炒鸡蛋怎么做

炒鸡蛋怎么做

导语：出门在外，你学会了炒鸡蛋的做法了吗，不会的话赶紧把下面我分享的做法收藏起来吧。 炒鸡蛋怎么做 　炒鸡蛋怎么做做法一： 食材： 鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。

做法： 1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。

2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。 3、放入油锅中慢火炸。 4、炸至虎皮色时捞出。 5、锅内留少许底油，放入冰糖。

6、小火熬到起大泡。 7、放入炸好的鸡蛋翻炒。 8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。

9、放入以前的老卤。 10、加上各种香料。 11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。

炒鸡蛋怎么做做法二：糖醋荷包蛋 食材： 鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。 做法： 1、鸡蛋三个准备。 2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。 4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。 5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。 炒鸡蛋怎么做做法三：水炒鸡蛋 食材 ： 鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。

做法: 1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。 2、鸡蛋打入碗内。 3、葱花放入鸡蛋内。 4、放入少许料酒，可起到去腥的作用。

5、用筷子将鸡蛋打散。 6、锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。 7、放入洗好的虾皮。 8、再放入少许盐，调味;盐不宜放多，因虾皮有咸味。

9、大火将水烧开，改为中小火。 10、蛋液倒入烧开的水内。 11、这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。

12、会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的.蛋液已定型。 13、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。 14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。

15、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。

如何炒鸡蛋

做法一1、 将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐、料酒搅拌均匀;2、 将烤盘放油，再放入微波炉中预热2分钟，取出后鸡蛋倒入烤盘，再放入微波炉高火2分钟即可。做法二1、将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐(青椒、料酒)搅拌均匀;2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可(油不宜多，盖过蛋面即可，自吸油);3、可用锅铲适时(蛋成型之后随便)切割。

做法三将葱摘洗干净，切成细末，放碗内。

将鸡蛋打入碗内，与葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。做法四1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀;2、尖椒、火腿切丁备用;3、锅中做油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀;4、少量加盐调味后入鸡蛋;5、中火将鸡蛋慢慢炒熟;6、确定鸡蛋完全断生后，出锅即成。做法五1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用;2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用;3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

怎么炒鸡蛋？

炒鸡蛋是我们生活常常会吃到的家常菜。炒鸡蛋虽然是做法非常简单，但要做出鲜香嫩滑的炒鸡蛋还是需要一些技巧的。

下面让我教大家如何炒出嫩滑的鸡蛋。

材料：鸡蛋，盐，白酒。 做法：1,把鸡蛋打进碗里，加入少许盐，搅拌完全均匀。2,加1至2滴白酒拌均匀。（白酒可以让鸡蛋变得更嫩滑）3,热锅下入较多一些的油，晃动锅，让油分散开。

4,油热后，改中小火，倒入鸡蛋液，晃动一下锅，让鸡蛋摊开。5,用小勺勺小许水洒入锅内，顺速用筷子搅拌翻炒鸡蛋。（这时候洒上少许水可以让鸡蛋更嫩滑）。

6,炒好后关火，出锅装碟。鸡蛋是我们日常生活中最常食用的菜肴之一。他的做法多种多样，可以当主角，也可以当配角搭配其他菜肴。

炒鸡蛋说我们最常的一种使用方法。如何炒鸡蛋是比较简单，但是要炒得蓬松、嫩滑还是有一些小窍门的。炒鸡蛋： 1、打蛋液：鸡蛋液打散，用打蛋器最好，没有打蛋器用筷子打100下左右，气泡，不挂筷最佳。

在打蛋的过程中，我会加入一勺清水，和少许盐，这样打出来的鸡蛋液炒出后会很蓬松。2、炒蛋：热锅倒入油，倒入鸡蛋液，稍微凝固蓬松，用筷子把蓬松的鸡蛋归到一边，一会儿等鸡蛋都凝固后，用筷子稍微搅拌几下，倒入老酒，撒入葱。一盘嫩滑蓬松的炒鸡蛋出锅。注意，速度要快，不然会炒老了，不好吃。

