怎样做肠粉才好吃

怎样做肠粉才好吃

1、先往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。

然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜锅里烧少量的水，把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。

3、炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜沫炒出香味，然后加入生抽和耗油进去再加入刚煮的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉加入少许的盐、一勺白糖，再加入少许水淀粉，加点鸡精搅匀就可以关火了，这个调料汁就做好了4、盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒盘子里，然后打一个鸡蛋进去再放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅4、2分钟蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。卷起来后放在盘子里面，用刮板在把肠粉中中间切成3等份往肠粉上面浇上调料汁，再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃啦好了，这个肠粉就做好了。这样做出来的肠粉晶莹剔透，口感滑嫩，特别的好吃。

肠粉怎么做好吃？

食材粘米粉 120克小麦淀粉 20克玉米淀粉 30克虾泥 50克水 700克鸡蛋 1个油麦菜 少许葱姜末 各5克小米椒 2个植物油 3勺生抽 2勺蚝油 1勺盐 1勺白砂糖 1勺方法/步骤1准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。

2准备好各种食材。

馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。3摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。我用多功能锅的浅盘来代替蒸锅，如果用蒸锅，就在锅中加水煮沸，把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。4在浅盘中倒入适量米浆，晃匀后开中火加热几秒。

米浆不要贪多，不然米皮会偏厚。5撒上馅：待底部稍微凝固，在米浆上撒少许虾肉泥，油麦菜碎，盖上盖子加热30秒左右。如果使用蒸锅，大火蒸1-2分钟。

小提示：用多功能锅摊米皮很容易熟，加热时间一定要控制好，不要加热太久，不然米皮会变干硬。6将调匀的蛋液倒少许在表面，继续加热10秒左右，到蛋液差不多凝固了，将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。（蛋液也可以不加，按照个人口味来就行）7做好的肠粉放在一边。

接下来做酱汁：锅中倒少许油，烧热后爆香葱蒜末和小米椒。8加生抽、蚝油、盐、糖和水，煮沸收汁。9浇在做好的肠粉上，就可以吃了。

肠粉怎样做才好吃！谢谢

肠粉的口味可以多变，能做成素的，肉的，海鲜的，只要您喜欢的食材，蛋类蔬菜肉类海鲜等等，统统可以放心地往里放，可劲地往里卷。有一点您必须得承认，外面卖的，肯定不如您在家里自己做的实惠。

肠粉怎么做？省事啊！开始我是用普通蒸锅，蒸箱都试过，也都成功了。

后来看家人都爱吃，我就专门入了一个肠粉机，更方便省事了。下面把做法分享给大家，绝对的简单方便，零厨艺就可以上手，您也可以试试。做不好，咱还做不熟嘛，这俗话说得好，一回生两回熟，没准做得了，您的技术就超过茶楼街摊了呢！所用食材：肠粉粉100克 水250克 肠粉酱油2大勺 芝麻油1/2小勺 小米辣2个 水2勺 海虾12个 芝麻 具体做法1将肠粉加入水浆混合均匀，搅拌至无颗粒备用。我用的是肠粉专用粉，您也可以按粘米粉80克 澄粉50克 玉米淀粉 20克 水 300克来调。

2锅中水烧开，并且将蒸盘一起放入。我用这个稻田白鹭肠粉机蒸汽足，上汽快，自带蒸盘，可以设定蒸制时间，锅体装水的容量大，长时间蒸制也不怕干锅，1-2分钟就能做一条，非常的方便。水煮开后，在盘子里刷一层薄油。

3将肠粉米浆倒入盘子里，轻轻晃动均匀，放入锅中略定型蒸二三十秒。4接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，我放的是剥去了壳的虾段，韭菜粒。5盖上锅盖，用蒸1一2分钟，看到虾仁变红，粉变透明气泡就是熟了。

6拉出蒸盘，撒上芝麻，刮板擦点油，慢慢卷起肠粉，当然您也可以向前直推不用卷。7将肠粉酱油，芝麻油，小米辣，水放在碗中调匀，喜欢甜口的朋友还可以放一点糖提鲜增甜。将调好的酱汁倒在肠粉上即可享用。

可以说这碗料汁绝对是肠粉的灵魂，您也可以用生抽老抽蚝油水糖按照自己的口味自配。

肠粉怎么做好吃又简单

【米浆配方】130g粘米粉，13g玉米淀粉，26g小麦淀粉，10g红薯淀粉，300g清水【具体做法】1、首先来调米浆。130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水，倒入碗中搅拌成糊状，粘米粉是大米粉，不是糯米粉。

玉米淀粉的作用是助于成型，小麦淀粉的作用是做出来晶莹剔透，红薯淀粉的作用是口感滑嫩，自己在家做呢，少了其中一个或两个淀粉，也能做出来，口感会有一些不同，不需要那么严格的按照要求。

吃了好几年肠粉，才知道做法这么简单，滑嫩鲜香，10分钟搞定早餐2、再准备一点花生油，加少许花生酱，搅拌均匀。肠粉都是用花生油做的，吃起来更香。油里加一些花生酱，增加油的粘稠度和颗粒感，不容易跑浆。吃了好几年肠粉，才知道做法这么简单，滑嫩鲜香，10分钟搞定早餐3、准备平底盘，用长方形的更方便，因为肠粉非常软，要用铲子铲下来，长方形更容易铲。

刷一层油，再倒入一勺米浆，用力摇晃均匀，米浆尽量薄一点，比平时做凉皮还要薄。上面再倒一点鸡蛋液，撒一点葱花。吃了好几年肠粉，才知道做法这么简单，滑嫩鲜香，10分钟搞定早餐4、开水上锅，盖盖大火蒸1分钟左右，鼓大泡就熟了。

吃了好几年肠粉，才知道做法这么简单，滑嫩鲜香，10分钟搞定早餐5、用刮板刮下来放入盘中。淋一点生抽、再放点蒜蓉酱就可以开吃了。酱汁可以根据个人喜好调整。

吃了好几年肠粉，才知道做法这么简单，滑嫩鲜香，10分钟搞定早餐吃了好几年肠粉，才知道做法这么简单，滑嫩鲜香，10分钟搞定早餐口感滑嫩，入口即化，而且还有浓浓的花生油香味，吃起来非常不错。爱吃肠粉的可以试一下。