黄豆芽怎么做才好吃

黄豆芽怎么做才好吃

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较好的蛋白质和维生素的来源。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，以下是“黄豆芽怎么做才好吃”，希望给大家带来帮助！ 家常凉拌黄豆芽 材料：黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜。

做法 1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。

2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。 3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。 4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤(3)调好的味汁拌均匀。 5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。

6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。 7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。 小诀窍 1、黄豆芽不可久煮，断生就好。

2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。 3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃。 4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。

素炒黄豆芽 材料主料：黄豆芽500克， 调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖2克，大葱15克，白皮大蒜10克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克。 做法 1.将黄豆芽洗净，沥去水; 2.锅内加油烧热，放入葱(切)花、蒜(切)片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开; 3.用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。 黄豆芽榨菜汤 材料：黄豆芽500g，低盐榨菜140g，味精1茶匙，食用油1汤匙，小葱1汤匙。

做法 1、豆芽去根后用冷水泡一会儿，洗净沥干。 2、锅中烧开水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。 3、锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火。 4、等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精即可。

小诀窍 1、此汤不用放盐，榨菜的咸味足矣。 2、如果用肉汤来熬制此汤，味道更为鲜美。 凉拌黄豆芽 材料：黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。 做法 1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。

2、将香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许，混合均匀拌匀成味汁。 3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火，加入葱丝捞起，再浸泡在冰水里。 4、之后沥干水分，倒入事先调好的`味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。 小诀窍 1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持黄豆芽的脆嫩。

2、葱丝可以多一点，但汆烫的时间不要久，以免太软发黄。 3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌。 4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以随用随取。

5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜; 6、有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，可能含有激素，千万不要食用。

黄豆芽有什么好吃的做法？

黄豆芽是我们大家再熟悉不过的食材了，它有很多种吃法，每种做法都很好吃，也算是国民菜系里的一种，现在呢，我也给大家说一种它的好吃的做法，那就是咸辣鲜香，超级下饭的“干煸黄豆芽”，希望大家喜欢。干煸黄豆芽有两种方式，第一种过油炸，第二种先干锅煸炒，目的都是为了让成品咸辣，脆嫩，干香。

第一种（1）黄豆芽500克，洗净后放入盆中，加入5克盐，搅拌均匀，腌10分钟后，用手在盆里焯拌挤压，然后控水后再次放入盆中，把一个鸡蛋打散后倒入，再次翻拌均匀，控一下多余水分后，少量多次加入淀粉，颠盆拌均匀，使豆芽均匀覆盖上一层淀粉，然后在漏勺里颠去多余的淀粉备用。

葱姜蒜切末备用，干红辣椒一小把切断备用，一小撮花椒备用，香菜少量切段备用。（2）起锅烧油，油温六成热，用手抓豆芽抖散下入锅中，然后用勺子不断轻轻搅动，使其受热均匀，当用勺子感觉豆芽有酥脆感，感觉到很轻，颜色变金黄色时捞出控油备用。（3）锅留底油，下入葱姜蒜末，辣椒段，花椒，煸炒出香味后，下入炸好的豆芽，加入盐5克，3克糖，5克胡椒粉，5克料酒，放入香菜段，快速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的干煸豆芽就做好了，希望大家喜欢。第二种（1）锅烧干后，把洗好控干水的豆芽500克放入锅中，用筷子不停翻炒，使其煸干水汽，等到黄豆芽变成透明状，塌软后盛出备用。

葱姜蒜切末备用，干辣椒段一小把备用（量根据喜好程度放），花椒一小撮备用，韭菜少量切段备用。

黄豆芽应该怎么做好吃

黄豆芽在我们的生活中经常吃到，那么黄豆芽应该怎么做更好吃呢？下面是我分享给大家的黄豆芽应该怎么做好吃，希望对大家有帮助。 豆腐黄豆芽肉丝汤 原料：黄豆芽，豆腐，瘦肉，盐，葱，油。

制法： 1、黄豆芽洗净，豆腐切成小块。

2、瘦肉洗净、切丝，放在装有酱油、油的碗里搅拌。 3、烧热油锅，放入黄豆芽，略炒出香味时加适量水，然后放入豆腐，改小火。 4、加入瘦肉丝煮约2分钟，出锅前调味，撒入葱花即可。 功效：清淡素雅，祛风清热，健脾解毒，是维护皮肤健康的简单实惠汤品。

黄豆芽炒辣椒 原料：葱，黄豆芽，姜，蒜，辣椒。 制法： 1、洗净葱、姜、蒜、辣椒，分别切小块。 2、把黄豆芽洗干净。

3、锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。 4、倒入黄豆芽，略炒出香味时加适量水。 5、往锅中加入辣椒丝。

6、辣椒和豆芽翻炒，几分钟后撒上调味料即可出锅。 黄豆芽怎么发 众所周知，黄豆芽是大豆在水中侵泡发芽的产物，不想去市场买黄豆芽，想要自己动手让大豆“蜕变”成黄豆芽，怎么做？跟着我看看黄豆芽怎么发。 自己动手让黄豆芽发 1、选豆。

将一杯黄豆铺在板上，将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来。 2、泡豆。黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水盖过黄豆，充分浸泡。 3、温度。

