杏鲍菇口感绵软怎么办

怎样做杏鲍菇，好吃入味，香软滑嫩比肉都香，特别下饭呢？

怎样做杏鲍菇，好吃入味，香软滑嫩比肉都香，特别下饭呢？杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、糖分、维他命及钙、镁、铜、锌等矿物，能够增强人体免疫作用，对身体具备防癌、降低血脂、润肠道及其美容护肤等功效。这道菜简单易做，特别是在适合孩子吃，家中有小萌娃的宝妈们，快速出手跟随做吧，确保你的孩子会喜爱。

食物：小杏鲍菇1盘、大葱2根、蒜头4瓣、生抽酱油1匙、老抽小勺、白砂糖少量、熟芝麻适量、胡椒粉碎适量、盐油适量。

具体方法：第一步备食物，我就用是指小杏鲍菇。杏鲍菇清洗，生抽酱油1匙、老抽小勺、白砂糖少量、熟芝麻适量、胡椒粉碎适量、盐油适量。具体方法：切割成粗条。小葱和蒜炒羊肝。

锅滚油，炝小香葱蒜泥，留些葱段出锅时放。杏鲍菇变松出水量，添加生抽酱油与老抽，快速炒匀，加盐加糖再次翻锅滚油，炝小香葱蒜泥，留些葱段出锅时放。第二步倒进杏鲍菇翻炒匀称。

几分钟后，切割成粗条。炒至汁液收干，上洒熟芝麻胡椒粉碎与剩余的葱段翻炒匀称出锅小葱和蒜炒羊肝。锅滚油，炝小香葱蒜泥，留些葱段出锅时放。

杏鲍菇变松出水量，添加生抽酱油与老抽，快速炒匀，加盐加糖再次翻炒。炒至汁液收干，上洒熟芝麻胡椒粉碎与剩余的葱段翻炒匀称出锅。维他命及钙、锅滚油，炝小香葱蒜泥，留些葱段出锅时放。

杏鲍菇变松出水量，添加生抽酱油与老抽，快速炒匀，加盐加糖再次翻锅滚油，炝小香葱蒜泥，留些葱段出锅时放。镁、铜、锌等矿物，能够增强人体免疫作用，对身体具备防癌、降低血脂、润肠道及其美容护肤等功效。

怎样炒杏鲍菇香软滑嫩？

饭店炒的杏鲍菇总是软嫩滑更入味，而自己在家做却不鲜美，家人不喜欢，其实炒杏鲍菇是需要技巧的，将其中的几个小细节掌握好，杏鲍菇便能特别好吃，在家就能吃出饭店的味道，而且还可保证比饭店的更干净卫生，所以还不如自己自己亲手做，杏鲍菇炒肉吃特香，软滑的杏鲍菇、香嫩的猪肉，这两者搭配在一起，配上一碗白米饭，吃着别提有多美味了，下面我便会将杏鲍菇炒肉的做法分享给大家。杏鲍菇炒肉的做法：备用食材：杏鲍菇1根，五花肉50克，生抽1勺，葱1根，玉米油少许，生姜2片，大蒜2瓣，蚝油2勺，水淀粉少许；制作过程：第一步，杏鲍菇一根，先放入盐水中浸泡5分钟，将杏鲍菇的表面轻轻搓洗干净，控水后，将杏鲍菇切成片，可以稍微薄一点；第二步，五花肉一小块切成片，同时大葱择洗干净切成片，大蒜剥皮后切成片，1勺淀粉用2勺清水化开成水淀粉，待将所有的食材准备好后，便可开始炒菜；第三步，炒锅置于火上烧热，加上食用油，放入葱姜蒜，小火爆香，待香味散发出的时候，将切好的五花肉片放入在锅中，快速翻炒，炒至五花肉片微微变色的时候；第四步，加上少许的生抽上色，将五花肉翻炒均匀，放入事先切好的杏鲍菇，快速翻炒，炒至杏鲍菇微微有些发软的时候，加上点食盐调味，炒至入味；第五步，加上蚝油翻炒，再加上一点点白糖提鲜，翻炒均匀，将事先调好的水淀粉倒入锅中，勾芡后，这道菜就做好了，关火出锅。

