怎样做面包又松又软

怎样做面包又松又软

1、最简单的方法是拿一个牛皮纸袋，用水浸湿，然后把面包放进袋子，放到烤箱或者微波炉里加热就可以了。麻烦一点的做法是可以在500毫升温水中放大约5毫升醋，把适量的面包切片放在笼屉上，盖上锅盖放置30分钟即可，原理是醋酸可与面包中的小苏打发生中和反应。

2、面包硬了也可以通过蒸让其变软，将变硬的面包放入蒸锅内，蒸5至8分钟，面包就会变软。

记得要在面包上盖一张锡箔纸，以防蒸锅盖上的水滴下来，弄湿面包。拓展资料：制作面包的方法：1、揉面。揉面的目的是让面筋发面，面筋是小麦粉中的蛋白质，它决定了面包的结构。面筋在面团中形成柔韧的长丝，这些长丝会拦住酵母产生的二氧化碳气体。

拦住的气体会让面包发面。在面板上撒一层薄面，然后揉面。揉面时，一定要使用手腕的力量，而不是手指的力量。

2、手腕用力将面团向外侧推开，然后将外侧的面放在下面，将面团对折。将面团旋转九十度，重复这个过程，可根据需要添加面粉，以免面团与面板粘连。揉按面团，直到用手指按压时感觉到光滑、柔软、富有弹性(需8到10分钟)。

气泡或水泡就会出现在面团表层下。3、用很少的温水泡开酵母，然后剩下揉面需要的水全部改成牛奶。4、发面将揉好的面团做成球形，将其放在抹了一层薄油的碗中。

转动面球，使面团表层都沾上油。这可以防止面包表层变硬，阻碍发面。用毛巾将碗盖上，并将其放在温暖(21到24摄氏度)无风的地方。让面团发面，直到体积增大一倍，这大概需要1小时。

做面包怎么做又松又软

其实想要做出松软可口的面包一点都不难，只要掌握这几个小技巧，轻松就能做出比面包店里卖的还要好吃的面包来，家人都喜欢，一起来看看到底是哪几个小技巧吧。菠萝芒果奶酥包需要的食材：高筋面粉250克、奶粉10克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、鸡蛋1个、牛奶100克、黄油20克、老面50克。

奶酥粒做法：先准备黄油20克、细砂糖15克、杏仁粉10克、低筋面粉40克。

然后把黄油室温软化，再加入细砂糖、筛入面粉和杏仁粉，最后用手搓成颗粒状就可以了。做法：1、除黄油和盐之外的所有食材，按照液体先放的顺序依次放进厨师机桶内，注意高筋面粉面粉和奶粉要过筛一遍，酵母最后放。2、2档揉面5分钟后，转3档揉5分钟，加入黄油和盐，继续3档揉5分钟，再转4档揉5分钟。3、这时候的面团是可以拉出薄薄的手套膜且不易破的状态。

4、将面团整理好，放进保鲜盒中，再放到温暖处发酵1个小时。由于现在是夏天，所以我用的是室温发酵。判断面团是否发酵完成，可以用手指沾点面粉，往面团里戳孔，如果空孔不回缩就是发酵好的状态。

5、发酵好的面团取出按压排气，再分割成12等份，跟着将面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。6、把松弛好的面团逐个再搓圆一些。7、然后放到奶酥中滚一圈，让面团均匀裹上奶酥粒。

8、裹上奶酥粒的面团放进模具中，其余面团依次做好，然后再把模具放进烤箱或者发酵箱中，进行二次发酵40分钟，让面团发酵至1.5倍大。9、再接下来给面团涂上薄薄的一层鸡蛋液，这是配方外的。也可以直接喷洒一层清水，然后将剩下的奶酥粒撒到面包胚上。

10、烤箱180上下火预热，再把烤盘放进烤箱中层，上下火180度烘烤18分钟。上色满意后盖上锡纸，以免像我这样上色过深。

面包怎么做才能松软？

主料高筋面粉300克、鸡蛋1个、水80毫升、糖60克、黄油40克、辅料酵母6克松软小面包的做法步骤请点击输入图片描述1、把面粉和干酵母充分混合，先往面包机里打鸡蛋，加水，然后再倒入面粉，白糖，打一个揉面程序，大概十五分钟就可以，然后放入软化了的黄油，再开一遍程序，。为了加快进程，可以中途用擀面杖捶打面团，再重新放入面包机揉面，直到揉出筋膜，如图状态请点击输入图片描述2、发酵到2倍大，用手指头戳个洞，不怎么回缩，就可以了，拿出来排气，均匀分成12个小面团请点击输入图片描述3、松弛十分钟左右，擀成片，卷起来，再用手朝内侧揉面，做成均匀大小的圆面团，表面光滑。

