巧克力奶油不甜怎么办呢

不甜的巧克力怎么做？

加纯可可粉，或者是淀粉（玉米淀粉)黑巧克力基本上没有加糖，不甜，用巧克力酱应该就太甜了，对纯度没什么要求，你出去随便买个黑巧克力就成，好时巧克力酱可以用在做巧克力戚风蛋糕的时候放进去,,,,

怎样做巧克力奶油

巧克力奶油冻 奶油冻：明胶粉2大匙，水（明胶用）2大匙，可可粉2大匙，牛奶1、5杯，精制砂糖5大匙，蛋黄1只份，鲜奶油1杯。调味汁：奶油巧克力80克，鲜奶油1/4杯，牛奶2大匙，无盐黄油1小匙。

将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。

将可可粉和2大匙精制砂糖搅拌均匀。做法1、将A中的蛋黄和2大匙精制砂糖放入碗中，搅匀，使砂糖溶化。2、A中的牛奶用小火加热，加入事先混合好的可可粉和精制砂糖，煮开后熄火，加入明胶使其溶化。3、将2的明胶汁一点点加入1的蛋汁中，全部倒入后充分搅匀，全部倒入后充分搅匀，再放入万能过滤器中过滤，使其更加滑腻。

4、在碗中放入A中的鲜奶油和1大匙精制砂糖，底部贴近冰水打发至八分程度。5、将3的底部贴近冰水，轻轻搅拌至黏稠。6、在5中加入4，迅速搅拌，不要破坏打出的泡。

7、将6倒入模具中，在冰箱中冷冻约4小时。8、制作巧克力调味汁。小火加热牛奶，加入精制巧克罗，搅拌使其溶化，再加入鲜奶油搅匀，最后加入无盐黄油搅拌。

品尝的时候可以根据个人口味加入奶油冻，调节甜度。巧克力奶油布丁 巧克力100克，糖100克，鸡蛋5只，面包粉200克，黄油100克，发粉少许。1.蛋黄加黄油、糖、发粉打发。

2.蛋白打发，拌入上述原料加面包粉。3.浇入模子，进蒸箱蒸45分钟。注意事项：蒸布丁的时间不宜过长，以免影响口味。

巧克力奶油怎么做

用料 基础奶油霜 200克 黑巧克力 80克 牛奶 20克 朗姆酒 10克 巧克力奶油霜的做法 黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。

直到巧克力液全部倒入在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打打到奶油霜顺滑细腻就可以了小贴士1、隔水融化巧克力的时候，碗里不要溅到水分，否则可能导致巧克力不能溶解。

2、加入巧克力液之前的奶油霜最好是室温的。如果奶油霜之前放在冰箱保存，需拿出来回温后再用。如果奶油霜太凉，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，会在奶油霜里产生颗粒。3、拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室温下备用。

一天两之内用完的话，可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜会变硬，使用前需回温，并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用。 前些日子，我在博客里介绍过基础奶油霜的制作。

而最近，我多花了些功夫在奶油霜上面，研究的越是深入，对它也越是喜欢。 很多的蛋糕品种都离不开奶油霜，和打发的鲜奶油比起来，同样是装饰蛋糕，奶油霜的使用范围要广得多。而且，因为奶油霜裱花清晰，不易化，冷藏后会变硬的特点，使得它可以给西点带来无穷的创造性，做出各种美观的作品。

之前介绍奶油霜的时候，我写了两种做法，当时我推荐大家使用蛋黄奶油霜。在这里，我再次强烈的建议大家如果制作奶油霜，选择蛋黄奶油霜——虽然普通奶油霜制作更加简单快捷。你尝试过蛋黄奶油霜后，也许会一改觉得奶油霜甜腻的印象，而欣赏它的轻盈滑润口感。

很多人觉得，奶油霜是用黄油做的，热量肯定很高。但仔细算一算，以黄油含油脂为82%计算，把蛋黄、炼乳等其他所有配料的油脂都算上，蛋黄奶油霜的脂肪含量也不过40%左右。而一般的鲜奶油脂肪含量大约为36%，差距并不大。这也是我推荐蛋黄奶油霜的另一个理由。