如何做饼干

饼干怎么做？

饼干的做法并不复杂，下面介绍一个牛奶饼干的做法：用料：低筋面粉180克、黄油60克、糖粉或细砂糖50克、奶粉40克、鸡蛋一个。一、黄油室温软化，加糖粉打发至蓬松，颜色变浅。

二、加入打散的鸡蛋，搅拌均匀后筛入低筋面粉及奶粉，揉成面团。

三、把面团分成大小相同的小剂子或擀成3mm厚的面片。四、小剂子搓成圆形压扁或把面皮切成小方块，用叉子压上条纹或叉上小孔。五、把饼干胚放铺好油纸的烤盘中。六、烤箱预热，160℃，烤十五分钟左右，后期要注意观察，不要烤过了。

做粗粮小饼干一般会用到玉米面，面粉，和一些纯牛奶。这几种食材在生活中是非常常见的，而且非常有营养，男女老少皆宜。食材：玉米面40克。

面粉20克，黄油20克，糖粉7克，纯牛奶适量。第一步，锅中烧开一些清水。取20克黄油，放在容器内。

将容器里放入的黄油，放在烧开的清水上面，利用热水让黄油慢慢的融化，变成液体。第二步，将玉米面，面粉，糖粉放入盆里，搅拌均匀后，加入融化好的黄油，继续搅拌，直到出现絮状就可以了。然后继续向里面加入牛奶，直到能揉成面团。

揉成面团后，放在面板上，搓成条，切成一个个均等的小剂子，把小剂子搓成圆形，按扁，粗粮饼干初步形成了。也可以根据个人喜好做出你喜欢的饼干形状。第四步，把制作好的饼干放入提前预热好的烤箱内，温度调成180度，烘烤时间20分钟，等到饼干烤至金黄的时候，就可以拿出来了，拿出后先不要急着吃哟，小心烫到嘴。

等充分晾凉后，吃起来口感更酥脆。

怎样制作饼干的过程

【自制小饼干】【所需食材】黄油（玉米油）50g，低筋面粉150g，奶粉30g，鸡蛋1颗，白糖（糖粉）40g，白芝麻适量【制作步骤】1.首先我们把黄油取出来放到室温融化，如果没有黄油也可以用玉米油，植物油代替，效果是差不多的，只不过口感上没有黄油的吃着香。2.黄油软化后用打蛋器打到蓬松状态，我这个就是用手打了大概一分钟，然后加上白砂糖再打一分钟，我们在这一步最好是放糖粉，这样饼干烤出来不容易变形，我用的细砂糖，出锅后感觉也不错。

3.分几次加入鸡蛋液，每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，这一步不要着急，打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大为止。

4.然后再加入150g面粉，和30g奶粉，最好是过一下筛，这样搅拌会更省力，不容易出现块状的面团。5.这一步不要用手揉面，用刮刀把面拌匀，拌到没有干面粉就可以了。6.把面团放到硅胶垫擀成一个厚度约一毫米的大薄饼，上面撒点白芝麻，再稍微擀一下让芝麻占牢固，然后用模具印出一个一个的造型，这一步完全是我家宝贝操作的。7.烤盘上面铺一层油纸，把饼干放到烤盘中间，每个饼干之间都要留有空隙，烤箱160度预热5分钟，上下火，在中层烤10分钟。

8.大家可以根据自己家烤箱的温度来掌握火候，如果上色比较快就调低温度，上面盖一层锡纸，饼干烤到金黄色就可以出锅啦。9.这些面粉一共做了两烤盘，一盘花朵一盘小蘑菇的，小蘑菇顶部我用牙签戳了几个小洞，这样饼干容易熟。制作的整个过程也就半个多小时，相当的简单，学会以后就不用给宝宝买饼干吃了，把小饼干装到小盒子里面，吃的时候拿出来，真的是比买来的健康很多。

喜欢的宝妈们赶快试试吧，家里有小帮手的朋友们，在这个五一假期也让他们动动手吧，体验劳动的乐趣。

怎样做饼干？

饼干有很多种做法呢，不知道你想做的是哪种呢，反正基本原料就是面粉、糖、黄油和鸡蛋等，要做得好的话也是有讲究的，需要用低筋面粉，我平时自己用的比较多的是美玫低筋粉，被一个烘焙主播安利，用了2，3年了，也推荐给你。我先给你分享一个蔓越莓饼干的做法吧，挺简单的，而且大部分人都爱吃。

需要的材料：低筋面粉 130g，无盐黄油 80g，糖粉 40g，盐 1g，全蛋液 20g，淡奶油 15g，蔓越莓 50g。

做法步骤1、黄油室温软化，然后用加入糖粉和盐，用刮刀按压拌匀。2、加入鸡蛋液，用打蛋器打发均匀。3、加入淡奶油，用打蛋器打均匀。4、加入切碎的蔓越莓干，拌均匀，然后筛入面粉，拌匀至无干粉状态。

5、将拌好的面团放入保鲜膜中，利用U型模整形成长条状，入冰箱冷冻约1小时。6、冻好的面团取出，适当回温后切成约0.3CM厚的片状，放入烤箱。7、 烤箱上下火180度预热好，将烤盘放入中层烘烤约15分钟。

8、 烘烤结束后，饼干出炉放在网架晾凉即可。