泡芙内陷不熟怎么办

泡芙里面一直烤不熟

水+油先烧开，然后冲到面粉里，再快速搅拌均匀。再一个，一个的加入鸡蛋，一定要搅拌均匀，后再加另一个鸡蛋，加完拌匀即可。

一般烤泡芙，至少40分钟或以上。

你可以降低温度，再烤久一点儿。

烤泡芙的时候外面焦里面还没熟，怎么才能烤出脆脆的外壳？

配料：水150克，黄油25克，色拉油25克，低筋粉100克，鸡蛋5—6个步骤：1.将水、黄油、色拉油煮沸至完全融合。2.速加低筋粉搅拌，最好用擀面杖或木勺搅拌，使面粉均匀又迅速地与液体混合成烫面团。

3.然后将搅拌好的面团和锅一起离火，略放一分钟使其冷却后（面团在60度以上，仍然要烫手的时候，）分次加入鸡蛋搅拌，一次加一个，搅匀至完全吸收再加第二个继续。

一共加五个鸡蛋。4.将面糊搅拌成很黏稠但是不成团的糊状，软软的很光滑的那种才可以。5.把搅拌好的面糊放入裱花袋，在烤盘上挤出比一元硬币稍大、厚约1厘米的圆饼，这时可以选择不同花形的花嘴。看你的描述：1、泡芙皮一般很难烤黑，因为配方里是没有加糖的。

所以，泡芙加糖的配方最好不要采用。2、泡芙糊比较稀，一个可能是汤面粉的时候没有把面粉烫熟，二可能是加鸡蛋的时候面糊温度过低，导致鸡蛋无法被有效吸收，三是鸡蛋一次加几个，吸收不了。这都会导致泡芙体积偏小，内芯偏湿。

泡芙外面烤焦了里面没熟，不管烤成黑炭里面还是湿的

亲，上层考的很好，说明上层的温度时间还可以。如果不能单独调节下层温度。

可以考虑下层加双层烤盘来防止。

泡芙一般如下温度请参考：烤箱预热到210度。上下火中层烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。

为什么我烤的泡芙里面总是不熟，而且泡芙很软，一点都不脆

香甜酥松，外脆里嫩的泡芙，做起来也比较很简单一、材料和制作用具全统酥油 500g 高筋粉 500g 糖粉 200g 低筋粉 500g 椰丝 50g 布裱花袋 1个 裱花嘴 1个 鲜奶油粉 100g 二、首先来做泡芙脆皮，先看装饰皮配方:酥油 220g糖粉 150g盐 3g三花淡奶 20g低粉 330g椰丝 70g将糖粉、油搅拌均匀，加入牛奶，拌匀,将椰丝、低粉加入，拌和至完全均匀。把面团搓成条状,用油纸包好放入冰箱冷冻备用。

三、接下来做泡芙了。

泡芙配方:水 250g酥油 150g盐 3g高筋粉 200g鸡蛋 320g将水和酥油一起煮开，记得是煮沸腾哦,然后加入面粉和盐快速搅匀.再放入搅拌机里搅拌,在搅拌的过程当中分次加入鸡蛋.搅拌均匀。将搅拌好的面糊装入裱花袋中,挤成圆饼型这时将冻好的面条切成薄片,将薄片盖在挤好的泡芙上入炉烘烤。烘 烤温度200度．烘烤时间15—18分钟．这会就烤好的了脆皮泡芙！四、如果你喜欢吃带馅的，可以现在开始加馅进去，我喜欢加鲜奶油的馅！先把鲜奶油打发至弯钩状。然后灌入裱花袋内，用筷子在泡芙上扎个小眼，挤进馅料就可以了。