请点击输入图片描述4、摆在烤盘上要留足够的空隙，放入烤箱二次发酵，可放一碗热水在烤箱里，这样比较湿润，发的更好，直到面团体积蓬松到2倍以上。

图片是发起来以后的，刚摆烤盘里时候忘了照了。请点击输入图片描述5、刷上一层黄油糖水，150度烤15分钟就可以了。火候得根据自己的烤箱来掌握，上色过快适当降低上火温度请点击输入图片描述6、烤好以后，晾到不烫手了，就用保鲜袋装起来，以免水份流失。

如何让面包做得又松又软

1、最简单的方法是拿一个牛皮纸袋，用水浸湿，然后把面包放进袋子，放到烤箱或者微波炉里加热就可以了。麻烦一点的做法是可以在500毫升温水中放大约5毫升醋，把适量的面包切片放在笼屉上，盖上锅盖放置30分钟即可，原理是醋酸可与面包中的小苏打发生中和反应。

2、面包硬了也可以通过蒸让其变软，将变硬的面包放入蒸锅内，蒸5至8分钟，面包就会变软。

记得要在面包上盖一张锡箔纸，以防蒸锅盖上的水滴下来，弄湿面包。拓展资料：制作面包的方法：1、揉面。揉面的目的是让面筋发面，面筋是小麦粉中的蛋白质，它决定了面包的结构。面筋在面团中形成柔韧的长丝，这些长丝会拦住酵母产生的二氧化碳气体。

拦住的气体会让面包发面。在面板上撒一层薄面，然后揉面。揉面时，一定要使用手腕的力量，而不是手指的力量。

2、手腕用力将面团向外侧推开，然后将外侧的面放在下面，将面团对折。将面团旋转九十度，重复这个过程，可根据需要添加面粉，以免面团与面板粘连。揉按面团，直到用手指按压时感觉到光滑、柔软、富有弹性(需8到10分钟)。

气泡或水泡就会出现在面团表层下。3、用很少的温水泡开酵母，然后剩下揉面需要的水全部改成牛奶。4、发面将揉好的面团做成球形，将其放在抹了一层薄油的碗中。

转动面球，使面团表层都沾上油。这可以防止面包表层变硬，阻碍发面。用毛巾将碗盖上，并将其放在温暖(21到24摄氏度)无风的地方。让面团发面，直到体积增大一倍，这大概需要1小时。

面包怎么才可以更松软

面包 是大家都很喜欢吃的，来源于国外的一种食物。因为松软好吃，是大家早午餐或者出门旅行的常备主食。

现在面包很普及常见，街头到处都是面包店，但是随着生活水平越来越好，逐渐的我们开始有了微波炉、烤箱、面包机等工具，怎样在家就能做出松软好吃的面包呢？现在就给大家说一下方法。

想要面包能够松软好吃，首先我们要了解几个方面：用料： 高筋面粉400克，鸡蛋2个，干酵母4克，黄油（或食用油）25克，盐1克，细砂糖50克，牛奶250克。做法：别揉面了，轻松将面包做的柔软又有拉丝夏天，最适合做面包了，室温发酵又快又自然。还可以更省事，就是别揉面。和一个不加发酵粉与黄油的面团，放冰箱冷藏。

让它慢慢的自动醒透舒展开，也就省去了揉手套膜的过程，做出的面包依然柔软有拉丝。这个方法我经常用，以前也写过。在冷藏的过程中，面粉中的蛋白质会跟水份慢慢的聚集结合而形成了面筋。

还因没有发酵粉跟黄油的参与影响，面筋会形成的更好。这样的面团在冰箱中冷藏保存三天都没问题，时间越长筋膜就形成的越好。想做面包了就取出加入发酵粉跟黄油揉匀即可，省去了反复揉面撑开看膜到什么程度了而浪费时间。

面团也因有了坚挺的面筋，才能更好的包裹住因发酵而产生的二氧化碳气体，形成孔洞，这也就是烘烤后面包松软的原因。【牛奶面包卷】材料：A.高筋面粉250克，奶粉10克，白砂糖20克，盐2克，牛奶140克；B.发酵粉3克，无盐黄油25克。做法：将全部A料放入碗中和成面团，无需光滑，成团即可，然后盖上盖子放冰箱冷藏过夜。

转天从冰箱中取出面团，轻轻拉开，发现已经很有弹性且能拉出筋膜了。面团因冷藏而有点硬，所以要提前从冰箱中取出，回回温，等它柔软一些时再将面团稍揉下就更光滑有弹性了。发酵粉加一点点温水化开，倒入碗中，再加入黄油。然后混合均匀成光滑面团， 这里可是要揉面的，怕粘手就放面包机里揉，很快就能揉成撑出薄膜的完全阶段。