把豆子放在微波炉内，温度降至28度左右。 4、冲洗。豆子逐渐变大的时候，将豆子冲洗，挑出不合适的豆豆。 5、育苗。

将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸。 6、铺豆。将干净的黄豆均匀的铺满。 7、浇水。

豆子要随时保持湿润，铺好豆子后浇水，并将盘底多余的水倒掉。 8、光线。育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布，遮光。

以上，黄豆就会慢慢“蜕变”成黄豆芽了，过程有点漫长，但是给点耐心就能完成了。做着自己发的黄豆芽，就会有动力了。 黄豆芽的`营养价值 所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。

黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。 黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以，吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

另外，因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。而且黄豆在发芽过程中，使人胀气的物质被分解，容易胀气的我可以安心的吃黄豆芽了。 食用黄豆芽要注意什么 黄豆芽的维生素C属于水溶性，烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽立刻取出调味食用。何况豆芽的风味主要在于它脆嫩的口感，煮炒得太过熟烂，营养和风味尽失。

哪些人适合吃黄豆芽？一般人群均可食用。中医提醒，孕妇很适合吃黄豆芽，可缓解妊娠性高血压和产后便秘。但虚寒尿多者应慎食。

黄豆芽怎么保存 豆芽营养丰富，但因为含水量大，容易腐烂。吃不完的豆芽，焯一下，保存时间更长。 豆芽营养丰富，比黄�。

黄豆芽怎么做好吃

黄豆芽炒粉条好吃，做法如下：主料：里脊肉50克、粉条（干）50克、黄豆芽300克、红辣椒半个、小葱1棵、姜2克。辅料：花生油适量、生抽15毫升、老抽10毫升、盐1克、五香粉1小勺、白糖5克。

步骤：1、选用里脊肉，切成略微粗点的肉丝，太细了一炒就缩没了。

2、加入花生油、少许鸡粉和水淀粉，腌制一会，腌制的肉口感会很嫩。腌肉的时候处理一下豆芽，把根部去掉，只留粗壮的部分，这样吃起来口感会更好，如果来不及不去也是可以的。葱切碎，姜切片。3、炒锅放入少许油，能滑散肉丝就好，大约15毫升左右，先把姜片、红椒丝和葱末炒香，再下入腌好的肉丝滑炒一下，至肉变色。

4、放入豆芽，继续翻炒均匀。没有根部的豆芽看着会更清爽，吃起来口感也更好。5、炒软以后放入调料调味。

6、粉条提前泡软，加入到锅里。7、再加入能没过粉条的水，炖5分钟左右。8、汤汁收的差不多干了，粉条也完全软了，菜就做好了，加入葱末就可以关火了。

黄豆芽怎么做好吃又简单

导语：黄豆芽是用黄豆做成的`，那黄豆芽怎么做好吃又简单呢?下面就由我为大家带来几道最常见的炒豆芽的做法吧! 黄豆芽怎么做好吃又简单 肉丝炒豆芽 食材：绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜。 做法： 1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。 牛肚炒豆芽 食材：牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、油。 做法： 1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。 2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末。 4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后。 5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜 食材：胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱。 做法： 1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。 2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。 4、起油锅，葱姜入锅煸香。 5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤 食材：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉。 做法： 1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。 2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。 3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。 5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。 6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。 7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。 豆芽排骨汤 食材：排骨、黄豆芽、葱段、姜片、盐、料酒。 做法： 1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。 2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了。

黄豆芽如何做最好吃？

引言:饮食习惯的不断变迁，人们越来越注重饮食习惯的培养，对蔬菜的要求不断从能够吃饱变成了注重食品更多的营养价值。黄豆芽是一种在市面上很常见的蔬菜，价格也非常的低廉，成为很多家庭的选择，大部分的孩子也很喜欢吃黄豆芽，那么黄豆芽该如何做才能保持它的营养价值，怎么做才能最好吃，下面和小编一起来看一看。

一、凉拌黄豆芽凉拌黄豆芽的做法，保留了黄豆芽本身的营养价值和味道，做法也更简单，操作更便捷，易上手。

只需要将黄豆芽洗净去根，放入滚烫的水中烫熟，再用凉水不断的冲洗，捞出放入盘中备用即可，再放上自己喜欢的调料，搅拌均匀，就可以食用了。凉拌黄豆芽是一道经典的凉菜，也可以将黄豆芽放入冷藏室中冷冻后再吃，味道会更加的鲜美。二、清炒黄豆芽黄豆芽的营养价值较高，里面含有丰富的营养价值能够补充人体日常所需的能量，多吃黄豆芽可以补充气血，防止牙龈出血以及心血管的疾病。常吃黄豆芽还能够美容美颜，是很多女性的一大选择。

清炒黄豆芽的方法也很容易，只需要将买来的黄豆芽先放在盐水里浸泡几分钟，洗去表面的有害物质起到杀菌作用，然后放入锅中爆炒，放入适量的辅料，几分钟之后，一道美味的清炒黄豆芽就做好了。三、黄豆芽炖粉条人口的不断的流动，带动着饮食特色的不断变迁，黄豆芽炖粉条是一道经典的东北老菜，在东北地区，人们总喜欢将家里囤一些白菜和粉条。在冬日里炖上一锅黄豆芽炖粉条，是一件美味的趣事。

需要先将粉条用凉水浸泡30分钟，捞出备用，将黄豆芽粉条倒入烧好的锅中，再放入葱，姜蒜以及调味品，加入适量的水，小火慢炖几分钟 翻炒均匀捞出就可以食用了。