牛骨头怎么做好吃又简单

牛骨头怎么做好吃又简单

牛骨头怎么做好吃又简单做法1：牛骨汤准备食材如下：牛杂骨1千克，姜1块，黄芪3克，枸杞3克，盐1茶匙，鸡精1茶匙具体做法如下：姜切片，牛骨焯水去血沫，锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材，大火煮沸，转小火炖3小时，加入调料盛出，即可食用。

牛骨头做法 牛骨头怎么做好吃

1、牛骨冷水下锅焯水，水沸后再煮2-3分钟，因为牛骨比较厚实，煮久些才能彻底去血水。 2、电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态。

3、再按下这个银色按钮就能开盖。

4、焯过水的牛骨洗净，放入精钢球釜内胆里，加入水没过牛骨，放入姜片。 5、盖上盖子，确保扭好锁键。 6、一小时后牛骨汤已经熬好了！奶白色的汤。 7、取了一块牛骨用牙测试压制过的牛骨，已经能轻易咬断。

8、牛骨关节还有很多筋，这个是浸泡一小时后的状态，把筋都泡发了，很浓胶原蛋白。 9、做好的牛骨汤我把它冷藏了一晚，第二天才做罗宋汤。看看汤已经结块，像布丁，多浓稠的汤啊！如果觉得太浓稠可以兑点水，或者直接分成块放入冰箱冷冻保存，以后做汤就能加些水用。

10、准备番茄酱，红葱头切碎，番茄、胡萝卜、土豆去皮把番茄、胡萝卜、土豆切成块状，放入精钢球釜内胆里，胡萝卜和土豆可以稍微切大块一点，可以耐火些。 11、用快速脱骨模式17分钟。 12、在一个不粘锅里融化黄油。

13、放入切碎的红葱头，把它爆香成金黄色，然后熄火备用，如果油多可以滤出。 14、汤已经做好了，把土豆和胡萝卜捞出来，剩下番茄在里面，然后加入炒过的红葱头和九层塔，也可以用罗勒叶，它的特色香味和番茄味很搭，如果没有就省去。拌匀后用搅拌机把汤和食材搅烂。

15、把搅烂的汤过滤一下，如果用的是破壁机可以忽略过滤。 16、加入番茄酱拌匀。 17、可以加入冷冻青豆配色，加入盐，明火煮沸即可，最后试味调整酸咸度。

牛骨怎么做好吃

将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。

如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。

在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。用上述料量煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。牛棒骨一根、西红柿两个、卷心菜半棵、小香葱一根、番茄酱、盐、鸡精、葱、姜、料酒白醋、八角、桂皮1. 水烧开，倒少许料酒，下入棒骨氽烫出血水捞出2. 将棒骨用流水清洗干净备用3. 高压锅内加冷水，放入洗净的棒骨，加入少许料酒，放入八角、桂皮、葱、姜，大火烧开，倒入少许白醋，加盖，转中小火压40分钟，关火4. 西红柿切块，卷心菜切丝，小香葱切碎备用5. 砂锅，加入适量牛骨汤，放入西红柿，烧开，煮5-10分钟后到西红柿变软，再加入卷心菜煮3-5分钟，加盐、番茄酱、鸡精调匀，最后加入香葱碎即可牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。1、 牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）；2、 将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。

边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之；3、 用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。

1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。

所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。

6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。7、买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。