如何煮毛豆

如何煮毛豆

1、先放水烧开后掀开锅盖再放入毛豆，不要盖锅盖2、再度烧开后关小火，也等再次烧开时应该就差不多熟了吧这样就可以捞起来了，这个过程也都不要盖锅盖，盖了就会变黄了其它蔬菜焯水的方法也是遵守这个要点就不会让蔬菜中的维生素流失得过多素，以致颜色变黄啦当然烧水的时间肯定是不能太长了，其它有叶子的蔬菜比较容易熟半分钟差不多就可以捞起来了毛豆要等再次烧开才会熟吧，其间要记得用勺子或筷子搅拌下，让每个毛豆都在开水中均匀受热主料：毛豆。辅料：葱、姜。

香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。

调料：精盐。制作步骤：1、将毛豆用清水洗净后备用。2、葱、姜切片备用。3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。

4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

ps：1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

怎样煮毛豆

煮毛豆的做法：主料：毛豆500克、水适量。辅料：大料2个、花椒1勺、小茴香1勺、香叶2片、干辣椒2个、盐适量、食用油1勺。

步骤：1、准备材料。

2、毛豆洗净，用剪刀剪去两头，便于入味。（如果懒也可以不剪）。3、锅坐水烧开后，加入调料，转小火熬煮5分钟，把香料的味道激发出来。4、倒入毛豆，用筷子搅拌两下。

5、加入适量盐。6、加入食用油搅拌均匀。7、煮5分钟后关火，全程不要盖盖子，容易变黄。

8、装盘上桌。吃不完的可以连汤一起装进保鲜盒放入冰箱冷藏。

毛豆怎么煮好吃 煮毛豆的方法

1、烧开水之后在煮毛豆。步骤：清洗毛豆。

将毛豆买回来后需要对毛豆进行处理，这样才能让毛豆更加干净，先用水清洗两遍，然后再将毛豆放到盐水中浸泡一会，这样才能更加干净一些。

浸泡后，再冲洗几遍，这样能让毛豆变得更加干净。 2、锅中放入适量的水，然后将蒜头、八角、香叶、干辣椒和花椒放到锅中，然后将电磁炉打开，将水烧至沸腾，要将锅盖盖住，这样才能更容易使锅中的水更容易沸腾，节约用电。 3、在煮水的过程中，可以处理毛豆，为了毛豆能更加入味，需要用剪刀将毛豆两端的尾巴去除掉，这样才能让毛豆更干净一些。因此用剪刀稍微剪一下，但是不要剪得过大，否则很容易让里面的豆子掉出来，也会变得很咸的。

4、当锅中的水沸腾了以后，往里面加入适量的盐和鸡精调味一下，这样更容易使毛豆变得有味道，加入适当的油，这样会更香一些。 5、将毛豆倒入沸水中继续煮沸腾来，可以将毛豆放入锅中，然后盖上盖子，让毛豆在里面煮几分钟即可，不宜过长，否则毛豆太烂也不好吃。煮几分钟后可以用余热来将毛豆焖熟，这样会更好吃一些。

6、为了能让毛豆变得更加入味，可以将其放在煮的汤中放置冰箱大概半天左右，2到3小时也是可以的，最后再将毛豆捞出，这样毛豆既冰凉又美味，很适合休闲的时候吃。

煮毛豆怎么煮

许多朋友对于煮毛豆的时间是不能把控的，因为如果时间不够的话，毛豆还是比较硬的，对于口感来说是会有些许影响。使用高压锅可以有效的让毛豆煮熟，并且口感还不错。

需要准备的：新鲜毛豆，煤气炉，高压锅盐姜八角花椒辣椒1.把毛豆洗干净后，无需剪去两头，直接放入高压锅中，加入食盐，盐可适当多放一点，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片也可按个人喜好加入1~2个干辣椒(要注意不要加太多花椒和八角，否则会吃的满嘴麻麻的不舒服)。

