粉250克，拌匀成散剂，每次不拘量，加白糖适量，调匀成糊状食用，每日1~3次，可治脾虚泄泻，久泻者尤宜。

3、鸡头米核桃糊 鸡头米粉30克，核桃肉(打碎)15克，红枣(去核)7枚，先将鸡头米粉加凉水打糊，加入滚开水搅拌，再加核桃肉与红枣肉，煮烂成糊状，加白糖拌入，不拘时服用，连食数周，可治肾气不固、遗精、早泄及腰腿酸软等症(注意：若尿道疼痛，小便时有淋漓不尽感者，为湿热下注膀胱，勿服)。

鸡米头吃法及做法大全窍门

鸡头米上市 至少有这9种吃法最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆!这才刚到阳历的8月，苏州人最爱的鸡头米就已经香糯上市啦!鸡头米学名芡实，并不是苏州特有，但只有苏州出产的鸡头米高调亮出地域旗号，被业界尊为“苏芡”。苏芡成名，关键在于它独特的品种带来的独特的口感。

好吃，是硬道理。

那到底是怎么个好吃法呢?小鱼回想了一下，入口清香，软糯又有点QQ的嚼劲，很雅致的口感。昨天小鱼听说鸡头米上市，也是馋得不行了，今天去市场上想买，去的晚了居然卖光了！苏州吃货对鸡头米真是有“瘾头”的。今年地产鸡头米品质不错，更圆更糯，产量也高。不过刚上市的鸡头米，价格还是有点“辣手”的，目前现剥的鸡头米每斤价格在100元至110元，量还特别少，去晚了就是没有的节奏。

好消息是，预计到本月中旬，鸡头米就能大量上市，卖到10月结束。看到这儿想吃鸡头米了吗?咱们先来看看鸡头米的花样做法吧!鸡头米最原汁原味的做法就是↓清汆鸡头米不过清汆做法虽然简单，对鸡头米的质量要求就很高。一是要成熟度适当，太嫩的缺乏质感，老了又显得“粳”;二是要绝对的新鲜，剥出来的“米”应该是晶莹玉润，那才是最合格的。

制作方法：水多“米”少，先放水旺火煮至水沸，再投入鸡头米用小火煮3分钟左右只加入绵白糖或白糖桂花，出锅就可以吃了哦，一定要趁热吃。六分汤，四分鸡头米，“水分”是很大的。汤带着沁人的清香，嚼着鸡头米“韧纠纠”的，却又很爽，真是很Q的感觉。

除了这种最常见的吃法，鸡头米至少还有九种吃法，不信你看。桂花糖水鸡头米用料：干桂花、砂糖、鲜鸡头米制作方法：1、小锅加水，再加适量冰糖，煮开后倒入洗净的鸡头米煮1分钟。2、加入适量干桂花，煮开后即可出锅。

椰浆鸡头米糖水用料：鸡头米、椰浆、西瓜粒、青苹果粒、糖制作方法：1、一锅水烧开后，放入鸡头米大火煮1分钟，迅速倒出沥干，放入冰水中冷却。2、起锅，锅中倒入浓缩椰浆，开火加热，加少许糖调味，待椰浆煮沸，关火等它冷却。3、取碗，倒入已冷却的椰浆，放入沥干水分的步骤1鸡头米，最后用西瓜粒、青苹果粒点缀即可。鸡头米鲜银耳羹用料：鲜银耳、鸡头米、冰糖、水制作方法：1、鲜银耳洗净，切蒂撕成小朵放入锅内，加足量的水;大火煮开后，转成小火，煮30分钟左右。

2、加入鸡头米和适量的冰糖，关火加盖焖制15分钟左右。芹菜胡萝卜鸡头米用料：芹菜、胡萝卜、鸡头米制作方法：1鸡头米先加水煮熟备用。2起油锅倒入芹菜和胡萝卜翻炒，再放入事先煮熟的鸡头米翻炒。3、加少许糖和盐调味，最后薄薄勾芡。

红菱鸡头米用料：鲜鸡头米、鲜水红菱制作方法：1、鲜水红菱去壳，菱肉一切2片待用。2、锅上火加入清水，烧开放入红菱肉、鸡头米煮一开，取出。3、锅内放橄榄油放入红菱肉、鸡头米，加盐、鸡精、高汤，翻炒片刻，勾点芡翻匀，就盛出锅装盆。鱼米之乡用料：鲜鸡头米、龙利鱼片、红椒、葱、姜制作方法：1、鱼肉洗净沥干水分切成丁，放入碗中，调入少许黄酒、淀粉、盐用手抓匀腌制10分钟。

2、锅烧热倒油，将腌好的鱼肉丁倒入，炒至鱼肉颜色变白色盛出。3、锅中再倒入少许油，下葱姜片爆香，倒入鲜鸡头米，再倒入少许高汤或清水，刚刚没过鸡头米即可，煮焖2分钟至鸡头米熟。4、将炒好的鱼肉丁和红椒丁倒入，大火翻炒几下收汁，最后撒入香葱碎，再根据口味调入一点盐炒匀即可出锅。

鸡头米小圆子用料：鸡头米、小圆子、干桂花、糖制作方法：1将鸡头米加适量清水煮开，下入小圆子。2等锅再次煮开后，小圆子浮起来就可以关火了，放入适量糖桂花，喜欢甜一点的可以另外加些糖或者蜂蜜。鸡头米炒虾仁用料：当季新鲜手剥鸡头米50克，太湖手剥湖虾仁350克，芦笋10克制作方法：1、将虾仁挑去黑筋，冲水两小时至虾肉半透明，用滤网把水滤干净，用干净吸水纸吸干水分。

2、虾仁内加盐，料酒，味精搅拌，上劲后加入鸡蛋清、生粉，拌匀放置即可保存。3、鸡头米过水，芦笋切小粒，过水。4、锅上火，放油，110℃时放入虾仁、鸡头米、芦笋至熟，滤油捞出，装盘即可上桌。荷塘小炒用料：鸡头米、莲藕、荸荠、虾仁、青椒制作方法：1、鸡头米入锅水煮至软糯，出锅备用。

藕、荸荠去皮切片，辣椒切块。起油锅，先煸炒一下虾仁，熟了盛起放在一边备用。2、剩余的油煸炒荸荠、藕和辣椒。

然后倒入鸡头米一起煸炒，加少许的水。3、最后加虾仁一起煸炒后调味，出锅。看了这么多做法，小鱼最后要提醒一句：在家烹饪鸡头米一定不要用铁锅，否则可能会发黑哦!~~祝小伙伴们吃得愉快。