板鸭怎么做好吃？

板鸭怎么做好吃？

炒板鸭好吃。主料：板鸭1只。

辅料：植物油8茶勺、盐2g、老抽3g、头道酱油3g、白糖1g、鸡精1g、姜3g、洋葱50g、青辣椒50g、辣皮子20g、花椒粒5g。

香辣板鸭的做法1、主料：板鸭辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。2、把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。3、用蒸锅蒸30分钟左右。4、取出晾凉切块。

5、洋葱切块，姜切片。6、青辣椒洗净切块，辣皮子泡泡切段。7、油热8层下花椒粒爆出香味。

8、辣皮子、姜丝翻炒出香味。9、下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味。10、鸭翻炒均匀。

11、加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右。12、加白糖、鸡精。13、翻炒均匀即可。

板鸭怎样做好吃

香酥板鸭的做法【原料】樱桃谷白条鸭3只（重4500克）。【调料】精盐100克，饴糖50克，白糖50克，料酒25克，葱段15克，姜片10克，熟硝2克，红曲粉3克，香油适量，香料包1个（内装花椒、八角、肉桂、陈皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、良姜、丁香、小茴香各少许）。

【做法详解】○1将鸭子用温水浸泡后，刮洗干净，再将腹部剪开。

○2用一根长竹扦将两腿与腹部穿起，成平直形状。○3用一根长竹扦从背部翅根处穿起，也呈平直形状，然后放入沸水锅内烫透，捞出沥干。○4用调料与香料包煮成红色卤汤，将鸭子放入卤熟捞出，再放至熏锅中用白糖熏制上色，取出后再抹上香油即可。

板鸭怎么做好吃

板鸭和干辣椒一起炒，做成辣炒板鸭好吃，下面介绍做法：准备材料：板鸭半只、姜丝适量、干辣椒6个、花椒20粒、料酒2勺、白芝麻随意制作步骤：1、板鸭用温水冲洗干净后剁成块，切小块更容易炒入味2、准备好姜丝，辣椒等配料3、下油温热放入配料小炒出香味，不用等到油彻底冒烟，那样配料很容易就糊了4、下板鸭翻炒均匀，倒入料酒，继续炒一会，料酒可以激发板鸭的香气5、撒上芝麻拌匀即可出锅。

板鸭如何做好吃

具体步骤:1.先把西芹切成丝。2.红椒也切成丝。

3.鸭子剁成块装盘备用。

4.把油锅烧热,把西芹爆炒一下。5.接着放入红椒翻炒一下,放盐和味精调味,再翻炒一下。国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。南京板鸭是南京的特色名菜，属于金陵菜，该菜品驰名中外，用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。

因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。该菜品为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。

外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。

建昌板鸭怎么做好吃

建昌板鸭我们可以这样做吃：原料建昌板鸭半只，香菇4个，蒜苔1小把，蒜4瓣，姜1块。调料生抽、料酒、盐、鸡精、白糖、食用油各适量。

做法第一部：买来的板鸭上面有灰尘，用清水把它清洗两遍，然后切两半，这里只需要半只板鸭，先把半只切小块，切好放盘子里备用，另一半留着下次吃。

第二部：我们准备一些配菜，四个香菇洗净切厚片，蒜苔切小段，全部切好放盘子备用。第三部：把姜切片，蒜切小粒备用。第四部：起锅烧油，放入姜片、蒜粒炒香，然后倒入香菇煸炒，把香菇炒软。第五部：倒入切好的板鸭大火炒一分钟，炒出板鸭的香味，然后倒入少量的清水。

第六部：加盖焖3分钟，使鸭肉每一块受热均匀。第七部：板鸭焖好后倒入蒜苔翻炒，把蒜苔炒至断生。第八部：调入适量的生抽、料酒、盐、白糖、鸡精，再翻炒均匀即可出锅。

第九部：出锅装修，一道色香味俱全的蒜苔炒板鸭做好了，有肉有蔬菜，营养搭配均衡。提示：板鸭和香菇、蒜苔一起炒，使它口感更营养丰富，有肉又有菜；你也可以把板鸭切小块，然后直接蒸着吃，因为在腌制板鸭已经把所有的调料都放进去了，也渗透到鸭肉里，所以不需要再放其它调料了；还可以跟青椒或者蒜苗炒着吃，味道都非常好。