丸子的家常做法

丸子的家常做法

做法如下：主料：猪肉馅100克、平菇100克。辅料：胡椒粉1茶匙、橄榄油2茶匙、食盐1茶匙、淀粉15克、姜1/2块、香菜3根、水适量。

步骤：1、平菇洗净撕成小块。

2、老姜切成末。3、肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、姜末， 顺着一个方向搅拌上劲。4、在锅中倒入适量的水加入姜末。5、水沸时，倒入平菇煮至平菇熟软，调入一勺胡椒粉。

6、左手抓住肉馅， 将表面团光滑， 从虎口中挤出。7、右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中，加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可。8、香菜切成末。

9、煮至丸子漂浮起来熟透，撒入香草末，盛入碗中即可。制作注重事项我们在买原料的时候，不管炸什么丸子，都不能全买瘦肉或者全买肥肉，因为这样的丸子放进去一炸，就马上会在锅里面散开，不能成型，而且口感也非常僵硬，所以大家以后在炸丸子的时候最好要用肥瘦相间的五花肉，这样的肉做出来的丸子口感刚刚好，入口即化，香脆又可口。

丸子如何做

丸子是将一些食材做成圆圆的食物，一般都是以肉丸子居多，其中猪肉丸子最为常见。做丸子之前我们要考虑怎么做肉丸子才不易松散，怎么做肉丸子才会变得好吃，怎样做肉丸子：馒头肉丸食材准备肉末500克，馒头，野山菌，生姜，葱，味精，鸡蛋，盐，料酒，生粉。

方法步骤1、将生姜，葱切碎，混入肉末中，然后剁成泥；2、将馒头放水中泡一下，待其吸水后放入肉末中；3、然后放入味精，料酒，盐，生粉和鸡蛋搅拌均匀；4、然后将搅匀的肉馅做成一个个的丸子状；5、锅中烧水，然后下入丸子，野菌，加盐调味即可。

怎样做肉丸子：家常肉丸食材准备肉，洋葱，白菜，香菇，蒜蓉适量，酱油，盐，鸡精。方法步骤1，肉沫洗净切块，用搅拌机搅成肉糜；2、白菜切丁去水，香菇泡发后切丁过油炒香；3、蒜蓉和洋葱丁炒香，放入肉糜中，再加入白菜香菇丁；4、接着加入少许酱油，鸡精，盐适量的水搅拌均匀；5、用虎口或者汤圆做成丸子，入沸水煮熟即可。怎样做肉丸子：红烧肉丸食材准备猪肉900克，盐适量，油适量，酱油，味精，鸡蛋，葱姜，淀粉。方法步骤1、猪肉洗净，剁成肉糜，然后加入葱姜碎；2、接着加入油盐，酱油，味精拌匀，然后加入鸡蛋搅匀；3、接着加入面包屑，搅打成馅后做成丸子，入油锅炸成金黄；4、再起油锅，放入葱姜，大料煸香，然后加入酱油，少许水，白糖；5、盖锅小火勺片刻，丸子快熟时，加入少许盐，味精勾芡即可出锅。

小贴士丸子炸的时候不用炸熟，炸定型即可。

丸子怎么做？

一【红烧丸子】原材料：猪肉馅440克，油菜适量，鸡蛋1个调料：盐、白糖、姜葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、淀粉（具体调料用量见步骤）制作过程：1、三七肥瘦的猪梅花肉剁成肉馅，要剁的细腻一点。2、猪肉馅放入盆中，加入1小勺盐、1小勺白糖、少许姜末、鸡蛋清1个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、植物油1汤匙、白胡椒粉1/3小勺、花椒粉1/3小勺、再加入2汤匙淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，在搅拌的过程中，分几次再加入5汤匙清水和4~5汤匙淀粉，搅拌到肉馅上劲为止。

3、手上沾点清水，用勺子挖一些肉馅，团成圆圆的猪肉丸子。

4、炒锅加入植物油，烧热后下入一半的丸子，炸至表面发焦熟透，再炸另一半。5、锅内留少许底油，下入葱姜末爆香，下入1汤匙生抽和1/2汤匙老抽，加入适量清水，再加入1汤匙料酒、1汤匙白糖，搅拌均匀。6、然后下入炸好的丸子，烧开后煮3~4分钟左右，用水淀粉勾芡。7、煮锅烧热水，加少许盐，放入油菜烫一下捞出过冷水。

8、油菜依次摆在盘子的边上，再放上红烧丸子即可。二【水煮虾丸】原材料：鲜虾500克、猪油40克左右、油菜适量、豆芽适量调料：郫县豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、葱姜蒜、白糖、干红辣椒、花椒粒、植物油、鸡蛋清（具体调料用量见步骤）制作过程：1、鲜虾去壳去虾线清洗干净，用刀剁成虾茸，一小块猪油同样剁成茸。2、将虾茸和猪油放入大碗中，加入1汤匙生抽，1小勺盐、1汤匙料酒、少许白胡椒粉、适量淀粉（约80~90克左右）和一个鸡蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌，直至粘稠上劲。

3、煮锅烧水，用手试探稍微烫手的时候关最小火，用勺子舀出虾丸下入锅中，开大火煮开至虾丸完全飘起熟透捞出。4、清洗油菜和豆芽，豆芽掐去根部。5、炒锅烧热加入植物油，下入姜末和蒜末炒香，下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

加入适量清水、少许盐、生抽、老抽、料酒，大火烧开后煮几分钟。5、下入豆芽和油菜烫熟，将豆芽和油菜捞出放入大碗底部。6、煮好的虾丸再放入锅中煮一分钟入味，将虾丸连同汤汁倒在青菜上面。

