紫甘蓝怎么做好吃

紫甘蓝怎么做好吃相信大家对紫甘蓝并不陌生，它也算是我们餐桌上的一道家常菜，但你知道紫甘蓝的营养价值吗?紫甘蓝怎么做最好吃呢?下面我给大家介绍紫甘蓝怎么做好吃，赶紧来看看吧! 紫甘蓝拌豆腐丝原料：紫甘蓝150g ，豆腐皮50g ，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，白醋，白糖，盐做法： 1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时，豆腐皮洗净，切成丝 2、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好(拌起来容易入味) 3、豆腐丝和紫甘蓝收到一起 4、开火，稍有，把花椒炸香捞出，葱末和干辣椒放到油里，炸香 5、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上 6、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可麻油紫甘蓝原料：紫甘蓝半颗麻油一大匙盐1/2小匙+1/4小匙芝麻适量鸡粉1小匙做法： 1、紫甘蓝切成细条，用清水洗净 2、小锅内倒清水，加1/4小匙盐，水开后放入紫甘蓝，焯半分钟后，投入凉白开水中 3、把水淋净后放入大碗内调味即可甘蓝炒粉原料：甘蓝 (适量)、肉 (适量)、葱姜丝、蒜末、香菜 (适量) 做法： 1、肉切丝、甘蓝切丝备用 2、粉丝用开水汆烫后捞出备用 3、葱姜丝、花椒粉爆锅，放入糖，再放入肉丝炒到变色，下入甘蓝丝炒制，加料酒，加少许盐(这道菜的盐量分二次加入)将菜中的水份炒出 4、可加少量水略炖，同时下入粉丝，约3分钟左右(视各家情况)。(火力由大火转中火) 5、菜呈半透明状时即熟，加盐、蚝油调味，出锅前再淋入辣椒油、加蒜末翻炒两下，闭火散上香菜即可。

紫甘蓝苹果汤原料：紫甘蓝150克、苹果1个、土豆1个、蒜2瓣、淡奶油1勺，、番茄沙司1大勺、黑醋1大勺、高汤1升、橄榄油少许做法： 1、紫甘蓝切碎，大蒜切末，苹果、土豆切丁 2、锅中加入少量橄榄油，爆香蒜末，加入紫甘蓝翻炒 3、往紫甘蓝中加入土豆丁、苹果丁，加入意大利黑醋，将番茄沙司加入，炒拌均匀，添入高汤或水 4、煮制20分钟，至土豆变软后离火，晾温，倒入搅拌机中打至细滑 5、重新倒入锅中，上火加热即可，不必沸腾。

如果是成人食用，可以在此时加入百里香少许，装碗后可以在表面淋少许淡奶油，增加奶香的口感紫甘蓝滑蛋原料：紫甘蓝150克、鸡蛋3个、生姜、葱、胡椒粉、鸡粉、芝麻油各少许。做法： 1、先将紫甘蓝切成丝，再洗净沥干，生姜切成丝，葱切花; 2、鸡蛋打散成蛋液，加入葱花与少许盐、胡椒粉与几滴芝麻油搅拌均匀; 3、热锅放油，放入紫甘蓝与姜丝，大火翻炒三分钟左右，如感觉太干可洒入少许的水，加入适量的盐将其炒匀，再放入少许鸡粉与葱花炒匀后将其舀入盘中; 4、再将锅洗净后置于火上，烧热后放入适量的油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状，舀出放入紫甘蓝中间，如果喜欢吃辣可再放一些辣椒酱。玉米紫甘蓝原料：紫甘蓝150克，罐头甜玉米50克、色拉油10克，白糖5克，醋3克，精盐2克，味精0.5克。做法: 1、将紫甘蓝洗净，切成丝;甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。

2、锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒。 3、然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放蔬菜蛋饼我把三种有营养，且色彩丰富的'蔬菜切碎之后加到蛋饼上，再加上花式的造型，小朋友看到一定会眼前一亮，即使不爱吃蔬菜，也会有想尝一下的念头吧！原料：鸡蛋胡萝卜黄瓜紫甘蓝料酒盐黑胡椒糖淀粉做法： 1、材料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝 2、鸡蛋加料酒，盐，少许黑胡椒和糖打匀 3、蔬菜切成较小的丁。（给孩子吃的，尽量切细碎些，让孩子更容易接受，成品也更漂亮） 4、一小勺淀粉，加少许水化开 5、加到鸡蛋里打匀。

