海藻凉粉难吃怎么办
海藻凉粉的做法,详细点,自己吃,谢谢啊
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取海藻酸钠2羹匙,加入7-8小碗冷刀水搅匀,静署3-6小时后再搅拌至完全溶解,即为原料溶液。接着取4羹匙氯化钙,加3碗冷汗水,溶解后成氨化钙溶液。
然后,将底部有孔眼的容器置于装有氯化钙溶液的容器上方,将上述已备好的原料溶液倒入这只容器里,海藻酸钠溶液即从底部孔眼中成条状落入氯化钙溶液中,形成凝胶,并在清水中反复清洗数次,除去残存的氯化钙,调味后即可食用。
如果想吃松软些的“海藻凉粉”,可将除去残存氯化钙的“海藻凉粉”浸于浓度问%的小苏打溶液川一30分钟,捞出用清水漂洗后即可。在漂洗后的“海藻凉粉”望,可放入适量辣椒粉、胡椒粉。花椒粉、食盐、白糖,还可加些味精人蒜粉域鲜蒜)、予姜粉(或鲜姜)。
醋等.吃起来脆。也可根据各人回味,调制成五香味。
椒盐味、糖醋味等食用。家庭制作“海藻凉粉”时,可去化学试剂商店买食用级海藻酸钠,食用级氯化钙。凉拌海藻凉粉的做法,凉拌海藻凉粉怎么做好吃
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海藻凉粉的制作
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海藻凉粉以天然海藻类为原料,加工成面条形状,拌上调味液后食用。但不易保存。
制法:将50g藻酸钠溶于850mL水中,调制成粘稠液。
将该粘稠液在塑料薄膜上铺成2mm厚,放在500mL浓度为10%的氯化钙溶液中浸泡10min,得到藻酸凝胶物。 将凝胶物切成2mm宽的细条,放入浓度为100g/L的氯化钙水溶液中浸泡5min,再用流水冲洗10min,洗去残存的氯化钙,得到900g面条状藻酸凝胶物。 另外,将27.2g磷酸钾、27.2g醋酸钠、12.4g偏磷酸钠、16.8g碳酸氢钠,分别溶于2000mL水中,再分别添加200g面条状藻酸凝胶物,使之膨松。得到的食品口感与天然海藻凉粉相同。
海藻凉粉如何熬制
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海藻凉粉是以海藻类为原料制成的,海藻凉粉口感和普通凉粉相比区别不大,营养相对更丰富。海藻凉粉做法简单多样,适合家常,如果有现成的海藻凉粉,就可以直接调制调料即可。
1.海冻菜清水浸泡。
时间是3个小时左右。放入清水,淋一勺白醋。
上锅小火煮,煮到海冻菜变成细毛毛,锅里的水变成粘稠状。
过滤好的汤汁,可以放入冰箱,也可以自然放凉,最好选择自然放凉。放置一夜后,凉粉自然成型。2.先炸个酥黄豆:黄豆加清水泡发后擦干水分,凉油入锅,慢慢炸至熟透,晾凉至酥脆;海藻凉粉切成长条,放进容器;大蒜压成泥,加入盐和香油拌匀备用;冰糖捣成碎末;加入酱油和醋,搅拌均匀,尽量使冰糖溶化;先将蒜泥汁倒在凉粉上;再倒冰糖酱油醋汁;撒上酥黄豆;浇上辣椒油;吃前拌匀即可。
3.沿海藻凉粉包装上的切割提示把海藻凉粉切开。倒出海藻凉粉。把凉粉切成粗条。
把凉粉条盛入干净的容器里,倒入一汤匙香醋、少许精盐。锅里倒少许油,放入几粒豆豉炸酥、炸香。把炸好的豆豉切碎,撒到凉粉上。胡萝卜咸菜切小粒。
红辣椒去籽,切碎。小葱洗净切碎。锅里油热后放入花椒爆香,捞出花椒不用。放入红辣椒碎,小葱末爆香。
把料油倒在凉粉上,拌匀即可。
酸辣海藻凉粉的做法,酸辣海藻凉粉怎么做好吃
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主料海藻凉粉300克 辅料盐2/3茶匙红尖椒适量生姜一大块小葱一棵白醋2茶匙白糖3茶匙冰块适量 步骤酸辣海藻凉粉的做法步骤11.红尖椒小葱洗净切碎、生姜切片,盛到干净小碗里,调入白糖、精盐。酸辣海藻凉粉的做法步骤22.倒入少许白开水,调入白醋,勾兑成酸甜味汁。
酸辣海藻凉粉的做法步骤33.海藻粉切成拇指大小的方丁。
酸辣海藻凉粉的做法步骤44.切好的海藻粉丁盛到大些的容器里,倒入调好的味汁(可滗出辣椒生姜等)。
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