湘菜没有米饭怎么办视频

很下饭的十道家常菜，开始担心家里的米饭不够了

手撕牛肉拌杂蔬 熟牛肉150克；香芹2棵；洋葱0.5个；胡萝卜0.5根；红椒0.5个； 辣椒粉1匙；植物油；生抽；糖；香醋； 步骤 1熟牛肉手撕成细丝；各种蔬菜洗净，控干，切成和牛肉丝差不多的细丝；牛肉和蔬菜混合；撒上辣椒粉； 2用勺子烧滚热油；趁热浇在辣椒粉上；添加生抽、糖和香醋拌匀即可。 姜葱爆鲜鱿 主料：鲜鱿鱼500g 调料：干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量 做法： 1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。

2、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。

3、姜葱尖椒切好备用。 4、锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。 5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。 6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

步骤1 制作酱料 1.锅内放入色拉油1千克，烧至五成热时，放入葱段、蒜子各250克，中火炸至蒜子变成金黄色，捞出蒜子和大葱段，再下入香料（八角、桂皮各25克，香叶5克，白豆蔻、草果各10克、干黄辣椒20克），小火炸出香料味，捞出香料,将以上材料吸干油，打成粉末。 2.取步骤1炸香的色拉油500克，烧至四五成热时，放入李锦记排骨酱、李锦记海鲜酱、李锦记黄豆酱各250克，王致和红腐乳50克，香料粉中火炒至酱料和油脂混合均匀，下入鸡精100克、味精50克调味，即成酱料。 步骤2 加工排骨 1，取猪肉排15千克洗净，切成排骨（每块重约35克），倒入盆内，注入冷水浸泡2小时，捞出控水，放入冷水锅内，下入葱段、姜片、黄酒各500克，大火烧开，撇净浮沫后捞出排骨，冲洗干净。

入油锅炸成外焦里嫩。 2，土豆切成条，入油锅炸成金黄色，备用。 步骤3 高压排骨 取一个超大号的高压锅，锅内垫入竹垫子2片，下入所有的排骨，倒入适量的酱料，注入清水，盖上盖子，大火加热至上气，改中火压5分钟，关火后焖制5分钟。

步骤4 走菜 客人点菜时，取排骨8块、炸土豆条、压排骨的汤汁250克放入锅内，大火加热至汤汁非常浓稠时关火，上菜即可。 香辣猪肚 半熟猪肚250克；八角1粒；花椒10粒；生姜1块；香葱2根；香菜2根；鲜小米辣5粒；大蒜5粒； 盐适量；红油（辣椒油）4汤匙；鸡粉1/2茶匙；酱油1汤匙；花椒油1/3汤匙；香醋2滴；白酒1汤匙； 步骤 1将半熟猪肚再次清洗，香葱洗净打成结，生姜拍破，八角、花椒备好。在电高压锅（普通锅代替）内放足量的水，放入白酒、花椒、生姜、葱结，按蹄筋键煮熟。

将洗净的鲜小米辣切成细圈，香菜切段，大蒜切成末。 醋溜白菜 主料：白菜500g、青红椒2个 调料：花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量。 做法： 1.白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用； 2.热锅入油，花椒八角爆香； 3.放入辣椒，葱姜蒜爆香 4.放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味； 5.翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。

6.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。 土仔姜爆嫩水鸭 这是一款典型湘菜家常菜，主料和辅料都是湖南本地特色食材，突出地方风味，用本地土仔姜引爆仔鸭的鲜香，菜品香辣入味、开胃下饭，是夏季餐桌非常受欢迎的菜品。 原料：土仔鸭500克，仔姜、小米椒各150克。 调料：山茶油50克，盐4克，5度湖之酒100克，味精、鸡精、八角粉各1克，辣椒酱5克，生抽15克，蚝油5克、胡椒粉2克，本地青椒10克。

