手擀面汤的做法，手擀面汤怎么做好吃，手擀面汤

手擀面的汤汁怎么调

关于“”手擀面的汤料怎么做？”这个问题。我的回答是根据你自己的爱好可以调制出不同口味的汤料以下是我对您这个问题的具体解决方案。

第一 西红柿鸡蛋汤料这个就比较简单了，准备两个鸡蛋，一个番茄把鸡蛋打入碗中。

锅里放入少许的食用油，把鸡蛋倒入煎至两面金黄然后倒处，然后锅里炸香葱姜，放入切好的番茄块。用勺子尽可能的把番茄炒碎，然后放入鸡蛋清水。加入适量的盐味精鸡精胡椒粉散上葱花即可。第二 大骨汤底。

这个汤底，相较于简单的西红柿鸡蛋汤，需要麻烦一点。但是骨汤的话制作后可以调出跟多种味道。准备一根大骨，一根扇骨，一个鸡架，先给这三块骨头，进行戳水。

戳水的目的是为了让血水能够蹿出。保证汤底的鲜美，然后水烧开之后撇去浮沫，洗净。准备一个小吊桶锅里放入适量的水，放入洗净的骨头，葱姜。

大火烧开小火慢炖4个小时，看到汤底发白，即可关火。再根据自己的口味调入咸鲜味，即可。如果我们想吃三鲜手擀面或者说吃其他肉类的手擀面。

都可以用这款骨头汤来做。第三 老母鸡汤料鸡汤是比较费时间的，也是大家最喜欢吃的汤料之一。但熬制鸡汤也相对于简单一点，我们先准备一只老母鸡，像熬骨头汤一样。洗净后放入葱姜放吊桶中。

熬制四五个小时即可。然后咱们再放入适量盐味精调味。第四 麻辣汤底如果你比较喜欢吃辣，这一款麻辣汤底绝对适合您，操作简单还好吃。准备少许的葱姜蒜花椒干辣椒。

倒入锅中放食用油炸香，然后加入适量豆瓣酱。再加50克的火锅底料。把火锅底料熬化加入适量的水。放入味精20克鸡精30克，注意这时不能再放盐了，大火烧开沸两分钟，捞出里面的渣料。

然后倒入碗中放入香菜蒜花，这样一款麻辣鲜香的汤底就可以了。是不是很简单。

手擀面汤的做法 手擀汤面的好吃做法

1、食材：手擀面半斤，西红柿约半斤，鸡蛋4个，荠荠菜2两，葱、姜各适量，食用油、盐、味精、香油各适量。 2、将面提前2~3小时和好，醒1多小时后（天冷时醒2~3小时），然后改成大薄面皮，再切成面条。

3、将西红柿洗干净，用热水烫一烫，去皮，切成小块；将荠荠菜择好洗干净；将鸡蛋打倒碗中。

将葱姜剥好，洗干净，葱切成碎葱花、姜切成碎小丁。 4、将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，将鸡蛋倒入锅中，翻炒成小碎块，捞入碗中。 5、然后，再将鸡蛋碗中的油空入锅中，将切好的葱、姜放入锅中，炒微黄，将西红柿倒入锅中，翻炒均匀。

6、西红柿在翻炒过程中，用锅铲按碎，然后先放1碗水，将西红柿炖一分钟后，加盐、加炒好的鸡蛋块、加半炒锅的水。 7、待锅滚开后，将手擀面条散开放入锅中，然后用筷子先抄一抄，然后放洗好的荠荠菜。 8、待面条煮沸后，再用筷子搅一搅，让锅中面条煮制均匀，大约2分钟即可关火，然后放入味精、香油，搅拌均匀即可盛入碗中食用。

手擀面汤汁的做法

海米葱油面：1、海米提前浸泡。2、手擀面，小葱切成大段。

3、炒锅烧热，加入油，放入小葱叶子，熬到小葱叶子变黄发焦。

4、将葱叶捞出，下入海米煸炒出香味。然后加入2汤匙生抽、1.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、1小勺白糖，搅拌均匀，熬煮一会，看见起小泡泡就好了。5、煮锅烧热水将面条煮熟，然后过一遍冷水。6、将面条的水分沥干，放入大碗中，将锅中的葱油浇在上面，搅拌均匀，然后撒上葱花即可。

豆角焖面：1、猪肉切片、四季豆洗净去筋切段、红椒切丝、葱姜切丝；2、锅内入植物油，7分热后，倒入葱姜、肉片，煸至肉色发白；3、倒入四季豆段翻炒数下，调入酱油和白糖4、倒入足量的水，调入盐，大火煮沸后，倒入面条；5、划散面条，盖上锅盖；6、转中火煮6-8分钟汤汁收干即可，撒上红椒，出锅。榨菜肉丝面：1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。

2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

意大利肉酱面：1、 做肉酱：洋葱，胡萝卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。加入牛肉、番茄一起煸炒，待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。

水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，炖煮半个小时。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。2、意面放入开水锅中煮。至九成熟时放入筛中虑干水分，淋上橄榄油搅拌3、 锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘即可。

重庆小面：1.先调味，一小勺猪油，2.味精调味，3.根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等。

手擀面的面汤做法?

可以到超市买点“鲜骨汤”之类的汤料，在汤中加点你愿意吃了蔬菜，再打个鸡蛋。简单自制面汤配料：西红柿一个，鸡蛋一个，油、盐、鸡精、酱油、葱、姜、香菜适量。

制作：1西红柿用开水烫一下，去皮，之后切成薄片。

2、锅倒少许油，待锅热后，放入葱、姜，西红柿，翻炒几下，西红柿变软后，加少许酱油。再在锅中加适量的水。（水的多少要根据面条份量，水少会陀的）3、锅开后，放入面条，再烧开后两分钟，打入蛋花，4、最后依个人口味加入盐、鸡精，出锅，撒上香菜。5、盛入碗内，开吃。

香吧！注意别烫着。