双皮奶怎么做？

双皮奶怎么做？

双皮奶是大家日常生活中喜爱吃的一种甜品，双皮奶的味道甘香、口感嫩滑，那么大家知道双皮奶的做法吗?双皮奶怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下双皮奶的做法大全吧。双皮奶的做法有很多，那么我们如何在家自制美味的双皮奶呢?下面大家一起来看看吧。

双皮奶材料全脂牛奶200ML、炼乳两小勺、鸡蛋两个。

做法1、牛奶倒入锅中煮热，未煮开就倒入碗里，待牛奶表层结出奶皮。2、鸡蛋取蛋清，加入炼乳搅匀，用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中搅匀，留少许奶液防止奶皮粘底。3、搅匀的牛奶延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮会慢慢浮起。4、盖上盖子蒸约10分钟就可以。

香芒双皮奶材料鲜牛奶500g，蛋白3个，芒果2个，糖20g。做法1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉，用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶，倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白，搅匀。2、搅匀的蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。

3、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦!红豆双皮奶材料牛奶300毫升、白糖10克、鸡蛋2只、红豆半碗、葡萄1只。做法1.将两只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，红豆煮熟备用，水果切成片。2.将300毫升牛奶倒在一个干净无油的不锈钢锅里，煮至快开的时候关火。

3.将牛奶倒进碗里，加白糖，牛奶晾凉至温热，然后将蛋清与牛奶混合搅匀。4.将牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分钟。5.蒸好后，双皮奶就蒸好了，然后将双皮奶冷却至凉的温度，吃之前加红豆和水果。

港式甜点双皮奶材料500ml牛奶，鸡蛋2到3只，白糖若干。做法1、先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。2、要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。3、把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。

4、拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。5、冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。7、把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。8、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。9、蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

小诀窍如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。橘香双皮奶材料鸡蛋两只，水牛奶250毫升。做法1.取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖。

2.将蛋清与白糖拦匀。3.将全脂奶倒入奶锅中，小火煮沸，即关火。4.马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中，晾凉后形成第一层奶皮。

5.用筷子小心的挑起第一层奶皮，将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。6.在第一个小碗底留少许牛奶，可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。7.将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚，用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。8.将奶锅中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。

9.用保鲜膜把小碗封好，待蒸锅的水烧开，放入蒸锅内。10.中火蒸煮10分钟，关火后再蒸5分钟，就成了双皮牛奶了。

双皮奶的简单做法

双皮奶的简单做法如下。1、准备原料，牛奶400毫升，鸡蛋清两个，糖两匙。

2、全脂牛奶放入碗中，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸10分钟左右。

3、把蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，将牛奶拿出，放凉后会形成一层奶皮，用勺子沿着碗边划大概10公分左右。4、倒出牛奶碗底留点底，不要倒完，把蛋清和糖加入牛奶中，蛋清和奶混合液体需要过筛，去掉蛋清中尚未打发的部分，把蛋清和蛋黄混合液体缓缓从缺口倒进碗里，接着再次封上保鲜膜，端上蒸锅蒸10分钟后不掀开锅盖，继续焖5分钟后再取出即可。

双皮奶制作方法及步骤

双皮奶制作方法如下：主料：鲜牛奶三百克。辅料：鸡蛋清一个、白糖十五克、蜜红豆少许。

做法：1、首先蒸锅烧开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸（不能让水跑到牛奶中，那样容易稀释），取出小碗放凉备用。

2、牛奶完全放凉（要自然放凉，不能依靠保鲜冰箱），表面自然结一层奶皮，再把蛋清、绵白糖搅拌均匀（这一步只要把蛋清搅拌均匀，不用使劲打发）。3、然后用筷子拨开奶皮的一角（不能拨的太大，稍微小一些即可），将牛奶慢慢倒入蛋清碗中，将少量牛奶和奶皮留在小碗底部。4、将牛奶蛋清液搅拌均匀，然后再慢慢倒回小碗里，用筷子挑一下，将留在碗底的奶皮浮起。5、接着小碗盖保鲜膜，水开后放入大火蒸十分钟，再继续焖三分钟，取出完全冷却后，又会形成第二层薄膜，这时候双皮奶就完成了（最好放入冰箱冷藏两个小时，这时候口感会更佳）。

6、做好的双皮奶，摇一摇碗会有布丁的既视感，放上葡萄干、蜜红豆等配料都不会掉下去。

双皮奶怎么做

双皮奶制作方法及步骤如下：主料：牛奶250毫升；蛋清3个。辅料：糖粉10克。

1.选20ml的鲜奶送进蒸汽炉选择营养蒸100度，5分钟。

2.蒸好的牛奶放凉后牛奶表面起皮，用牙签在碗壁划一条缝，倒出牛奶，碗底留少许奶与奶皮。（形成第一层奶皮）。3.蛋清稍稍搅打一下，将蛋清与牛奶混合。4.加入糖粉。

5.将混合好的牛奶蛋液过滤掉泡沫。6.将过滤好的蛋奶液慢慢的延碗边缘倒进刚刚留奶皮的碗里。7.盖上保鲜膜，再将蛋奶液放进蒸汽炉选择营养蒸100度，15分钟，时间到了后再利用热气在蒸汽炉中焖上3分钟。

出炉就能吃了。

双皮奶的制作方法及配料

双皮奶的制作方法：主料：牛奶200克、糖15克。辅料：淀粉3克、鸡蛋清2个、果干少许。

1、纯牛奶中加入淀粉和糖，搅拌均匀。

2、鸡蛋分离蛋清、蛋黄。3、并将蛋清加入到牛奶液中，继续搅拌至蛋清充分溶解，提起筷子没有挂住蛋液即可。4、将搅拌好的液体用筛网过滤，或者撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜备用。5、蒸锅中倒入适量清水，大火煮至上汽后，放入蒸碗，改成中火继续蒸制10分钟即可。

6、完成。

怎么做双皮奶

双皮奶的制作方法如下：准备材料：牛奶180毫升、鸡蛋清2个、白糖1茶匙、芒果10克、火龙果10克。一、将牛奶加入锅中，将牛奶煮至微开，并把准备的水果切丁。

二、碗中打入2个鸡蛋清，放入白糖，充分搅拌均匀。

三、将煮开的牛奶加入鸡蛋清中，再次搅拌均匀。四、然后用滤网过滤一下后撇去上面的浮沫。五、然后盖上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，上蒸锅蒸15分钟后，再闷5分钟。六、最后，将蒸好的双皮奶上面加入水果丁即可。