7、表面撒入干辣椒段、花椒粒和葱花，烧热油浇在上面即可。三【杂蔬鱼丸汤】原材料：龙利鱼1片约450克，豆腐少许、胡萝卜少许、油菜2颗调料：鱼丸用：盐1小勺，鸡蛋清1个，柠檬汁几滴，白糖1/2小勺，淀粉7~8汤匙汤用：盐1/3小勺，水淀粉适量制作过程：1、龙利鱼1片自然解冻，洗干净，攥一下水分。2、然后用刀剁成鱼蓉，剁的细腻一些。3、将剁好的鱼蓉放入一个大碗中，加入一个鸡蛋清，挤几滴柠檬汁，然后再加入1小勺盐、1/2小勺白糖，7~8汤匙淀粉（分几次加入），用筷子顺着一个方向搅拌，最后搅拌上劲。

4、然后锅内烧水，用手试一下略烫手的温度，转最小火，将鱼蓉用小勺团成鱼丸下入锅中，大火烧开后鱼丸浮上来煮1分钟关火。5、鱼丸捞出晾凉后可以冷冻一些，以后煮面条、疙瘩汤、青菜汤等，随用随取会很方便。6、少许豆腐切小块、胡萝卜先切薄片再切花刀、2颗小油菜切碎。7、另起锅放入适量清水，水开后加入1/3小勺盐，放入豆腐、胡萝卜和鱼丸，煮2分钟。

8、然后下入油菜梗先煮一会，用水淀粉勾芡使汤汁粘稠，最后再下入油菜叶子即可关火。

丸子的做法

导语：丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品，那么它是怎么制作的呢，下面就让我来分享它的方法给你们吧。

丸子怎么做?

丸子怎么做汤好吃材料：猪肉、生粉、鸡蛋、葱、香菜、生姜、葱白、盐、熟猪油、白胡椒。做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.将新鲜的猪肉清洗干净以后，去掉猪皮然后将肉切成小块。

3.锅内加入适量的清水，将切好的肉块放入到锅内，小火慢煮。4.将煮好的肉块放入到料理机内，再加入几片切好的姜，将猪肉打成肉泥。5.切好的肉泥放入到碗中，加入适量的盐、白花椒粉、鸡粉和鸡蛋，按照一个方向完全的搅拌均匀。6.然后加入适量的生粉继续搅拌均匀。

7.将准备好的熟猪油也放入到肉相中继续搅拌均匀。8.然后再加入适量的清水继续搅拌，这个时候一定要注意完全的搅拌开。9.其中一个水抓上肉泥，从虎口的部位挤出丸子就可以了。

10.锅内加入适量的清水，将挤好的丸子放入到水中，全部挤好以后，大火烧开。11.当全部的丸子浮在水面的时候，再继续煮3-5分钟就可以了。丸子汤的营养价值丸子的材料主要是猪肉，而猪肉我们都知道营养价值都是非常高的，其中富含人体所需的多种蛋白质和脂肪酸，这些物质可以有效的为身体提供血红素和半胱氨酸，这些物质在综合的情况下，可以有效的起到帮助改善身体缺铁性疾病的问题。

猪肉中的瘦肉成分中的蛋白质要比肥肉要高很多的，这类蛋白质成分中，含有丰富的氮基酸成分，比较适合被身体直接吸收和消化。这里我们需要知道一点，猪肉中的脂肪含量还是比较高的，尤其是其中的脂肪酸和甘油三酯，这类成分可以起到为身体增加热量的作用。猪肉中含有一定的无机盐，这些无机盐在内脏中的占比还是比较高的，可以有效的调节身体各项物质的平衡。

在猪肉成分中还有着丰富的维生素和尼克酸、维生素等等物质，相较于其他的食材相比，更加的安全。猪肉也有着不错的药用价值，比较适合体寒以及肾气不足的人群食用。丸子可以怎么吃1.糖醋肉丸材料：肉末、姜、老抽、蚝油、盐。做法：1.首先将姜切成姜末以后放入到碗中。

2.肉末清洗干净沥干水分以后也是放入到姜末中，然后依次加入适量的老抽、蚝油、盐以后完全的搅拌均匀。3.搅拌好的肉末挤成丸子的形状以后备用。4.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的肉丸放入到锅内，炸至两面金黄色以后就可以取出了。5.另外一个锅内，加入适量的油，油热了以后，加入适量的番茄酱、白糖和淀粉搅拌均匀。

6.再将炸好的丸子放入到锅内，全部挂上汤汁就可以取出食用了。2.丸子炖白菜材料：丸子、白菜、酱油、盐、粉条。做法：1.首先将白菜清洗干净以后，切成小块以后沥干水分备用。3.锅内加入适量的白菜，清水、酱油、盐大火煮开。

4.然后再加入丸子和粉条，大火继续煮开以后转小火慢煮30分钟以后就可以取出食用了。丸子汤里可有放什么1.黄瓜：黄瓜属于我们平时一种非常清淡的饮食，不仅营养价值高，同时因为味道清淡，也有着一定可以促进食欲的作用，尤其是黄瓜中的多种维生素，具有可以帮助减少皮肤上皱纹的效果，同时还可以有效的预防口角炎症以及唇炎问题的出现。在黄瓜中微量元素也是比较高的，整体上可以起到帮助身体降低血糖、清热、解渴、利尿的效果。

2.番茄：丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C、维生素P都是富含在番茄成分内的，这些物质在帮助保护心血管方面的作用效果还是非常高的，同时在番茄成分中也有着丰富的番茄红素，这是一种可以消除自由基的物质，在保护血管以及皮肤方面效果是非常明显的。和柔外搭配在一起，对于预防肌肤老化方面效果是比较明显的。