炸鸡翅怎么做

炸鸡翅怎么做

最简单的家常简易炸鸡翅，步骤简单，不用面包糠一样做出美味炸鸡翅。炸至金黄，入口酥脆，又嫩又多汁,好吃到舔手指，馋哭隔壁小朋友！原料：鸡翅 8个盐 4克糖 2克料酒 1勺姜片 2片蛋清 1个淀粉 2大勺制作过程：1、鸡翅8个洗干净后沥干水份，用厨房纸擦干表面的水份。

（鸡翅表面应该是比较干的，这样可以避免在炸制过程中大油点飞溅）。

有时间的话可以用牙签在鸡翅两面上戳满洞直接腌制就行了（没时间的话就用刀把鸡翅正反两面各割三刀，可以帮助加速腌制入味。）全部鸡翅放在一个大碗里，加入将盐4克、糖2克、料酒1勺、姜片2片切丝。2、加入蛋清一个，用手抓均匀鸡翅和调料，帮助入味。包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。

（如果是用刀割两面腌制的话，一般30分钟左右就可以腌制入味了，如果是大鸡腿的话腌制1小时左右）3、取出腌制好的鸡翅，加入淀粉2大勺，用手抓均匀。4、干净无水的锅，倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油，把油加热至七八成热，200度左右（先丢一点面粉进去，滋滋响就行了）。把鸡翅逐一放入油锅，持续中火炸制。

5、放进去的鸡翅不要急着翻动，炸一分钟后再翻面，油温够热的话不用担心会粘连在一起。6、炸了5-6分钟左右后，表面微黄，用筷子戳上去，感觉到表皮有一点点变硬，便捞出鸡翅放置一边，让它内部的余温继续自加热。7、3分钟后把油再加热至210度左右，再次放入鸡翅回锅复炸，约30秒左右，鸡翅表面金黄酥脆后出锅。

炸鸡翅的家常做法

炸的鸡翅口感酥脆多汁，外观光滑，小小的鳞片金黄诱人，外焦里嫩、蒜香浓郁，做法也是十分的简单，受到各个家庭的喜爱。下面我给大家分享炸鸡翅的做法，希望你喜欢。

炸鸡翅的家常做法一 食料的需要 鸡翅中10个，食盐半茶匙，蒜半头，白糖1茶匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙。

做法步骤 1、鸡翅清洗干净，泡去血水，充分沥干水份，两面用刀划开，蒜压成蓉加入鸡翅中。 2、调入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐抓匀后表面盖保鲜膜腌制2-3小时。 3、首先打开空炸锅点预热键预热3-5分钟，将腌好的鸡翅排入炸篮中，按下鸡肉按键，制做时间为25分钟。 4、15分钟左右取出炸篮，翻面刷料，撒入蒜末，继续炸制5分钟既可。

小贴士 1、酱油和蚝油都是有盐分的，所以盐可放可不放，根据自己的口味添加。 2、鸡翅本身油脂较多，在制作的时候就不需要用油了，而且空气炸锅还将食物本身的油脂沥出在集屑盘中，降低的食物本身的油脂含量，这样一起吃来了也就没有了负担，更加健康。 炸鸡翅的家常做法二 食料的准备 鸡翅中10个，面包糠1碗，生抽1茶勺，葱丝适量，孜然粉适量，胡椒适量，鸡蛋1颗，料酒1茶勺，盐半茶勺，五香粉适量，生姜粉适量，现磨香草适量。

步骤做法 1、鸡翅洗净，两面各切两刀，便于腌制入味。将鸡翅一侧的肥油切掉。 2、腌鸡翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、盐1/2茶勺、麻椒粒大约20颗、辣椒粉根据个人吃辣习惯调节、五香粉、生姜粉、孜然粉都撒入一些。

最后用西式现磨香草和胡椒提味。 3、让鸡翅和所有配料搅拌均匀，撒上葱丝腌制30分钟。 4、准备两个碗，分别装鸡蛋液和面包糠。

5、腌好的鸡翅先沾蛋液，再放在面包糠上滚动，用手按压面包糠，使面包糠利用蛋液的粘性紧贴着鸡皮表面。 6、起油锅小火慢慢升温，待油锅五成热时下入鸡翅慢慢小火炸制金黄色，大约5分钟。 7、盘上铺好厨房用纸吸油，即可出锅，装盘。 注意事项 1、小火慢炸一次就可将鸡翅炸熟，无需先煮，不用反复炸。

2、孜然粉、胡椒、香菜都是用来提鲜的，少量就好。 炸鸡翅的家常做法三 食料的需要 鸡翅中500克，蒜茸30克，油300毫升，泡打粉5克，面粉500克，盐5克，黑胡椒碎5克，香菜碎30克，辣椒粉15克。 做法步骤 1、在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2汤匙，30ml)，和成调料糊，然后将鸡翅中表面裹满调料糊，腌制20分钟。 2、将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀，逐只将腌好的鸡翅放入：都先将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在凉水中过一下。

3、将过了水的鸡翅重新放入面粉中，蘸匀面粉，再用手压实，然后把多余的面粉抖掉。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，小火炸制3分钟，待表面呈金黄色，捞出沥干油分即可。 注意事项 1、在制作过程中要保持足够量的面粉，并且要尽量使得面粉干燥无颗粒。 2、鸡翅中过凉水时速度要快，稍稍蘸一下水就可以，但一定要将整个鸡翅中浸在水中。

3、最后一次压完面粉后就不用抖开了，一个一个拿起来，略微晃掉表面没沾住的面粉即可。

炸鸡翅的做法

导语：炸鸡翅做法是非常的多的，但是具体都有哪些呢，不如下面就让我来特荐一些让它的做法给你吧。 炸鸡翅的做法 炸鸡翅的做法 一 食材：料酒1小匙，酱油1小匙，鸡粉1小匙，砂糖1小匙，生粉1.5小匙，胡椒粉1/2小匙，盐1/2小匙 做法： 1. 把材料准备好。

2. 调料也准备好。

3. 鸡中翅解冻后洗干净。 4. 用针分别在鸡翅两面刺无数下。 5. 锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。 6. 取出，用水不断冲洗。

7. 洗到鸡翅凉透后，取出，用厨房纸吸干水份。 8. 加入所有调料，拌匀，腌制30分钟。 9. 取出，均匀地沾上鸡蛋液。

10. 再沾上面粉。 11. 最后沾上面包糠。 12. 热锅下油，并把油烧到8成热，也就是插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡。

13. 放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄。 14. 取出，用厨房纸吸吸油，就可以开吃了。 炸鸡翅的做法二 主料:鸡翅中500克 辅料:淀粉100克 泡打粉5克 调料:水20克 新奥尔良腌料35克 做法： 1.在鸡翅两面分别划两刀 2.然后在清水浸泡下，洗掉血水，捞出沥干水分 3.鸡翅放入一器皿中，加入35克的奥尔良鸡翅腌料，加入20克清水，带上一次性手套，用双手不停按摩鸡翅 4.放入冰箱冷藏4小时以上，淀粉里加入泡打粉，混合均匀 5.将腌好的鸡翅表面均匀裹满淀粉 6.空气炸锅先180度预热5分钟，将裹满干粉的鸡翅放入炸篮中 7.炸锅185度工作11分钟，拿出鸡翅看一下，已经出了一部分油了，表面已经开始酥脆，颜色金黄，但是感觉还是稍微有点生 8.炸锅175度继续工作5分钟，这次鸡翅完全成熟，表面也更上色了，非常酥脆，拿出来就可以吃了。