番茄炒蛋过油了怎么办

茄炒蛋汤汁太多了怎么办

番茄选择时一定不能有绿的，那种有毒素，吃了对身体不好。汁多时就将番茄多炒会儿，这样会更香，也不会那么酸。

加糖我试过，觉得酸酸甜甜的不适合当下饭菜，还有就是可以稍微多加颗鸡蛋，而且在买番茄时就要选熟的，不要那种捏着很硬的，那种不易炒熟。

番茄炒蛋该怎么烧才好吃？跪求。。。具体步骤

其实家常做法就是 1、先炒好鸡蛋，鸡蛋要等油热了再下锅，而且不要搅拌得太匀，这样炒出来黄白相间，比较好看，鸡蛋不要炒得太碎，除非想拌着吃，对了，还有调鸡蛋得时候要放点盐，不然时间短不容易入味； 2、鸡蛋出锅，点油炒西红柿，西红柿块切小一点，容易出汁，1分钟后放盐，加一点糖，这样不会酸，如果喜欢吃甜的口味就多加点糖。放完调料后把炒好的鸡蛋下锅，炒最多一分钟，出锅就好了。

感觉不错的。

=================西红柿炒鸡蛋（1) 原料：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。做法： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成西红柿炒鸡蛋（2）` 原料：鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。做法： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。

西红柿炒鸡蛋（3）原料：鸡蛋4个，西红柿150克，猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。做法： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。 4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。西红柿炒鸡蛋（4）原料：鸡蛋4个，西红柿150克，小辣椒3个，油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。

做法： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小块待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于中火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。 4、留余油烧热，下西红柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

番茄炒蛋放糖有什么好处番茄炒蛋闻着有腥味不好吃怎么办

我超级喜欢吃番茄炒蛋，味道酸酸甜甜的，特别下饭。不过有时候感觉番茄炒蛋有股腥味，怪怪的，不好吃。

这是怎么回事呢？接下来和我了解下！番茄炒蛋放糖有什么好处改变口味，喜欢吃甜酸味的朋友，可以十试试加点糖。

番茄炒蛋一般都是放盐，但是也可以根据自己口味放糖也行，番茄是酸味，放糖可以做成酸甜的口味。番茄炒鸡蛋的做法：食材：番茄100克、鸡蛋2个、葱1根、油1汤匙、盐4克、鸡精3克。 1、番茄洗净对半切开，葱切成葱花、鸡蛋搅拌成鸡蛋液。 2、锅中倒油烧热加入番茄翻炒。

3、翻炒几分钟均匀加入鸡蛋液，加入盐。 4、待鸡蛋液定型后，再翻炒几下，鸡蛋炒熟关火加入鸡精。 5、洒入葱花，盛出装盘即可食用。

番茄炒蛋闻着有腥味不好吃怎么办打鸡蛋的时候略放点黄酒。西红柿炒鸡蛋前用葱花，蒜瓣炝锅即可去除腥味。 1、鸡蛋凉了，超出的番茄炒蛋会有鸡蛋的腥味，应炒完蛋接着炒西红柿，并趁热才好吃。

2、铁刀生锈了，用生锈的铁刀切酸西红柿，会生成硫酸亚铁，菜里就会有一股腥味。做饭前将铁刀磨一下，出去锈迹，再炒菜就好了。 3、铁炒勺如果有锈，在炒菜时也会出现这种味道，特别是炒番茄、土豆等酸菜。

只须将炒勺刷干净再用，新炒勺用猪油涂抹一下，就好多了。 4、西红柿炒鸡蛋炒出来有腥味，是因为鸡蛋加水加多了，才会有腥味，还有就是有可能是油的质量的问题，油质量不好，西红柿炒鸡蛋也会有腥味的。番茄炒蛋是先炒蛋还是先炒番茄番茄是非常有营养有好吃的蔬菜，怎么炒都能吃，不会有毒！不过两种不同的炒法会营养口味的不同！先炒番茄的步骤番茄炒蛋不是把番茄和蛋放在一起炒就可以完成的，而是要先把蛋基本上弄好，才能够做出嫩滑的番茄炒蛋。现在赶紧来看看番茄炒蛋的基本流程吧。

第一步，先把鸡蛋打成鸡蛋液，然后把炉火调至小，把蛋液倒进去，炒到初步成型之后铲出来。第二步，把油倒进锅里，烧热后倒入番茄。等到番茄炒到差不多的时候，再将第一步的鸡蛋倒进去一起翻炒。大概两分钟加盐加调味料就可以出锅了。

我提醒：如果担心放盐时会导致菜式的味道不一，那么可以尝试在鸡蛋液中加入盐，这样味道会比较均匀一些。另外，尽量不要在炒番茄的时候导入蛋液，这样会影响整盘菜的观感，容易变成一滩。先炒鸡蛋的步骤主料：鸡蛋4个，西红柿150克调料：猪油(油食品)5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。 4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

小贴士：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

西红柿炒蛋怎么做才可以做出西红柿的汁

番茄炒蛋的秘籍番茄炒蛋不是大菜，甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜。可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好。

其实，番茄炒蛋的烹饪是很有讲究的。

当锅里已经没有油水了，鸡蛋也已经变态完毕，这是把切成薄片的番茄倒入锅中(倒入前可以擦一下打鸡蛋的碗)，用铲子搅拌几下。这时重要的是抓紧时间用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块，捣几下，再搅拌几下，如此反复几轮，直到鸡蛋已经成为2－3CM的碎块，并且和番茄均匀混合在一起。注意： 1。番茄要切得薄，但是片要大。

番茄的蒂要除去。

番茄不必要去皮。切番茄时的汁水也加入。

西红柿炒鸡蛋酸怎么办呢？

西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名“番茄炒蛋”，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，烹饪方法简单易学，营养搭配合理。

爽口、开胃，成为中国菜肴中最具有代表性、最经典的美食之一。

虽然做法很简单，但是其实做好的话并不是非常容易，有的人吃西红柿炒鸡蛋吃起来虽然很好吃，但是很酸，可是怎么样才能让他不酸呢，今天，小编给大家讲一下西红柿炒鸡蛋的时候加什么不酸：说到这，很多朋友还有一个疑问，就是西红柿炒鸡蛋，西红柿到底应不应该去皮呢，有很多朋友是相当纠结，在这里，小编告诉大家：做西红柿的时候千万不要去皮，西红柿的皮很有营养的，这样会导致大量的营养丢失。食材：西红柿、鸡蛋、盐、葱、油做法详解：步骤一：准备好所有食材，鸡蛋打散搅拌均匀，西红柿切块。步骤二：起锅烧油，待油温8成热，下入鸡蛋，待鸡蛋熟后盛出备用。步骤三：锅留底油，下葱花爆香后，放西红柿，加入适量的碱，翻炒1分钟后，待西红柿熟后下鸡蛋，加入盐翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：一、鸡蛋下锅后熟了就立即盛出备用，不要煎的时间过长，2-3分钟即可。二、炒西红柿的时候千万不能加水，中小火翻炒，炒出汤汁。有很多朋友喜欢加糖，也可以，不过我喜欢不加糖以前我对于西红柿炒鸡蛋并不爱吃，因为觉得有点酸酸的，如果要吃，那就只吃里面的鸡蛋。

直到自己尝试了很多次，吸收了很多经验后才发现，西红柿也可以不酸，鸡蛋可以是嫩的，就连汤汁都能用来拌饭吃。所以现在隔三差五的就会吃上一次西红柿炒鸡蛋，有时候做菜吃，有时候和面条一起拌着吃，口感都很好，每次都能有不一样的体验。大家可以试试。