黑猪肉肥肉很少怎么办

现在的猪肉为什么肥膘少

现在人们看待肉比以前不同了，三高的不少，所以吃肥肉很少了。因此，市面上卖的猪肉，大多数是瘦型猪，不爱长肥膘的。

而且从养殖周期和饲料上都加强了控制，希望达到多出瘦肉的效果。

有的甚至使用违禁的瘦肉精来让猪减膘。不过自己养自己吃的猪，肥膘还是很多的，肉也比用来出售的猪香很多。

黑猪肉太肥怎么做 肥黑猪肉的烹饪方法

1、可以做成红烧肉，香甜松软，肥而不腻，入口即化。 2、材料：肥黑猪肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

3、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用； 4、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉； 5、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

黑猪肉和白猪肉的区别

黑猪肉和白猪肉的区别：1、颜色区别。黑猪肉的瘦肉为鲜红色，脂肪莹润；白猪肉的肉色暗淡灿白。

2、形态区别。

黑猪肉的瘦肉呈现雪花纹路，膘厚；白猪肉的肥肉少而薄，瘦肉干且柴。3、生长周期区别。黑猪的生长期为一年左右，其生理能够达到充分成熟；而白猪的生长周期一般为4-5个月左右，生理上未到到充分成熟。黑猪肉的选购1、挑选不肥不瘦的猪肉，过肥的不爱吃，过瘦的则不安全且口感不好，不肥不瘦正好合适，凡事过犹不及，猪肉也一样，这也暗合了中国人的“中庸之道”。

2、如果实在不喜欢吃肥肉，那么也最好选择现场分割的全瘦肉，因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏，好的或新鲜的猪肉，脂肪洁白有光泽，肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润，用手指按一按，凹陷能迅速恢复。3、闻，新鲜猪肉有正常的鲜肉味，而不新鲜的猪肉有氨味或酸气。

为什么猪肉就是一层皮没有肥肉

是正常的，现在猪都是改良品种的，瘦肉型的，所以精肉多肥肉少，更适合人们喜欢吃瘦肉的口味。所说“肥”应该是白肉或皮下脂肪，只要肉块不是太大，猪肉有少部分没有白肉也是正常的，而脂肪在皮下，若您说的是脂肪，那么就要看您所买的肉块带不带皮了。

黑猪肉和普通猪肉有什么区别吗

黑猪肉作为一种绿色食物，越来越受欢迎的同时，黑猪肉的价格也越来越高，那黑猪肉和普通猪肉的区别有哪些？很多人都知道黑猪肉喂养的食物比普通猪吃的好，那么还有哪些优势可以让黑猪肉的价格站稳脚跟呢？1、口感。黑猪肉的瘦肉部分有嚼劲，肉质滑嫩但不会失去韧性，而肥肉部分经过咀嚼就会融化；普通猪肉的肥肉入口很软，但没有浓郁的肉香，而瘦肉经过咀嚼很容易变成渣状。

黑猪肉的肉色鲜红，细看的话，会发觉还猪肉的肉肌纤维细，所以口感会细嫩很多。普通猪肉的肉色淡红，肉纤维比较粗。3、喂养食物。黑猪肉一般都是吃豆粕、玉米、瓜蔓、生态谷物杂粮、骨粉等，圈养与散养结合。

普通猪肉一般都是吃添加剂饲料，两斤左右的饲料就能生产一斤猪肉。4、运动量。在养黑猪的时候，每个猪圈建有运动场，冬天有锅炉暖气，饲养人员会监督黑猪每天1小时的运动量，锻炼肌肉，提高瘦肉率，而普通猪肉最大限度减少运动，让猪贪睡长肉。

5、生长周期。有机黑猪一般的生长周期都是要12个月或者更多，而普通猪肉甚至快到3-5个月，因此也非常担心会打激素促使普通猪加快生长。