江米面油炸糕怎么和面？

江米面炸糕的做法：准备材料：江米面（细）535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水（暖水瓶）160G、凉水190G、食用油300G（实耗85G）。1、食材按配方量称重准备。

2、将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。

淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。再淋入凉水。此时就可以下手和面了3、和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟。这时可准备豆馅：将红豆馅制成约20G重的圆球形备用4、取约60G重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状5、放入一枚红豆馅6、慢慢向上收口7、收口揑合处呈尖状，用手指向下按压平整8、团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆，炸糕生坯完成9、300G食用油倒入锅中，置于火上，加热至六七成热（生坯下锅起小泡泡状），将生坯下锅，小火炸至一面硬挺后翻面，继续小火炸10、炸至色泽金黄、膨胀鼓起就熟了。

江米面炸糕怎样和面

制作材料皮料：细江米粉180克高筋面粉40克干酵母3克清水110ml芝麻25克馅料：超市购豆沙馅150克红糖30克干炒面粉30克炸制花生油300ml油耗80克制作方法1、把江米面白面干酵母拌匀。2、用110ml清水合成面团儿。

3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。

4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。6、混合拌匀备用。7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。8、再重新揉一遍面团儿。

9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。10、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。

江米面炸糕如何和面江米面炸糕怎样和面

1、准备材料：江米面（细）535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水（暖水瓶）160G、凉水190G、食用油300G（实耗85G）。 2、食材按配方量称重准备。

3、将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。

淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。再淋入凉水。此时就可以下手和面了。 4、和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟。

这时可准备豆馅：将红豆馅制成约20G重的圆球形备用。 5、取约60G重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状。 6、放入一枚红豆馅。

7、慢慢向上收口。 8、收口揑合处呈尖状，用手指向下按压平整。 9、团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆，炸糕生坯完成。

10、300G食用油倒入锅中，置于火上，加热至六七成热（生坯下锅起小泡泡状），将生坯下锅，小火炸至一面硬挺后翻面，继续小火炸。 11、炸至色泽金黄、膨胀鼓起就熟了。捞出后控油后置于吸油纸上吸去多余的油脂。

用江米面做炸糕面怎么活要详细的谢谢

1、江米面（细）535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水（暖水瓶）160G、凉水190G、食用油300G（实耗85G）食材按配方量称重准备。2、用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。

淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。

再淋入凉水。此时就可以下手和面了。3、和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟。这时可准备豆馅：将红豆馅制成约20G重的圆球形备用。

4、取约60G重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状。5、放入一枚红豆馅。6、慢慢向上收口。

7、收口揑合处呈尖状，用手指向下按压平整。8、团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆，炸糕生坯完成。9、300G食用油倒入锅中，置于火上，加热至六七成热（生坯下锅起小泡泡状），将生坯下锅，小火炸至一面硬挺后翻面，继续小火炸。

10、炸至色泽金黄、膨胀鼓起就熟了。捞出后控油后置于吸油纸上吸去多余的油脂。11、成品。

江米面油炸糕的作法

江米面油炸糕，在家里制作简单，食材使用得少，方便制作。一，江米面油炸糕的制作步骤用到的材料主要有，江米面粉，熟红薯泥，自制红豆馅，热水，凉水，食用油。

首先将红薯泥微波炉高火加热三分钟左右加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉搅拌均匀，尽量均匀到疙瘩状，倒入适量热水继续搅拌，在淋入凉水，之后就开始和面。

和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子20分钟左右，在这时可准备豆馅，将红豆馅制成圆球形状备用，取约60克重的一小块面团，在手中团圆后捏成碗状，加入红豆馅，然后给它收口，手口粘合处呈尖状，用手指向下按压平整，团圆后缓缓按压成约两厘米厚的扁圆。将准备好的食用油倒入锅中，置于火上，我是六七成热，将捏好的炸糕下锅，小火炸至一面硬挺后翻面继续小火炸，炸至色泽金黄膨胀，鼓起就熟了。这个炸好的江米面炸糕看着十分有胃口，外酥里嫩，软糯可口。这是喜欢吃甜食的人的福利，在家就可以做起来。

喜欢吃芝麻的人可以在米糕上加上芝麻，在外观这方面大大加分。二，注意事项加热水用暖水瓶里的开水，温度在80度左右，后面加凉水时分次加水可避免加水过多至面团太稀软不好操作，炸制时避免杂高间粘连。江米面油炸糕，家里有老人或者小孩的，都可以经常做，油而不腻，软糯香甜，这样做出来的江米面炸糕真的好吃到爆。

制作方法简单，食材也是家用食材，既方便又实用，适合大众的选择。周末在家自己做，可以增加生活的乐趣。制作步骤不是很多，快在家里做起来吧。