2.锅中加入清水，水量为刚没过毛豆为宜。3.将过放灶台上点火并放好气阀。4.等到高压锅刚刚一呲汽，则立即关火，并用筷子夹住气阀轻轻向上提，将蒸汽全部放出(注意躲着蒸汽，不要被蒸汽烫伤)。5.蒸汽全部放出可打开锅盖，将里面的毛豆倒出到一个盆中晾凉，并多方一会以便更加入味。

至此毛豆煮好了，只需大约10分钟就好了。

怎样煮毛豆？

毛豆的营养非常丰富，是百姓家餐桌上的的家常菜，不过在烹制的时候一定要注意将它煮熟，否则会损害身体，那么毛豆煮多久能熟？一起来了解一下煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法。 毛豆煮多久能熟,煮毛豆要多长时间？ 将毛豆和冷水一块放入锅里，大约煮十分钟就可以熟。

五香毛豆的做法： 1.将毛豆放入盐水中浸泡一会 2.搓洗干净后冲洗干净，待用 3.锅里倒入水，煮开后放入八角桂皮和茴香 4.再放入花椒和干辣椒、香叶，煮开 5.再煮几分钟，直到闻到香味 6.滴几滴油，放入适量盐 7.倒入毛豆煮开 8.转成中火继续煮七八分钟左右关火 9.浸泡几个小时入味就可以了。

毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法贴心提示： 1.注意煮毛豆的水要多，别中途添水。 2.水开后先滴几滴食用油，再放入毛豆。 3.煮毛豆无需盖盖子，这样煮出来的颜色会是绿油油的。 4.如果你喜欢吃特别熟的，那么可以再多煮两分钟。

我们再来说说豆子的营养价值 相对于黄豆来说，新鲜毛豆子的营养更丰富，流失的营养也少，所以平时建议多吃新鲜豆子。 因为硬黄豆要经过干燥处理，会使豆中的蛋白质变性而降低营养价值，但是不管是新鲜的还是干的，都含都有很多的抗营养因，,而经过加工的豆制品则少很多，更易于吸收。 黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。

干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。但有研究显示认为：男性还是少吃黄豆制品为好。 大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。

黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。 怎样煮毛豆？ 煮毛豆的做法： 1、将毛豆先用清水清洗干净，再放入盐水中抓洗2分钟，使其入点底味。 2、将清洗干净的毛豆剪去两头。

3、煮毛豆所需要的煮料：盐、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒。 4、起净锅先将盐、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中炒香。 5、将香料炒香后，再往锅中倒入适量清水大火烧开。 6、锅中水烧开后，放入处理好的毛豆，再放入少许的碱面（放变黑），大火煮开，转中火，盖上盖子煮20分钟，出锅即可。

毛豆，又叫菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。黄豆就是我们通常说的大豆。通俗点说，毛豆和黄豆其实是一种植物，毛豆也就是尚未成熟的大豆，就是大豆的“小时候”，只是收获的季节不同。

毛豆除具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质的含量更加的丰富，而且它的营养价值更易被人体吸收。 值得一提的是： 毛豆中维生素C的含量居其它鲜豆类之首。 毛豆中含有更加丰富的被称为天然植物雌激素的大豆异黄酮。 毛豆中镁的含量也大大高于其它鲜豆类。

我是布谷姐 美食 日记希望我的回答您能满意！ 毛豆是夏季经典下酒菜，吃着毛豆，喝杯小啤酒，吃着上瘾根本停不下来，在配合上鲜花生做个花生毛豆，更是完美搭档。夏季的烧烤摊，大排档自然少不了他们两个的身影，因为越接地气的 美食 ，越是受到人们的追捧。但是毛豆好吃不好煮，要想煮好入味窍门不少。

【所需食材】： 鲜毛豆，盐，辣椒，八角，花椒，香叶，小茴香，桂皮，白醋 【制作步骤】： 第一步： 新鲜毛豆，清水洗净，用剪刀 剪去两头。 剪去两头可以方便入味。然后锅中加入毛豆和清水，比例是一斤毛豆2斤水。

