河北的菜难吃怎么办

做菜难吃怎么办

让菜更美味的10个技巧：1、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。2、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。

3、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口。

不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度。4、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的脱水作用会促进菜肴中蛋白质凝固而吃不进糖分，造成外甜里淡。5、用羊油炒鸡蛋，味香无异味6、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得蓬松柔软。7、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。

8、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。9、炒波菜时不宜加盖。10、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散;等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩。

扩展资料：六种炒菜坏习惯：1、蔬菜先切后洗洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。

2、切完菜再用水焯蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。所以，焯菜时应尽量让蔬菜保持完整，用水量要多。此外，焯绿叶菜的时候，要加点盐和油，不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。

3、做菜先过油做地三鲜、干煸豆角等菜肴时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。4、油冒烟了才放菜等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物不仅会增加癌症风险。

同时，蔬菜中的营养素也被破坏了。正确的做法是，在油尚未冒烟时，把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法：把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度足够热，可以下锅了。5、炒素菜也加不少油无论是哪种油，脂肪含量都在98%以上。

蔬菜的吸油性特别强，如果用太多油炒素菜，和吃荤菜没区别，而且还会使菜的表面都被一层油脂包围，其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部，影响了食物的味道，同时这样做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超过一汤匙，怕糊锅可以用平底锅炒菜，保证受热均匀。6、炒菜放很多含盐调料酱油中含盐量为15%—20%，鸡精中含盐10%，豆瓣酱、蚝油也都含有不少盐，如果用了这些调味品，就要减少用盐的量，否则极易造成钠超标。还有人喜欢炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易导致炒菜味道变淡，最终加入更多的盐。

正确做法是炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用，可以多用葱姜蒜或花椒等调味，这样炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。

菜烧的很难吃怎么办

有的菜不想炒的时间长就先把菜在热水里焯一下然后用凉水滤下锅烧热放油和葱姜辣椒花椒看它们有点变黄颜色放菜炒两下就可以了。这样就不会糊了做菜要操心别让你家人老吃糊的糊的致癌率很大。

这是刚回答别人的问题和你问的问题差不多我也懒得打复制过来....炒菜讲究凉油热锅也就是把锅烧干再倒入食用油然后放入炒菜的佐料一般就是葱姜蒜等.....辣椒和花椒辣椒必不可少有句话这样说菜一辣遮百丑，菜有辣味了管它咸的很了或甜的很了O(∩_∩)O~还有花椒它的作用是麻这些佐料一般你看着煎的发黄那就是出味了然后倒入需要做的菜菜炒的八分熟就很好吃。

炒青菜事要多放食用油因为青菜特吸油放油多了菜也就炒的香了炒荤的要少放食用油荤菜本身就含油多炒肉时先把肉用淀粉腌直制下这样炒出来的肉很嫩滑。淀粉有很多种你去超市买包就可以了炒菜照书上的或电脑上做的我觉得需要的配料特别多有时候自己琢磨点做也很好吃的做什么事情都是一回生二回熟三回成师傅，慢慢来吧，我说的这些是基本的，以前我也什么都不会做，都是慢慢琢磨出来的。

做饭太难吃怎么办

其实这样的一个问题在生活中也是存在的，并不是每个人做饭都特别的好吃，如果感觉到自己做饭难吃，还是需要由以下几个方面来进行改变的：1、学会进行食材的搭配。我们在进行做饭的时候，一定要了解好每个食材的优点和优势，不管是蔬菜类的一种搭配，还是肉类的一种搭配，或者是水果的一种搭配，都要把握其中的特性。

比如说味道差别比较大的一种蔬菜，最好不要搭配在一起，因为这样做起来的菜不好把握，同时也不会让这个味道达到结合统一的地步。

2、学会进行调料的搭配。要想让自己的菜做的味道更好，更让人喜欢去吃，一定要对每一种调料进行熟悉的掌握。就是我们在做菜的时候应该放什么调料，不应该放什么调料，能够做到心里有数。比如料酒在腌制一些腥味比较大的肉类是可以放，比较柔和的一些肉类就不需要放着，这是需要自己知道的。

3、学会把握炒菜的火候。做菜最关键的就是把握其中的火候，并且掌握每一道菜的成熟的程度。比如说在炖制一些汤类的时候，要用文火来炖制，不要让汤里面的一些物质煮得太烂。

还有在炒一些平时的蔬菜时，最好用猛火爆炒，这样味道能够充分地体现出来。只要是自己用心的去做每一道菜，自己做的菜肯定是最好吃的。一定要掌握好这几个方面，这样对于自己在炒菜的过程中能够起到一个很关键的作用。

这是我做菜几年所总结出来的心得。希望能够对你有所帮助。

北方的菜太难吃

北方菜难吃但是北方人喜欢吹他们的菜，比如每年春晚都会吹他们的饺子，丸子，北京烤鸭这些东西，这点就像小日本一样，明明只有饭团吃非要说是世界美食，北方人也一样明明只会做面食却还要大吹特吹，好像八大菜系都是北方的面食一样。

妈妈做饭难吃怎么办

妈妈做饭难吃的解决方法是：1、菜不好吃，是不是你妈妈买的菜不新鲜，或者是不合你们的口味。如果是，那就买些新鲜的或根据你们的口味，等她炒好后自己再调一下；2、炒的不好吃，那就是手艺问题，有待提高厨艺。

你可以动之以情，晓之以理，帮助妈妈提高手艺，毕竟妈妈都是非常爱自己的家人的，不会故意做不好吃的。

做出吃起来很难吃看起来更难吃的菜之后应该怎么办？

先吃！（私以为这道理似卧薪尝胆，对自己失败的惩罚） 但仔细吃，并记下那些地方做得不对导致的失败。 当然太难吃了也没必要全吃，吃到泪流满面知道自己哪错了的时候就可以收口了。

然后倒掉 做菜这事还得自己多摸索多问人。

毕竟好多网上的菜谱经常会漏掉重要的部分。