牛排怎么腌制

牛排怎么腌制

牛排腌制方式如下：工具／原料：牛扒、醋、油和甜味剂、香草和香料等其它调味料。1、选切好的牛扒。

粗一些／脂肪少一些的牛扒如侧腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、横肌牛扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和腹肉牛扒腌制后效果就很好。

2、把牛扒切成薄片腌制是通过酸分解肌肉组织，这是一个缓慢的过程。如果肉很厚，当腌料渗入到肉的中心时，肉的外层就已经变酸了。把牛扒切薄一点有助腌得里外一致。3、调制腌制酱汁。

酱汁基本成分由醋、油和甜味剂、香草和香料等其它调味料组成。酱汁可甜可咸，意大利风味、烧烤味，你想到的都行。用现成的瓶装酱汁或按这里提到的自制都行。

4、把肉放入容器后加入腌制酱汁。可以用各种塑料的、玻璃的或陶瓷的食用器皿。倒入足以完全没过牛扒的酱汁，不用担心倒得太多。

5、把牛扒和酱汁放入冰箱。把封口的保鲜袋放入冰箱2-24小时，视酱汁的作用而定。6、煮牛排，去掉多余的卤汁。

让牛扒达至室温，然后根据你的食谱烧烤、焗、煎或用其他烹饪方法。

牛排如何腌制

导语：在平时的餐饮当中大家对于牛排并不陌生，那么大家知道怎样腌制牛排吗?下面我就为大家分享一下，怎样腌制出美味的牛排，一起来看看吧! 牛排如何腌制 篇1 材料：(二人份) 生牛排。

乾燥香料。 3黑胡椒粒。 做法 事前的腌制： 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。 3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。

使用新鲜的迷迭香，味道也不错。 4. 整个腌制约十来分钟即可。 下锅煎： 1. 热锅，下橄榄油，下牛排。

2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。 4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。

最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。 通过我上面的`分享对于如何腌制牛排是不是有了一定的了解呢?那么在以后的生活当中，如果你的饮食需要吃牛排的话，那么不妨就按照我的方法尝试一下吧! 牛排如何腌制 篇2 步骤 1 选一块有厚度的牛眼肉，别的部位也可以，我尝试过上脑和牛前，也可以 步骤 2 将牛肉清洗一下，改刀成自己想要的形状，约1cm的厚片（我这次没有纵刀切大片，切成了小块） 步骤 3 用清水浸泡半小时，泡出血水，换2-3次水 步骤 4 在每片牛排上撒少许盐、黑胡椒粉、蚝油，戴一次性手套，给牛排"按摩"，帮助肉肉松弛并入味（可以用刀背敲打牛排，跟松肉锤一样） 步骤 5 将按摩好的牛排，一片一片的放入保鲜盒中（可以叠放），盖好盖子，放入冰箱保鲜层，腌制过夜 牛排如何腌制 篇3 牛排是西餐中非常常见的一道菜，我们如果想要自己在家制作出美味的牛排的话，就要利用腌制牛排这一步骤好好的对它进行调味，那牛排要怎样腌制才好吃呢？ 想要腌制出美味的牛排首先要将它放入水中清洗再控干水分，然后用刀背或者是松肉锤对牛排进行拍打，使牛排的肉质变得更加松散，这样牛排的口感会更好，还能更好的入味。 接着取出食盐、花椒粉、胡椒粉、生抽以及被切成条状的洋葱搅拌均匀，这里我们还可以根据自己的喜好选择是否加入一些蒜末，最后把牛排放入调制好的料汁中腌制两到三个小时就可以了。 牛排如何腌制 篇4 牛排抹上食用油，细盐还有芝加哥腌料，用手抓匀，静置180分钟即可，方法如下： 需要提前准备好的材料包括：牛排300克、蒜头适量、小葱适量、黑胡椒粉适量、黄油适量、精盐 适量、芝加哥腌料适量、干香菜叶适量、食用油适量 。

1、第一步把牛排切好。 2、然后牛排抹上油，细盐和芝加哥腌料，用手抓匀，静置180分钟。 3、材料切好，放一旁备用。 4、锅内放油加热，放入牛排煎焦黄。

5、放入蒜片，香葱，黄油，干香菜叶，撒入黑胡椒粉。 6、煎熟盛出，完成。 牛排如何腌制 篇5 准备用料：牛排一块、黑胡椒适量、黄油一小块、橄榄油适量、海盐适量、罗勒叶适量 步骤一：牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶。 步骤二：用手轻轻按摩，腌味5分钟左右。

步骤三：预热牛排机。 步骤四：牛排机显示“开始”功能后，放上牛排。 步骤五：稍微煎一下后，打开牛排机放入一小块黄油。

步骤六：根据自己喜好把牛排煎成几分熟即可。

牛排腌制方法

牛排腌制方法如下：1、选一块有厚度的牛眼肉，别的部位也可。2、将牛肉清洗一下，改刀成自己想要的形状，约1cm的厚片。

3、用清水浸泡半小时，泡出血水，换2-3次水。

4、鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒涂到洗好的牛肉上，再加些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料。5、腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味。这样腌制的牛肉特别好吃。

牛排的腌制方法怎么样做

牛排的腌制方法和配料如下：腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

1、材料选择有鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料。

2、腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味的不同可自行选择。3、用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。4、在家牛排的腌制做法；牛排(约350克)，红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

5、把黄油化开后，先加洋葱，炒出香味后，把洋葱捞出来，喜欢吃洋葱的可以垫在盘子下面。6、再放牛排，煎到两面发白，基本就好了，如果喜欢吃嫩一点的话，就不要煎太久。

腌制牛排的方法

腌制牛排的方法如下：1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。

3、在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。

腌制时间为15分钟左右。这样牛排的腌制步骤就完成了。