（这样可以使蛋饼更蓬松，口感更好，但淀粉也不能多，不然就失去了鸡蛋的原味） 6、不粘锅加少许油烧热，下入蔬菜丁翻炒至熟。（如果孩子不太爱吃蔬菜，可以适当煮软一些，让孩子更容易接受） 7、锅内不用另外加油，直接倒入蛋液 8、小火烘至蛋液稍凝固后撒上蔬菜丁，待鸡蛋完全凝固后即可。（不要等鸡蛋全凝固了再放蔬菜，这样鸡蛋就粘不牢蔬菜，会掉。

要用小火，才能保证蛋饼上面熟，而下面不焦） 9、用花式饼干模刻出造型就可以享用啦。（有造型的蛋饼，更容易吸引孩子，直接切块吃也可以）什锦大拌菜原料：黄瓜半根、黄椒半个、圆生菜半个、紫甘蓝半个、圣女果10个、鸡毛菜20克，香醋、生抽、香油、盐适量。做法：1.将所有蔬菜清洗干净，黄椒去蒂去籽，切成圈。

圆生菜、紫甘蓝撕成片，圣女果对半切开，黄瓜切片，鸡毛菜去老根备用。2.将所有准备好的蔬菜放入一个大的容器中，倒入调味料拌匀。清爽大拌菜食材：生菜100克，苦菊30克，紫甘蓝30克，苹果100克，去皮烤花生20克，葡萄干20克，酸奶100克。做法：1.生菜洗净撕片，苦菊去根洗净切段，紫甘蓝洗净切细丝，控干水分；2.苹果去核，留皮切片，葡萄干洗干净，花生略切碎；3.将各种蔬菜、苹果片一起放入大碗中拌匀，浇上酸奶，再撒上葡萄干和花生碎，即可享用。

紫甘蓝紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。

它起源于地中海沿岸，适应能力强，产量高，在我国大部分地区都有种植。紫甘蓝价格低廉，保质期长、不易腐败，已经成为餐桌上的常见菜之一。

紫甘蓝怎么做好吃？都有哪些好吃的做法？

一、紫甘蓝豆腐丝食材：紫甘蓝100克、豆腐丝100克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3个、花椒10粒。做法：1、紫甘蓝切丝，香菜切断。

2、把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌匀，最后在上面放入干辣椒、花椒。

3、油入锅，烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上；最后放入香菜段混合拌匀即可食用。二、紫甘蓝沙拉食材：新鲜紫甘蓝一百克，西兰花五朵，小番茄、洋葱以及生菜、奶酪各适量。做法：1.把新鲜的紫甘蓝切成细丝，西兰花入沸水焯一分钟取出2.沥掉水分，和紫甘蓝放在一起，再把洋葱切丝，生菜撕成小片，小番茄从中间切开，3.把所有蔬菜都放在一起，加入准备好的调味料调匀，最后撒上黑胡椒碎就可以。

三、拌凉紫甘蓝食材：紫甘蓝一个，新鲜黄瓜一根，盐、白醋、香油各适量。做法：1、紫甘蓝去掉外层的老皮，再用清水把它洗净，然后切成细丝，把黄瓜也洗干净，去掉外皮以后切成丝状，农家食用盐调匀以后腌制五分钟，把腌出的汤汁去掉不要。2、把腌好的紫甘蓝丝和黄瓜丝放在一起，加香油和白醋以及食用盐调匀，然后直接装盘就能食用。

3、还可以把调味料换一下，可以加入适量白糖腌制，腌十分钟以后取出去掉水分，加香醋调味，这样得到的紫甘蓝酸甜爽口，特别好吃。四、糖醋紫甘蓝食材：紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。植物油、精盐、白糖、白醋各适量做法：1、紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。

2、干红辣椒去籽，洗净后切成细丝。3、将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。

4、炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。5、随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。五、红酒雪梨紫甘蓝食材：紫甘蓝，雪梨，红酒，白糖，盐，橄榄油。做法：1、紫甘蓝切细丝用清水浸泡一会儿后捞出沥干水份。

2、在紫甘蓝中加红酒腌30分钟以上。3、梨去皮切丝，加到红酒腌过后的紫甘蓝中，加适量白糖（可多加点，口感会好点），适量白醋，一点点盐，橄榄油拌匀即可。