加入五香料和干辣椒，用量根据毛豆多少掌握。加入盐，一斤毛豆大约25g即可。 静置浸泡30分钟备用，这一步的目的就是让毛豆提前入味，这个细节很重要！ 第二步： 开火， 锅中在加入少许白醋，这一步是为了更好保持毛豆翠绿的颜色。 中火烧开转小火煮3分钟，时间到关火捞出毛豆，全程不要盖锅盖，否则毛豆会变黄。

第三步： 煮好的毛豆，如果着急吃，可以拌入一点细盐，搅拌均匀就可以吃了。 如果不着急吃，可以等煮毛豆的盐水冷却，然后再把毛豆倒盐水中，继续入味，味道更佳。 为什么要等盐水冷去再倒回去呢，主要是为了保持毛豆的口感脆嫩。

1，毛豆加入盐和香料提前浸泡入味很关键。 2，毛豆在煮的过程中要注意颜色和口感的保持。 俗话说“吃鱼吃肉不如吃豆”。毛豆不仅有很高的营养价值，还有一种神奇的功效，就是能够缓解倦怠。

毛豆中富含钾元素，夏天适当多吃毛豆，能够预防因为大量出汗造成的疲劳倦怠、食欲不振、营养不良等情况。多吃毛豆让人气血旺盛、精力充沛、短时间迅速恢复体力。

煮毛豆怎么做好吃

夏天夜晚，吃点毛豆喝点啤酒，这就是偷得浮生半日闲，舒服的不得了。以下是我整理的煮毛豆怎么做好吃，欢迎阅读。

煮毛豆怎么做好吃1 食材： 毛豆，皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶，盐。

做法： 1、先准备上述所需食材； 2、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水； 3、锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟； 4、待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾； 5、煮5-8分钟，我煮了8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟，关火，浸泡几个小时待入味后即可食用！ 煮毛豆怎么做好吃2 食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐。 制作方法： 1、将毛豆用清水洗净后备用。 2、葱、姜切片备用。 3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。

4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。 5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。 6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

温馨提示： 1、煮毛豆不要盖锅盖，敞开盖煮，这样能保持毛豆青翠的颜色。 2、不要煮太长时间，断生即可，煮时间长的毛豆没有嚼头，还失去了豆子醇香的滋味。 3、煮毛豆的时候不要加盐，煮好了趁热撒盐，撒一层颠翻几下，让盐分布均匀，然后再撒再颠，直至入味。

煮毛豆怎么做好吃3 1. 淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净； 2. 将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用； 3. 锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可； 4. 准备好加入冰块的凉白开备用； 5. 将毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉，捞出控水备用； 6. 调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒； 7. 锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热； 将滚油“冲”入6中的调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入5中的毛豆中，掂匀即可。 烹饪技巧 1、 洗：用淘米水+精盐（含2%-3%食盐水溶解），稍加浸泡再洗涤，可以有效去除外壳毛层附着的污物及附着的虫卵。 2、 煮：煮的时间要把握好，不要太长，成品毛豆壳内豆粒质地脆爽状为佳。

此外毛豆不易入味，煮的`时候最好加入精盐同煮； 3、 拌：凉拌毛豆，蒜末要多一点，有浓浓的蒜汁味的毛豆才够味。拌好的毛豆，最好搁冰箱冷藏一会再端上桌，更入味口感也更清爽。 小提示 1、 毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。茎粗硬而有细毛，扁平形荚，荚上有细毛，所以称为毛豆，新鲜的豆荚呈嫩绿色。

2、 毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维。 3、 毛豆可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇，是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，可以作为儿童补充铁的食物之一。 4、 毛豆中含有天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显著。 5、 毛豆适合于高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者，是现代营养学家推荐的食疗食材。

【拓展延伸】 毛豆的营养价值 毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。 毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。 营养分析 1、 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇； 2、 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平； 3、 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低； 4、 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降； 5、 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。