然后盖上一块稍厚的湿布，放夏天有太阳的窗台，让面团第一次发酵至原来的两倍大。发酵完成的面团取出，擀开卷起排去大气泡，然后分成等量的几个小面剂子，分别滚圆。取一个，擀开成长形薄片。将面片从两头向中间卷起，对称着卷到中间位置即成面包卷。

全部卷好后，收口向下的放入烤盘，用利刀在面包坯上划割自己喜欢的开口。然后室温做第二次发酵，让面包坯胀大发胖后，再在表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱中，170度，15分钟烤焙，至颜色金黄即可取出。放凉至手温，表面刷一层蜂蜜，再筛点冰糖粉，即可。

准备食材：高筋面粉300克 酵母粉3克 白糖20克 奶酪15克 鸡蛋2个 植物油2勺（普通饭勺） （或者用黄油） 盐2克 牛奶 白芝麻方法：1.把一个鸡蛋打入盆里，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，没有打蛋器用筷子多搅拌几次，直到糖都融化为止。2.往盆里加入300克面粉，3克酵母粉，2克盐。3.加入适量牛奶，牛奶是热的，温度在35°左右，一边加入牛奶一边和面，面粉成絮状时停止加牛奶，开始用手揉面。

牛奶和面的比例这里没有提供，不同面粉吸水量不一样，所以最好是看面成絮状时就不要加牛奶。4.往面里加入两勺植物油，（或者黄油），15克奶酪，先在盆里把面揉成团，让面充分吸收植物油和奶酪。5.揉好的面团不黏手，不黏面板，如果黏手，手上粘点干面粉揉面团，反复几次直到面团不黏手，不黏面板为止。

接着就是力气活了，揉面揉面不断的揉面，左手按住面团，右手一边揉一边往前拉，这样一直揉到出膜为止。6.取一小团面看看能不能拉出膜出来，能拉出来就可以了。7.把面揉成光滑面团，盖上盖放入温暖的地方开始发面。冷天发面时间长，可以把烤箱开到150度预热一会儿，温度在30°到35°左右，把面团盖上盖放进去发酵，烤箱温度降下来后如果面还没发好，把面团拿出来，烤箱再预热一下后再放进去。

8.发好的面是原来的1.5倍到2倍大。如果在预热好的烤箱中发面，注意观察，面团发到原来的1.5倍到2倍就可以取出来。9.扒开面团能看见蜂窝孔，面就发好了。

10.取出发好的面，因为面里有油，所以发好的面不黏手。分成几个小剂子。把每份揉搓成长条。11.卷成图中形状，中间的面团小了点，做了个小面包。

12.把做好的生面包放入烤盘中，放入温暖的地方二次醒发，二次醒发一定要完全发好，二次醒发好后，用刷子轻轻在每个面包上刷点油，再轻轻刷上蛋液，撒上白芝麻。13.烤箱上下管170°，25分钟左右考好，具体时间根据烤箱的不同，面包的大小数量来定。14.烤好的面包取出，稍凉就可以吃了，刚烤出来的面包口感最好。

15.看看面包里面组织就可以看出面包做得好不好了。小贴士：1.揉面要有技巧，可以缩短揉面时间。2.�。

自制面包怎么做又好吃又松软？

制作面包又好吃又松软可以准备中筋面粉鸡蛋白糖奶粉酵母牛奶蛋黄等根据个人的喜好添加材料。首先将面粉倒入盆中，加入两个鸡蛋白糖盐酵母奶粉用筷子搅拌成絮状，干粉太多的话可以加入牛奶保持无干粉状态即可。

下手揉成光滑的面团刚开始不好揉光滑可以盖在盖子上醒十分钟以后再揉这样就很容易揉出光滑的面团。

放在常温中发酵两倍大气温不高的话，可以放入40度的蒸锅中也可以用烤箱帮助发酵。取出面团揉搓排气无明显气孔的时候用擀面杖擀成长条。厚度大概在两到三毫米左右。切成三角形的面片，根据各自自己的喜好进行选择形状，将宽的地方往上卷尖的地方在底下收口，烤盘上铺上油纸将面包生胚放入表面上刷上蛋黄液撒上黑芝麻和干果进行点缀，烤箱预热放入烤盘上下管180度20分钟表面上色即可这样做出来的小面包又松软又好吃，放牛奶的时候一定要根据面粉的软硬度进行添加如果面粉搅拌的没有干粉就不需要再添加牛奶会导致面糊稀释，烤箱的温度可以根据自己的烤箱进行来调节不要烤焦就可以，如果想要面包又好吃又松软可以添加牛奶黄油这样做出来的面包又好吃又松软，不要添加水添加水会导致面包发硬。