安格斯牛肉和普通牛肉的区别

安格斯牛肉和普通牛肉的区别

1、含脂量不同：安格斯牛肉的肉质非常鲜嫩，蛋白质含量高，含脂量低于普通牛肉。2、来源不同：安格斯牛肉来源是安格斯肉牛，是英国古老的肉用品种之一，原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡；普通牛肉来源于其他肉牛品种。

3、品种不同：安格斯牛一般指黑牛品种；普通牛肉一般是肉牛品种。

安格斯牛是从苏格兰引进的，肉质质嫩细滑、纹理细密、口感上乘、肉质和脂肪颜色鲜亮。成年公牛平均体高138厘米，体重700—800公斤，母牛体高122厘米，体重500—600公斤，平均日增重900—1000克，屠宰率60—65%。安格斯牛外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，而冷藏过度的安格斯牛肉较老。

安格斯牛肉和普通牛肉的区别是什么?

1、含脂量不同：安格斯牛肉的肉质非常鲜嫩，蛋白质含量高，含脂量低于普通牛肉。2、来源不同：安格斯牛肉来源是安格斯肉牛，是英国古老的肉用品种之一，原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡；普通牛肉来源于其他肉牛品种。

3、品种不同：安格斯牛一般指黑牛品种；普通牛肉一般是肉牛品种。

我想问问安格斯牛肉和普通牛肉有什么不同

安格斯牛肉和普通牛肉的不同之处在于含脂量，安格斯肉牛的肉质非常鲜嫩，蛋白质含量高，含脂量远远低于普通牛肉。安格斯牛起源于苏格兰东北部，与英国最老品种的卷毛加罗韦牛亲缘关系密切。

19世纪初很多育种家包括著名的华特生(HughWatson)等改良了这个品种，固定了该品种现在的体型。

安格斯牛肉和普通牛肉有什么不同

“安格斯牛”一直是进口牛种界的娇宠也是不少高端餐饮企业的采购独宠。安格斯牛好在哪？为什么好？对于安格斯牛你知道多少？今天牛大宝与你共同了解安格斯牛肉！安格斯牛的肉质及烹饪特点惊艳肉质安格斯牛口感味道一流，可轻松秒杀其他普通肉牛。

安格斯牛肉，细嫩又紧实的肌肉层叠交融，深刻、流畅、繁多而均匀，高质量的肉质特色成就了安格斯牛肉鲜嫩爽滑的上佳口感。

肌理紧致均匀，雪花纹分布均匀，口味醇厚多汁甘甜，醇香又富有嚼劲。无论如何烹饪，都阻挡不住入口的惊艳，做牛排多汁风味浓郁，做炖煮肉质绵软口味独特。“安格斯牛”的前世今生历史安格斯牛起源于苏格兰东北部，也称为亚伯丁安格斯牛，与英国最老品种的卷毛加罗韦牛亲缘关系密切。19世纪初很多育种家改良了安格斯牛的品种，固定了该品种现在的体型。

外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。安格斯牛是英国、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚和阿根廷等等国家主要牛种之一。

以美国为例，在美国肉牛总数中，安格斯牛约占1/3。我国先后从澳大利亚和加拿大等国引入安格斯牛，目前主要分布在新疆、内蒙、东北、山东省等北部省、自治区。“安格斯牛”的躯体特征外貌安格斯牛一般指黑色牛种，被普遍认为黑牛种优。

安格斯牛为黑色无角肉用牛，以黑色被毛和无角为重要特征，也被称为无角黑牛。一部分安格斯牛腹下、脐部和乳房部有白斑，出现率约40%。红安格斯牛，被毛红色，与黑安格斯牛在躯体结构和生产性能方面没有较大差异。

安格斯牛体型较小，体躯低矮，体质紧凑结实。头小而方正，头额部宽而额顶突起，眼圆大而明亮，灵活有神。背线平直，体躯宽深，呈圆筒状，四肢短而直，且两前肢、两后肢间距均较宽。皮肤松软，富弹性，被毛光亮滋润。

全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。安格斯成年公牛平均活重约700-900KG，母牛约500-600KG。【品种特点】生长发育快，早熟、易肥育。出肉率高，胴体品质好。

12月龄眼肌面积可达32.5平方厘米，肉质呈大理石状。环境适应性强，抗寒、抗病，性情温和。“安格斯牛”的饲养环境生长安格斯牛在肉牛圈中，一直顶着傲人的高品质皇冠：世界四大名牛之一、世界三大肉牛之一、欧洲皇室御用肉牛之一。血统纯正的安格斯牛生活环境要求严苛、饮食极其讲究。

安格斯牛生长环境追求原生态，喂食经科学配比的原生态有机谷物。安格斯牛具有良好的增重性能，日增重约为1000g左右。早熟易肥，胴体品质和产肉性能相比较高，肌肉大理石花纹很好。

育肥牛屠宰率一般在60%-65%，对环境适应性好，耐寒，性格温和易于管理。ABOUT US全民养牛首创线上线下结合的生鲜新零售模式，用户足不出户就可以享受到高品质牛肉。澳洲直采进口谷饲安格斯牛肉，没有抗生素、激素，形成安格斯牛肉柔软多汁，嫩滑香醇的风味。

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