制作方法： 1.将制净仔鸭去主骨，切成块，放入生抽5克、湖之酒50克腌制入味；小米椒、青椒切段；仔姜切小片；大蒜叶切小段。 2.热锅入山茶油烧热，（更多湘菜特色菜就在唐杰湘菜网）下鸭块煸炒至八成熟，倒出。 3.锅留底油烧热，下仔姜片、爆香，下小米椒、青椒，加盐煸炒，下鸭块翻炒，烹湖之酒50克，放入100克啤酒，待汤汁收浓，加味精、鸡精、胡椒粉、八角粉，淋生抽10克、辣椒酱、加蚝油翻炒均匀，出锅装盘即可。 凉拌海蜇丝 海蜇250克；黄瓜1根；胡萝卜0.5根；香菜1根； 醋10克；生抽8克；香油15克；蒜泥10克；白芝麻5克； 步骤 1海蜇在清水中搓洗N遍，直到盐味适中，彻底冲洗干净挤干水份，切成细丝。

黄瓜，胡萝卜切丝，香菜切段。把醋，生抽，香油，蒜泥根据自己口味调成料汁。 2切好的海蜇丝焯熟，加入黄瓜胡萝卜香菜，倒入调味汁拌匀即可。

最后撒点白芝麻。 农家小炒肉 主料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量 调料：青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。 做法： 1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。

2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。 3、倒入切片的五花肉。 4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。 5、翻炒均匀，加入青红椒。

6、继续炒匀，加入剁椒。 7.加入生抽，少许鸡精，翻炒均匀即可。 原料：鲶鱼1尾，嫩茄子一根，葱、姜丝、蒜片、香菜段各少许。

调料：料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、熟猪油各适量。 做法： 1、将鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。 2、勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。 3、勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗里，然后放上香菜即成。

特色： 句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面黏液。大个儿的鲶鱼可改切成6－7厘米的小段，小个儿的整条即可。

茄子去蒂洗净去皮，撕成条状进锅。茄子最大的特点是吸味，吃到嘴里。

天气炎热，有哪些“一碗米饭都秒光”的美食？

夏天天气炎热，大多人都会因为天气原因没有食欲。因为气温高出汗又多，不少人也因此会出现减轻体重的情况，所以也被称为“苦夏”。

摆脱“苦夏”最好的方法就是要注意饮食中的营养均衡，同时也要做到劳逸结合，保证充足的睡眠和休息。

如果没有胃口，肯定对大鱼大肉的油腻食物不感兴趣，这时我们可以吃些少油少盐的清淡菜肴来搭配主食，同时在调味时适当增加些咸鲜味和辣味也可以增加食欲，比如说今天我做的这道豆豉油渣空心菜就是我在夏天经常制作的一道菜肴。最近品尝到它的味道是在一家湘菜馆，看似普通的一盘炒菜却是一道下饭神器，豆豉香加上辣味的刺激让我一下子就喜欢上了它的味道。 空心菜是夏天最不能错过的蔬菜。空心菜也称蕹（wèng）菜、藤藤菜、通菜、蓊菜等，因为地域不同叫法也有区别。

一般大多叫空心菜，不知道是不是和它的杆子中间是空的有关系。我家小朋友特别爱吃空心菜，记得很小的时候把这菜叫“小管管儿”，其实想想还是挺形象的哈。 空心菜平时多用来清炒、凉拌或是做汤，是一种富含营养又很美味的蔬菜。

今天做一道豆豉油渣空心菜，用到猪肉，还加入了豆豉，让空心菜不仅仅再只是清淡的做法，而是一道超美味下饭菜的担当。 空心菜择去叶子只留杆，叶子可以单炒或做汤。杆的部分切成小碎段，这样更便于成熟和入味。

猪肉尽量选用肥肉，切成丁后先在少许油中炒至变酥，让它有类似猪油渣的口感和味道。这样的肉，因为油脂已经炒出一点也不腻，反而是特别的香。猪肉中炒出的油来炒空心菜超香，完全颠覆了空心菜只能吃清淡口味的一贯做法。

1、 空心菜洗净择去叶子留杆，切成小碎段。肥肉洗净切丁，蒜洗净切碎，红辣椒洗净切小圈（如怕辣可不放）。 2、 锅中倒入少许油放入肥肉丁炒成油渣。 3、 放入豆豉和蒜碎炒香。

4、 倒入一小勺生抽调味。 5、 倒入空心菜大火快速翻炒。 6、 放入适量盐调味，空心菜断生后放入红椒圈翻炒二十秒即可出锅装盘。 香辣爽口又带着豆豉的酱香和肉渣的荤香超级下饭，很推荐的一道菜。

