怎样做菜好吃又简单

怎样做菜好吃又简单

怎么炒菜好吃又简单一、酸辣土豆丝1、土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡。2、锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段。

3、倒入土豆丝不停翻炒，断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可。

二、烧烤风味土豆片1、土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面淀粉。2、洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀。3、放入微波炉，加热2分钟，取出翻拌一下，继续加热2分钟，吃前撒少许葱花即可。三、黄瓜炒火腿肠1、火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉。

2、锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可。四、胡萝卜木耳炒肉片1、胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆。2、锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油。

3、再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可。五、虎皮尖椒1、尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水分。2、锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且发软为止。

3、放入醋、酱油、糖、翻炒，加少量水，小火炖3分钟，放入适量盐即可出锅。六、青椒炒鸡蛋黄1、鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎。2、1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀。

3、油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎。4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据个人口味下盐、糖、生抽调味后装盘。七、西红柿炒鸡蛋1、西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形，剥皮，切块。2、鸡蛋加盐打散。

3、炒锅入油，将鸡蛋炒好盛出。4、炒锅再入油，下入西红柿翻炒，炒出汁后，倒入鸡蛋合炒，加盐调味即可。

怎样做菜好吃

历史的发展使众多的事物打上了现代的烙印，美味佳肴也不例外。你知道怎样做菜好吃吗?现在我给你分享一下做菜好吃的方法。

做菜好吃的方法一：京酱肉丝 材料 主料：猪里脊肉150克，鸡蛋1个，料酒20克，味精1克，精盐5克，淀粉30克，葱，姜丝，酱油各10克，清汤100克，油50克。

做法 1、将葱切成细丝后铺在盘中，备用; 2、制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均匀，盖保鲜膜，上锅蒸，开锅后5分钟就可以了。酱可以一次多做点，密封好放冰箱，可保存2周，随吃随取。 3、猪里脊肉切丝，上浆： 步骤一，入味吸水：首先把切好的猪里脊肉丝里放盐，酱油，味精，胡椒/姜粉，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。

步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油给入好味的猪里脊肉加鸡蛋(全蛋)和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把肉丝用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。 总结一下，步骤就是：基本调料和水，放30分钟，加蛋，加淀粉和油。

这样肉丝就腌制好了。 4、起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的肉丝，快速滑熟，将肉丝捞出备用。滑熟肉丝一定要急火快滑，通常不超过1分钟肉丝就变色熟了，刚刚变色就可以捞出了，这是肉丝滑嫩的第二个秘诀。

5、锅里留少量油，将姜末爆香，然后加入秘制甜面酱2勺，番茄酱1勺，煸炒出香味 6、然后放入以滑熟的肉丝，快速翻炒几下，即可盛入铺有葱丝的盘上，食用前搅拌一下。 做菜好吃的方法二：糖醋排骨 材料 猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升(耗25毫升)，熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，盐2.5克，鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克(可省略) 做法 1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节。 2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒;烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。

3.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2-3分钟左右，至棕红时捞出， 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。 4.然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。

怎么做菜最简单的方法

可以做一些简单的菜式，比如煎鸡蛋材料鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙（1克）做法1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。

煎好的鸡蛋可做为早餐和面包搭配，加入黄瓜片，西红柿片和奶酪片一起食用。

我推荐光明牌的片状低脂奶酪，另外，超市中出售一种真空包装的三元牌的名为北京干酪的，味道也相当相当好。市面上能买到很多形状的煎蛋模子。实在没有可用洋葱来做：将洋葱横向切开，用手轻拨即能形成一个圆圈，用这个办法还能使煎好的鸡蛋带有一股的洋葱的清香味。不喜欢吃单面煎的鸡蛋，就用铲子将鸡蛋翻一个面，再煎15秒钟就可以了哈。

做法二，简单菜：西红柿汤（健康菜系列16）材料西红柿一只，葱花适量。做法1．西红柿洗净切片备用。2．锅内放入适量的水，加入一点的食油。

3．盖上锅盖开大火烧煮开，倒入西红柿片煮开（倒入西红柿后不要盖锅盖）。4．放入适量的盐、胡椒粉、味精、葱花拌匀即可。做法三，超简单葱爆牛肉材料"牛肉 一盒","青葱 2根","蒜头 1颗","酱油 2匙","酒 少许","太白粉 少许","酱油 2大匙","酒 半匙","糖 少许",做法1:将葱切段，蒜头切碎，肉切成适当大小。

将肉腌至15-20分钟。