烟熏鱼怎么做好吃又简单

烟熏鱼怎么做好吃又简单

烟熏鱼怎么做好吃又简单食材烟熏鱼 1嘴 若干方法/步骤方法1：将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用.方法2：将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的。

方法3：一把干辣椒粉，两撮豆豉，放足量油，淋点酱油。

方法4：先是用烧开的水烫一下，马上捞出用冷水冲一下，再用手搓着洗一下，之后把鱼切成小块，泡几个香菇切碎，姜丝，一切放进淘好的米里，米里放点油和盐，再放适量的水，蒸出的熏鱼饭味道美极了。

熏鱼怎么做才好吃

熏鱼这种食材怎么做才好吃呢？以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考! 做法一 食材准备 草鱼(或鲤鱼)中段1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水1.5杯 制作步骤 1、将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片) 葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味) 。 2、花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥(每批约炸3分钟左右)捞出后沥干油渍，旋即趁热泡入糖水中(1杯开水溶化4大匙糖后加入五香粉调匀)浸泡4分钟左右。

3、当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出装盘，续泡第二批鱼片。

4、将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘，待冷后供食。 做法二 食材准备 青鱼中段约一斤，姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。 制作步骤 1、鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。

（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。） 2、倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，拌炒片刻，便可盛盘。

做法三 食材准备 主料：鲳鱼 500g ；葱花 1大匙；姜 3片 调料：油 适量；酒 3大匙；酱油 3大匙；糖1大匙 ；五香粉1小匙；茴香1个 制作步骤 1、鲳鱼切成块状，用纸巾擦干水。 2、小锅中加入a)的调料、姜片和水(约1—2倍)，煮开后加入葱花稍煮，熄火。 3、将1)的鱼块放入中温油锅中炸熟(稍透一些较好)，捞出后立即放入煮开后的'2)中，浸几分钟捞出。

做法四 食材准备 鲤鱼，老抽，米酒，白糖，盐，五香粉，糟卤。 制作步骤 1、将鲤鱼去膛洗净，将头与尾去除，鱼身切成3厘米左右的段备用。 2、锅中烧开水，将老抽、米酒、白糖、盐及五香粉放入其中烧开后倒入容器冷却备用。

3、将糟卤倒入冷却的调味汁中搅拌均匀。 4、锅内烧热油，大概7成热时，放入鱼块炸至熟透，鱼表面呈金黄色出锅。 5、将刚炸好的热鱼块放入冷却的调味汁中充分浸泡12小时即可食用。[1] 做法五 苏式熏鱼材料: 草鱼(或鲤鱼)中段1斤 葱3支 姜5片 酱油5大匙 酒1大匙 盐1/2小匙 糖4大匙 五香粉1小匙 油5杯 开水1.5杯 做法: 1 将鱼洗净沥乾，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片) 2葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右 3 花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥(每批约炸3分钟左右)捞出后沥乾油渍，旋即趁热泡入糖水中浸泡4分 钟左 右 。

当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出状盘，续泡第二批鱼片。

熏鱼怎么吃？

可以炒着吃。准备材料：熏鱼、葱、蒜、姜片、白糖、生抽、料酒和水做法如下：1、倒一点油，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水，水盖住鱼就可以了，大火煮开后，转小火煮5-8分钟。

2、汤汁煮好后，加入鱼块，大火煮开后，转小火煮5-10分钟。

3、你会发现汤汁变得浓稠，这时候就差不多了煮好了。4、煮好后，装盘，可以凭个人喜好撒点葱花。5、装盘，然后就可以直接食用了。

湖南熏鱼怎么吃

可以炒着吃。准备材料：熏鱼、葱、蒜、姜片、白糖、生抽、料酒和水做法如下：1、倒一点油，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水，水盖住鱼就可以了，大火煮开后，转小火煮5-8分钟。

2、汤汁煮好后，加入鱼块，大火煮开后，转小火煮5-10分钟。

3、你会发现汤汁变得浓稠，这时候就差不多了煮好了。4、煮好后，装盘，可以凭个人喜好撒点葱花。5、装盘，然后就可以直接食用了。