我是陕西愣娃，爱 美食 爱生活。 天气炎热，有哪些“一碗米饭都秒光”的美食？虽然已经入伏了但是陕西这几天可不是炎热而是阴雨连绵，中间可能晴了一两天，其余的时间可一直都在下雨，已经连续一个多礼拜了，雨下的人真的是非常的压抑，非常的心慌，南方的同胞正在抗洪救灾，真为他们感到担心，希望肆虐的洪水能够尽快的过去。今年国家可真是多灾多难呀，多难兴邦，希望我们能够整理好自己，重新再出发 其实我平时不是太爱吃米饭，但是自从结婚之后，米饭也是隔三差五的做上一回，因为我媳妇比较喜欢吃米饭，而我也就迁就着她。又说有哪些 美食 可以将一碗米饭秒光，我首先要给大家推荐的就是麻婆豆腐，用它来就米饭吃可真下饭呢，记得去年去成都的时候，在衣冠庙地铁站附近吃了一份麻婆豆腐，简直好吃到让人欲罢不能，在西安吃了这么多的麻婆豆腐，跟成都的一比，感觉真的是小巫见大巫 但今天我要给大家分享的却是另外的两种菜，第一道菜是炝炒豆芽，第二道菜是青椒炒肉丝，这两种菜都非常的普通非常的常见也非常的家常，最重要的是我感觉这两种菜都非常的下饭，制作方便，但口感一点都不差用他去就米饭吃，基本上也可以做到一碗米饭秒光，下面大家就跟着我一起去看看怎么做吧 炝炒豆芽，一般来说用的是长豆芽，就是我们所说的小豆芽，购买回来之后，先泡入水中，然后准备上一把干花椒和一把干辣椒段，起锅烧油油加热之后将干花椒和干辣椒段放入锅中爆香，炒出香味之后再将长豆芽从水中捞出直接放入锅中去翻炒，等到豆芽翻炒断生变软之后加入食盐鸡粉加入少许的生抽搅拌均匀之后即可盛出食用 青椒炒肉丝所用到的青椒是青线椒，清洗干净之后切成细丝放置在案板上备用，然后购买上一些纯瘦肉或者是里脊肉，清洗干净之后切成细丝放置在碗中，给碗中加入少许的料酒蚝油生抽食用盐，再加入一勺淀粉加入少许的香油抓匀之后腌制，起锅热油油加热之后将已经腌制好的肉丝放入油锅中去翻炒翻炒至定型断生之后再将切好的青椒丝加入锅中翻炒均匀之后加入少许的食盐即可盛出食用辣炒猪大肠真的是香辣过瘾，非常下饭，拿一碗米饭不用其他的菜，光这一道就可以吃上两碗米饭了。

但是随着年龄的增长，也随着自己身材的变化，因为自己越来越胖，受到了周围异样的眼光，所以决定减肥，现在我不会选择这样的食材来吃了，我会选择一些比较清淡的。 比如绿豆芽炒韭菜，这样的青菜也是非常开胃下饭的，就一碗米饭应该不成问题，我经常做一些这种纯素餐食材来吃，加入多一些的调料，味道也是不错的。 另外，肉类的话我会尽量的选择低脂肪，高蛋白的一些肉类，比如鸡胸肉，如果吃水煮觉得没有滋味的话，可以换成油尖，少放一点油，把鸡胸肉两面煎至金黄，撒上胡椒粉。

椒盐粉等等就可以出锅了，味道非常好吃。1.西红柿炒鸡蛋，搭配米饭的经典，我一般会放点糖，口感会更好一些。 2.酱炒青椒，可以有点辣的青椒，下饭。

3.有点辣的卤货，可以买做卤货的材料包，自己卤，卤蔬菜啊，卤肉啊都可以的，安全卫生没添加。 4.酱焖茄子，还可以加点土豆也会很好吃 5.蒜泥茄子，可以放微波炉里转，还可以放点肉末这样营养均衡 6.凉拌蒜泥海蜇 夏天天气炎热，本来就没有胃口，有的人还苦夏，不吃饭，这样很容易营养不良，除了饮食上要注意，也要注意调理身体，比如可以找中医开点促进食欲的中药，贴三伏贴之类的。 1.适当吃点辣，还能下饭，但是不要太辣了，容易痔疮。 2.可以吃点凉的，比如凉面，炒好菜拌一拌也非常好吃。

