大骨头怎么做好吃？

大骨头怎么做好吃？

炖大骨头的做法：主料：猪腿骨3500g。辅料：老抽40g、生抽40g、料酒50g、精盐35g、冰糖60g、炖肉调料适量、八角2个、姜片适量。

1、腿骨放清水盆里洗净泡去血水每个半小时换次水多换几遍水。

2、锅里放半锅水烧开后放大骨。3、再次开锅后煮8分钟捞出,煮肉的水倒掉不要。4、将猪骨用水冲洗干净血沫顺便拔掉猪皮上的毛。5、洗净锅，锅里放水，水量以漫过骨头为宜。

烧开后将腿骨放入。6、准备好调料包、姜、大料及所用水性调料。7、依次放入水性调料。

8、调料包。10、姜片。

11、开锅后转小火慢炖半小时左右放盐。12、直到炖熟（用一根筷子一戳就透）说明肉就熟了。13、炖大骨头出锅。

猪大骨头怎么做好吃

猪大骨头制作步骤如下：（以红焖大骨头为例）1、材料准备：筒子骨两根生抽三勺、老抽两勺蚝油两勺、料酒两勺、冰糖一把、郫县豆瓣辣酱三勺、姜片三片、八角两颗、桂皮一段、香叶适量2、准备原料。3、大骨头洗干净，冷水下锅煮出血沫，捞出，放凉。

4、清洗干净。

5、热锅，放郫县豆瓣辣酱炒出红油。6、加生抽。7、加入料酒。8、加入蚝油。

9、放入冰糖，姜片，八角，桂皮，香叶翻炒均匀。10、加入清水。11、放入大骨，大火烧开，小火慢炖，炖的越久越入味，肉越多汁。

12、完成成品。

大骨头怎么做好吃 大骨头的做法

1、首先把骨头从中间剁开，用刀先顺着骨头缝隙切开刀纹，然后再剁成大块，剁骨头的时候下刀要狠，一次剁断，防止骨头渣太多。 2、下面把剁好的骨头放进盆子内泡水，这个操作主要是去除骨头内的血水，这样做出来的成品才能味道醇正，没有异味，中间需要换2-3次水，总浸泡时间在30分钟左右。

3、下面把泡过水的骨头汆水，锅内加入清水，冷水下入骨头汆水，加入料酒去除异味，水开后打一下浮沫，汆水时间大约1分钟倒处控水。

4、下面开始上火制作，锅内加油，热锅凉油滑锅，这个主要是防止炒甜面酱的时候粘锅，先下入大料，葱姜炒香，喜欢有一点辣味的，还可以加一点干辣椒，把以上小料炒香之后加入100克甜面酱，并把甜面酱炒出香味。 5、然后下入骨头，翻炒几下，再加入清水，清水刚刚淹没骨头为准，再加入30克蚝油提鲜，加入100克料酒去除异味，大火烧开之后打去上面的浮沫。 6、然后加入盐调味，盐的用料要大一点，大概是12克左右，再加入一品鲜生抽80克提鲜，加入一勺胡椒粉去腥，以上工作做完之后，把锅换火，放在小火上炖制，中途没有加盖子，炖制时间是40-50分钟。 7、随着时间的增加，骨头会慢慢上色入味，锅内的汤汁也会变得比较粘稠，这个时候就可以捞出食用了。

大骨头怎样做好吃 大骨头如何做好吃

1、食材：猪骨4斤、八角4个，香叶2克、桂皮2克，小茴香3克、花椒5克、干辣椒5克、大葱，姜片适量、盐12克，生抽80克、蚝油30克，甜面酱100克。 2、首先把骨头从中间剁开，用刀先顺着骨头缝隙切开刀纹，然后再剁成大块，剁骨头的时候下刀要狠，一次剁断，防止骨头渣太多。

3、下面把剁好的骨头放进盆子内泡水，这个操作主要是去除骨头内的血水，这样做出来的成品才能味道醇正，没有异味，中间需要换2-3次水，总浸泡时间在30分钟左右。

4、下面把泡过水的骨头汆水，锅内加入清水，冷水下入骨头汆水，加入料酒去除异味，水开后打一下浮沫，汆水时间大约1分钟倒处控水。 5、下面开始上火制作，锅内加油，热锅凉油滑锅，这个主要是防止炒甜面酱的时候粘锅，先下入大料，葱姜炒香，喜欢有一点辣味的，还可以加一点干辣椒，把以上小料炒香之后加入100克甜面酱，并把甜面酱炒出香味。 6、然后下入骨头，翻炒几下，再加入清水，清水刚刚淹没骨头为准，再加入30克蚝油提鲜，加入100克料酒去除异味，大火烧开之后打去上面的浮沫。 7、然后加入盐调味，盐的用料要大一点，大概是12克左右，再加入一品鲜生抽80克提鲜，加入一勺胡椒粉去腥，以上工作做完之后，把锅换火，放在小火上炖制，中途没有加盖子，炖制时间是40-50分钟。

8、随着时间的增加，骨头会慢慢上色入味，锅内的汤汁也会变得比较粘稠，这个时候就可以捞出食用了。

大骨头怎样炖好吃

大骨炖萝卜汤猪大骨含有丰富的骨髓，还含有较多胶原蛋白，加上萝卜一起炖，汤的营养非常丰富。而且做法很简单，材料也便宜。

用料 猪大骨（砍碎） 1斤 萝卜 1斤 姜 花椒 盐 葱 大骨炖萝卜汤的做法 砍碎的猪大骨用沸水过一下，除去血水炖锅里面放入水，再放入姜片和花椒（10粒），放入刚才的大骨，大火煮沸后转中火慢慢炖，炖1小时放入切块的萝卜，放盐，再中火炖半小时关火，撒上葱花，就成了小贴士很简单的一道菜，可以在炖的时候适量加一点点醋，有利于钙质析出。

猪棒骨是非常有营养的，含有脂肪，维生素，蛋白质，还含有大量的骨胶原，磷酸钙，其中，胶原蛋白能增强人体造血细胞的能力，猪棒骨汤还能够起到润肠胃，生津液，泽皮肤，补中益气，养血健骨的功效。建议中老年人和青少年人可以适当的吃些猪棒骨汤来补充营养，感冒发热的患者禁食猪棒骨汤，急性肠道炎感染者也不要食用。骨折患者恢复期也可以服用猪棒骨汤。猪大骨头的功效与作用猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。猪大骨头的营养价值猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。

所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。