洋葱炒蛋 洋葱炒蛋是我非常喜欢的一道菜肴，嫩滑的鸡蛋和香气扑鼻的洋葱结合是绝配。首先把洋葱切成丁或条，鸡蛋打液，加少许盐，做好准备工作。其次，热锅入油，倒入洋葱，加盐，盐要少，因为鸡蛋液中已有盐了，不然会太咸，翻炒出香味，再倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，倒入老酒出锅。其实鸡蛋还可以和其他食材搭配炒，比如比较经典的是番茄炒蛋，好有青椒炒蛋，韭菜炒蛋，韭黄炒鸡蛋等，方法类似。

鸡蛋与不同食材搭配，会出现不同口味。在生活中，举一反三，鸡蛋可以有许多的做法。 鸡蛋需要炒得嫩，主要是靠高油温一下把鸡蛋冲泡起来。一般炒鸡蛋油要稍微比平时多一点。

首先鸡蛋调匀就不说了吧，然后锅里倒油，比平时炒菜多一点点。 油温8.9成熟，开始大量冒烟时，倒入鸡蛋，炒锅离火，靠油温把鸡蛋炒泡。比如西红柿炒鸡蛋，先将鸡蛋按上述方法炒泡后戳成小块捞出。

锅里有余油下西红柿小火炒出汁后再倒入鸡蛋，炒匀、加盐、洒葱花、出锅。炒鸡蛋注意小火、高油温，炒出来的鸡蛋就嫩，也不要在锅里炒久了，鸡蛋泡起来后就出锅。 炒鸡蛋您不妨试试娟子的这种做法，鸡蛋特别嫩，喜欢的快试试吧；鸡蛋、盐、韭菜、料酒、水 1；鸡蛋打入碗中后加点盐 2；用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方 3；距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合 4；在蛋液里加入两勺水 5；韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下6；热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，蛋液先稍微定性后再翻炒 7；加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了怎么炒鸡蛋，我来介绍一下。

鸡蛋有很多种做法，但有时候感觉最简单的—道菜—— 小葱炒鸡蛋 才最好吃呢，记得小时候最喜欢吃妈妈做的小葱炒鸡蛋，现在偶尔吃一顿，就特别好吃，简单纯粹。鸡蛋要想炒的好吃，就一定要 多抽打， 这样炒出来的鸡蛋才 蓬松 好吃，我一般会用筷子抽打鸡蛋 一百 下以上， 其次就是 火候 和 煎鸡蛋的方法 。一件最简单的事也是有学问的哦！ 小葱炒鸡蛋 做法：食材，鸡蛋和小葱。小葱斜着切成段，斜着切易入味，也可以用大葱丝代替，多少随意你。

鸡蛋打散，加一点盐搅拌均匀，加盐可以去鸡蛋腥味，如果喜欢加调料就加一点白胡椒粉。继续用筷子抽打蛋液 一百 下以上，出现泡沫。有打蛋器更好。

锅加热，入油， 中火 ， 多加 一点油，油温达到 六成热， 微有一点青烟，放入搅好的鸡蛋， 等到底下的一层凝固，用铲刀推动凝固的一层，让没有凝固的蛋液流下来，继续煎，就这样重复几次，煎鸡蛋分层次，比一整块煎出来~再分成小块蓬松好吃，但撒入蛋液时也不要太薄。翻另一面，两面煎成带有一点金黄色。一边煎一边把鸡蛋分散开，不要太碎了。接下来把切好的小葱放入，翻炒两下，再撒一点盐， 盐主要撒在小葱上， 因为蛋液已经有少许盐，一起翻炒均匀，发现葱有点变软就OK了，简单而好吃的小葱炒鸡蛋做好了，浓浓的葱香味，别有一番风味。

如果你今天不知道吃什么菜，那就来一盘——小葱炒鸡蛋，或许能找到一种特别的味道。 炒鸡蛋，最普遍，所有下过厨房的都做过，但是并不意味着炒鸡蛋容易做，不同菜式，有不同的鸡蛋炒法，一个鸡蛋，多种炒法。单就家庭厨房出菜，主要有五种：⒈喧炒蛋。

配菜是蔬菜或肉菜，炒蛋大都这样要求，喧炒。炒锅多些油，烧热起烟，充分打开的鸡蛋倒进。