3.多运动一下，也有利于增进食欲。 4.炒菜时放点醋可以促进食欲。茭白炒鸡蛋很好吃的。

把洗净的茭白先切片在切成丝装入盘中备用。蒜头几粒切片，干红辣椒切小段放在料碗里，香葱几根葱白切段，葱叶切葱花备用，青红辣椒去蒂去籽后切成丝装入盘中备用。碗中打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液备用，起锅烧水水开后把茭白丝焯一下水，焯水时间两分钟左右，捞出备用。起锅烧油锅中倒入适量食用油油温五成热倒入鸡蛋液，鸡蛋煎至定型颠锅翻面，鸡蛋煎至两面金黄用锅铲把鸡蛋捣碎，出锅备用，锅中在加入适量食用油，倒入葱蒜和干红辣椒爆香，葱蒜爆香后倒入辣椒丝，翻炒片刻，放一勺蚝油，翻炒均匀，炒至辣椒丝断生，然后倒入茭白丝，翻炒均匀，放一勺食盐，放一点白糖提鲜，放一勺生抽，放一勺鸡精，翻炒均匀，化开调料，然后倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了。

出锅装盘， 美食 即成。茭白炒鸡蛋食材打入两个鸡蛋搅拌成鸡蛋液茭白焯水煎鸡蛋茭白炒鸡蛋做好了大家好、很高兴回答这个问题。有哪些可以把一碗米饭秒关的视频、因为我是四川人原因吃的都比较辣、下饭、下面有烧鸡公的视频、我吃了三碗饭，希望你会喜欢。

你好，很高兴回答你的问题。 酸辣土豆丝超级下饭。 首�。

如何制作外婆菜

外婆菜的制作方法和流程如下：1、准备好梅干菜，萝卜干和猪肉，辣椒等，梅干菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。2、梅干菜切成合适的大小，萝卜干切成合适的大小，生姜，蒜米去皮切碎，香葱切碎，红辣椒，青辣椒切小段，猪肉剁成肉末。

3、热锅后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味，放入肉沫翻炒，肉沫炒到变色，喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色，加入梅干菜翻炒，加入萝卜干翻炒，加入葱花和生抽，加适量的水让食物充分入味，梅干菜和萝卜干有咸味，不需要加盐了，加入青椒和红辣椒炒到断生，水焖干后关火出锅。

湘菜怎么做

红烧猪脚的做法详细介绍菜系及功效：湘菜 红烧猪脚的制作材料：主料：净猪脚,色拉油,盐,味精,料酒,酱油,糖色,白糖,葱花,姜块,葱把,桂皮,八角,整干椒。教您红烧猪脚怎么做，如何做红烧猪脚才好吃①猪脚斩成块，焯水。

②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，加盐调正味，小火烧至酥烂，进味。

③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。毛氏红烧肉的做法详细介绍菜系及功效：湘菜 毛氏红烧肉的制作材料：主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）辅料：大蒜籽,干辣椒,猪油,盐,红糖,味精,料酒,蜂蜜,高汤教您毛氏红烧肉怎么做，如何做毛氏红烧肉才好吃1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后， 切成2公分左右的正方形块；2.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；3.另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；4.迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度。粉蒸肉的做法详细介绍菜系及功效：湘菜 粉蒸肉的制作材料：主料：带皮五花肉,生姜,酱油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆教您粉蒸肉怎么做，如何做粉蒸肉才好吃第一步是腌肉： 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。

在锅内用小火炒香。第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉（我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱 ），拌匀以后，切几片土豆垫底。第四步，把肉放在蒸笼里头。

做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了 。香辣小龙虾的做法详细介绍菜系及功效：湘菜 香辣小龙虾的制作材料：主料：小龙虾教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。2.在虾背上划出一刀再码味，3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。

4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用5.豆拌酱，当然少不了6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下7.锅里放油，烧到最高油温8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。

然后捞出，放在盘里。9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。

炒好后，放在碗里备用。11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（ ...13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道农家小炒肉的做法详细介绍菜系及功效：湘菜 农家小炒肉的制作材料：主料：鲜肉,青椒辅料：湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏 阳豆豉。教您农家小炒肉怎么做，如何做农家小炒肉才好吃1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。

将肉丝倒入锅中，翻炒。