怎样熬糖稀制作方法 糖稀怎么熬制

怎样熬糖稀制作方法 糖稀怎么熬制

1、食材：白砂糖200克，水700毫升。 2、首先将锅调至大火，在锅里倒入白砂糖。

3、边加糖边加水搅拌，糖和水的比例大概2比7左右。

4、用锅铲搅拌糖水融化，大火煮至糖水沸腾。 5、待糖水出现变色时，调小火继续熬糖，边熬边搅拌糖水。 6、搅拌至糖水变成焦黄色糖稀时，浓浓的糖稀即可熬好。

熬糖稀的正确方法 如何熬制糖稀

1、用料：红糖500g、冰糖100g、水500g?? 2、做法：（1）红糖、冰糖准备好。 （2）锅内放水烧开放入红糖、冰糖烧至融化不停搅拌。

（3）水开后开中小火慢慢熬制，不停搅拌以免糊锅发苦。

（4）熬制红糖水浓稠后关火待凉，糖稀就做好了。

糖稀的熬制方法 怎样熬制糖稀

1、白砂糖1份，清水一份。 2、准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。

另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。

3、把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。 4、糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。

5、开始大火加热，使水温要快速升高，为的是使糖溶解在水中。这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液。 6、着水温升高，糖液开始翻动。

水开之后，水蒸汽开始排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。此时如果把一个温度计插入糖液中，可以看到，液体的温度超过了100摄氏度。

随着时间的延长，温度会随着升高，可以看到糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。

这个过程要持续一段时间，主要注意火候要稳定，不要忽大忽小，同时要有规律的翻动（隔两三分钟）。 7、这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。 8、放在阴凉的地方冷却，越过八、九分钟后，糖液凝固变成糖饼，就可以用铲刀铲起来了。

9、熬制好的糖饼应该清亮透明，有晶莹剔透的感觉，闻起来有一股清糖的独特香味，吃到嘴里又脆又甜。 10、糖块的存放。熬制好的糖块不能露天存放，因为糖具有吸湿性，很容易吸潮而变黏，导致无法使用。最好找一些结实的密闭的袋子乘放，以保持干燥。

质量好并且保存好的糖块在常温下，半个月都不会溶化。这样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液。