海参蒸蛋不好吃怎么办

海参蒸蛋羹怎么做口感更加软糯？

海参蒸蛋羹我以前总是蒸不好，经常是气泡太多，要不就是一蒸好打开盖子喀嚓就瘪下去了，今天我研究了半天总结了别人的经验，一要加热水，二是蛋和水的比例是一比一，三是蒸时要加盖保鲜膜，总结了这三点，我就开始操作了.家里还有上次试用给的海参一直没吃，怕夏天久了坏了，今天都给用了算了.做好以后我非常高兴，终于做出了细嫩爽滑的海参蛋羹了1.冻干海刺参放在冷藏室里用清水浸泡一天2.然后清洗干净，两根切段，两根不切备用3.三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散4.然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里，一边倒一边不停搅拌（千万别给弄成蛋花汤哈）5.加入适量盐搅匀6.然后用筛子过滤一下倒入两个碗里7.将切了的海参分别放入两个碗里8.放入开了的蒸锅内，上面盖上保鲜膜，盖上蒸锅的盖子定时12分钟9.中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里，盖上盖子继续蒸10.蒸好以后取出来，加适量生抽11.加适量香油12.撒少许小葱末就可以开吃啦海参蒸蛋羹烹饪技巧:蛋液里加热水，蒸时盖保鲜膜这样可以令蒸好的蛋羹非常细嫩。

海参鸡蛋羹适合哪些吃人吃？怎么做的更香没腥味？

海参鸡蛋羹营养丰富，且容易吸收消化，特别适合老人和孩子。推荐做法如下，可以试试，我做过很多次了，都没有腥味：第一步：将鸡蛋打破倒在碗中，并放入少量的食盐（非常重要，提高这道菜的味道），并充分的搅拌均匀。

第二步：将泡发好的海参切成指甲大小的块，放入盛有搅拌均匀鸡蛋的万碗里并加入小半碗冷开水。

（一定要是已经煮沸而且保证冷却的冷开水）第三步：向碗中加入适量的盐并轻微搅拌至食盐均匀分布。（记住这一步就是关键的一部，如果盐少了，味道一定不够，而且海参的营养不能被蒸出来，如果严盐多了，则很咸，吃不下。所以一定要控制好。例如我们这样的一份海参蛋羹就加小勺两勺为宜。

）第四步：将第三部已搅拌好碗放入锅中蒸，蒸至蛋液成型后就可以了，时间大约十分钟就行了。（记住蒸的时候必须要将过密闭，且蒸的过程中一定不要揭开锅盖，以免鲜味跑掉）。第五步：将已蒸过的海参蛋羹从锅中取出，放上少量，新鲜美味、营养价值又高的海参蛋羹就可以上桌了。

海参营养丰富，适合全家老少吃。我经常在家琢磨海参的做法，有些是在『参"九~年·海参.那儿学来的，还学了泡发海参、鉴别海参的方法。之前还给我送了50g干海参，觉得品质不错。

希望我的回答可以帮到你。

海参蒸鸡蛋怎么苦味

‘有苦味’那应该就是关东参，因为它本身附带的杂质较多，需要先用添加了小苏打的热水浸泡几天至海参变软，再把泥沙和外面层黑色的‘衣’洗净，如果有残留，就容易出现味道苦的情况。遇到急用的话，还有种办法是用火烤至海参外层黑色的‘衣’褪去，然后热水浸泡再上蒸笼把海参蒸软即可。