自己做小饼干的步骤

自己做小饼干的步骤

【黄油手工饼干】制作配料：黄油60克 糖粉30克 低粉150克 全蛋液25克制作方法：1、先准备黄油切成小块，放在干净无油无水的深碗中，室温软化或是隔着热水软化，用手指轻松按压动就行。切记不要软化成液态即可；2、软化的黄油筛入糖粉，然后用刮刀拌均匀。

用电动打蛋器打至颜色发白体积变大的程度；3、然后分次加入全蛋液，继续搅打至完全吸收，每次加之前都要充分混合均匀再加下一次；4、蛋液加完，搅打均匀之后，再把面粉过筛进去，先用刮刀拌至无干粉的状态；5、再用手按压成一个不粘手的面团即可，用保鲜袋密封起来，冰箱冷藏30分钟左右；6、冷藏好之后，取出来用擀面杖直接擀成大约2-3毫米厚的薄饼；7、再用模具压出造型。

小饼干的做法 怎样做小饼干

1、食材：面粉100克、奶粉25克、黄油20克、糖20克、蛋液15克、盐，小苏打2克、玉米油适量。 2、将低筋面粉，小苏打和奶粉放入盆中，搅拌均匀。

3、黄油，糖，清水，蛋液，盐放入小盆中，隔热水融化，热水不用煮沸，只要有温度，将盆内食材融化就可以了。

4、将温热的液体倒入面粉盆中，用刮刀搅匀，然后揉成团，面团比较硬，不用过度揉，成团就可以了，装入塑料袋静置松弛20分。 5、面团取出不用揉了，在烘焙垫上直接擀开，点子上要提前抹一层玉米油，擀面杖也要抹油，因为面团比较干，小心擀开，厚度3毫米，用模具压出饼干形状。 6、烤盘加铺油纸，做好的饼干摆上面，用牙签扎小孔，每个饼干中间留空隙。 7、中层，150度，烤10-15分钟后。

8、烤好立刻取出，晾凉。

怎么做小饼干

酥脆饼干。食材：鸡蛋两个，白糖20克，玉米油70克，酵母粉3克，泡打粉2克，面粉半碗大约330克。

第1步，我们先在碗中磕入两个鸡蛋，加入20克的白糖，再加入玉米油，充分的搅拌均匀，搅拌至白糖融化，接着再加入三克酵母粉，两克泡打粉搅拌均匀，然后加入半碗面粉，搅拌成絮状，然后下手揉成面团，然后盖上保鲜膜放在一旁松弛30分钟。

第2步，面团松弛好，不用揉，直接放在案板上按扁，然后再用擀面杖擀成面饼大约4毫米厚。第3步，在面饼上面刷上一层蛋黄液，这样制作出来的饼干颜色会更漂亮，然后撒上适量的黑芝麻，也可以撒白芝麻，再切成小块状，大家也可以直接用模具按压出模型，放进烤盘里，190℃，25分钟，表面上颜色就可以了。这个酥脆饼干就制作好了，做法是不是很简单，把所有的食材揉成团儿，然后放进烤箱中烤一烤，香甜酥脆的饼干就出锅啦。这个饼干的制作方法要比大家想象的简单多了，用到的食材也很简单，两个鸡蛋半碗面粉，香甜酥脆，吃起来很解馋，在家想吃零食了，可以试试这个做法。