果酱的制作方法和步骤

果酱的制作方法和步骤

果酱的制作方法和步骤如下：材料：海棠果、柠檬白糖。1、海棠洗净晾干、去蒂去核。

2、接着，撒上白糖，放冰箱冷藏一夜。

3、腌好的海棠果放入锅中，大火煮开，再转中火熬20分钟。4、在煮的时候，不停搅拌成泥状。5、最后加入柠檬。7、好吃的果酱就做好了。

果酱怎么做？

果酱的做法如下：主料：新鲜无花果500克、砂糖120克辅料：柠檬半个步骤1、往装了无花果的桶内加入砂糖，如图：步骤2、然后再往里加入柠檬汁，如图：步骤3、带上一次性手套，将无花果捏碎，放入面包机内，如图：步骤4、再盖上防溅盖子，静置30分钟，如图：步骤5、启动面包机，程序果酱，系统时间为一小时十五分钟，喜欢浓稠可以根据系统时间，喜欢稀点可以和我一样一小时，如图：步骤6、最后准备两个密封的瓶子，消毒，擦干，装入无花果酱，冰箱冷藏。

果酱怎么做

果酱做法：做法1：草莓果酱准备食材如下：草莓500克，柠檬1个，白砂糖100克具体做法如下：草莓洗净去蒂，放入白砂糖，我用的是电陶炉，火候均匀，不容易糊底，大火边煮边用铲子压碎草莓，煮至浓稠挤入柠檬汁，继续煮3分钟即可，趁热倒入干净的保鲜盒中，密封倒扣！做法2：金桔果酱准备食材如下：金桔550克，冰糖160克，柠檬汁20毫升，纯净水300毫升具体做法如下：金桔用淡盐水浸泡20分钟，洗净后沥干外表的水分，或用厨房纸擦干净，切小块，挑出金桔籽，全部加入料理杯中，加入纯净水，打碎，倒入不粘锅中，加入冰糖，加入柠檬汁，小火熬煮，一直熬至黏稠即可，放至温晾时装入干净无水无油的瓶子中，密封保存。做法3：苹果果酱准备食材如下：苹果1500克，冰糖500克，柠檬1个具体做法如下：苹果洗干净削皮，去掉苹果心和苹果籽，将苹果切成小果粒，切好的苹果放进大的容器里，撒上冰糖，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

挤好柠檬汁备用，腌制一夜的苹果会腌出很多果汁，倒入平底锅大火煮开再转中小火煮，煮到果汁减少变得浓稠时加入柠檬汁继续煮，煮到很浓稠，果粒呈透明状即可关火，装入干净的玻璃瓶密封倒扣放凉后放冰箱冷藏保存！做法4：无花果果酱准备食材如下：新鲜无花果500克，砂糖120克，柠檬半个具体做法如下：新鲜无花果去皮撕成小块，放入面包机桶内，加入砂糖，加入柠檬汁，带上一次性手套，将无花果捏碎，放入面包机内，盖上防溅盖子，静置30分钟，启动面包机，程序果酱。

系统时间为一小时十五分钟，喜欢浓稠可以根据系统时间，喜欢稀点可以一小时，准备两个密封的瓶子，消毒，擦干，装入无花果酱，冰箱冷藏即可！做法5：枇杷果酱准备食材如下：枇杷300克，糖150克，柠檬半个具体做法如下：枇杷洗干净，去皮，去核，枇杷加入料理机内，选择蔬果档，开启，打碎即可，柠檬对半切开，挤出汁，将打好的枇杷泥、糖加入奶锅内，加入半个柠檬的汁，搅拌均匀。

果酱的制作方法

苹果酱做法一【原料】：苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量，柠檬一个。【做法】：1.苹果削皮去芯，切成小块，浸于盐水中约15分钟。

2.放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。

3.煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味，同时加入柠檬汁。4.将苹果压成泥，煮果酱显出光泽，呈浓稠状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）并倒置。【贴士】：最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。

做法二【原料】：草莓750克，苹果500克，白糖1000克，明胶6克，草莓香精2滴，水适量。【制作】：1.将草莓和苹果用清水洗净，苹果削皮，切半、去核，再用 捣碎机或菜刀将草莓、苹果搅碎成泥。2.把碎草莓、苹果和水一同倒入锅内，略加搅拌，待其混匀后，用旺火煮沸5分钟左右，再放白糖，用力搅动至糖溶，然后改用文火煮8-10分钟，并经常搅动果酱，防止糊锅。

3.用少许清水将明胶浸泡煮溶，倒入果酱中，拌匀，继续煮10多分钟，见锅内果酱变浓稠，且气泡增大，即可离火，滴入香精，稍晾温，倒入容器中存放。草莓酱做法一【原料】：草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），柠檬汁2大匙。【做法】：1.清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。

2.撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。3.果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。4.添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。

【贴士】：草莓是最常见的果酱，制作时，以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。以中火过一下，去除水分即可。

用木铲等搅拌时，注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在“强”挡，加热8分钟。做法二【原料】：A.草莓600G柠檬汁半个 B.甜菊叶2G 水500ML C.麦芽糖300G【做法】：1.草莓洗净，去果蒂后沥干水分。2.将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量。

3.捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化。4.加入草莓和柠檬汁，用小火煮，煮时要时常用勺子搅拌，以避免烧焦。5.在煮的过程中要经常将浮沫捞除。6.用小火慢慢煮到草莓软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

橙皮酱【原料】：酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40%左右）。【做法】：1.清洗酸橙，然后一剖二，挤出果汁，去籽。2.用匙刨果皮内侧，去除酸橙的筋缕等。

3.将果皮切碎，厚度约为1毫米。4.将切碎的果皮浸于水中，水面刚好淹住果皮，放置一晚。5.次日去除做法4的水分，然后加入足量的水，煮沸腾后倒去水。

如此反复两次。6.将做法1的果汁放入锅内，加进做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮时应注意尽量不触动锅内的材料，但需要时时晃动锅子。7.待果皮煮透，加上剩下的砂糖调味。

【贴士】：酸橙皮经水煮可去果皮的苦味，这一步制作过程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，风味更佳。橙皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类果实为原料，酸甜口味可自由调整。