总结：杏鲍菇的口感软嫩，有着如同鲍鱼一般的口感，也正是因此它得到了不少人的喜欢，杏鲍菇可以搭配肉片、青椒、胡萝卜等等炒菜，亦可用来涮火锅，大家完全可以根据个人的喜好来做，对于杏鲍菇这营养与美味同在的食材，大家当然不能错过了学习，杏鲍菇不仅是口感好，而且还易于被人体消化和吸收，家里的大人和小孩都很适合吃，大家将炒杏鲍菇的小细节掌握好，这道菜的口感便能特别好吃。

烹饪小技巧：1、炒杏鲍菇，很多人喜欢焯水，其实大可不必，杏鲍菇焯过水虽说很容易入味，但同时也会在焯水的时候将其鲜味流出，这样的杏鲍菇便不会特别鲜美，因此炒杏鲍菇无需焯水，直接下锅炒便可；2、五花肉先下锅炒至变色，记得加上点葱姜，帮助去腥提鲜，五花肉的口感会更好，为了保证五花肉嫩滑不老，建议大家要快炒，不要炒的过头，杏鲍菇在五花肉炒好后再下锅；3、这道菜加上点白糖可以帮助提鲜，喜欢鸡精也可以放一点，最后用水淀粉勾芡，既能让杏鲍菇变得更加软嫩，而且还可让成菜更加靓丽，看上去美观，吃着更爽口。

虽然是纯素菜，但是口感却堪比真鲍鱼的杏鲍菇要怎么做？

提到进补相信大家第一反应都是鲍参翅肚这样的高档食材，或者是鸡鸭鱼肉虾之类的肉类食品，其实在我们的生活中，有很多蔬菜中也富含丰富的营养，清爽可口好消化，滋补效果并不比那些昂贵的食材差。菌类食材的营养价值和养生滋补效果一直都是被大众所认可的，杏鲍菇就是一款十分平价的滋补菌类，营养丰富，口感软嫩中带有一丝嚼劲，质感厚实且容易入味，自带甘甜微鲜的味道，而且杏鲍菇无论怎么料理都十分美味。

口感堪比真鲍鱼，虽是纯素菜，给肉也不换！今天我要给大家带来的这道好味手撕鱼香杏鲍菇丝，味道香浓刺激食欲，食材丰富营养均衡，杏鲍菇丝顺滑劲道，胡萝卜、黑木耳脆甜爽口，虽然是素菜，但是味道比炖肉还香，超级下饭。

【菜名】：好味手撕鱼香杏鲍菇丝【所需食材】：中等大小的杏鲍菇四根、胡萝卜半根、干制木耳适量、青辣椒一根、大蒜粒三颗、酱油适量、香醋适量、食盐适量、绵白糖少许、玉米淀粉适量、豆瓣酱适量、鸡精少许、食用油适量。【烹饪过程】：1、将杏鲍菇冲洗干净之后，控一下多余的水分，切掉根部，沿着菌菇的纹理用手撕成较细的杏鲍菇丝备用（手撕的杏鲍菇比刀切的口感更好，时间允许最好手撕）。2、青辣椒切掉辣椒蒂，扒出辣椒籽，用水冲洗干净后切成细丝，胡萝卜去皮之后切成胡萝卜丝，黑木耳提前泡发，再切成细丝，大蒜扒掉蒜皮之后切成蒜片即可。3、用一个小碗来调配料汁，倒入一份酱油、半份香醋、半份绵白糖和少许食盐，再加入适量的玉米淀粉和清水，搅拌均匀备用即可。

4、在不粘炒锅中加入适量的食用油，开火烧热之后，先倒入大蒜片进行爆锅，炒出蒜香之后，再盛入适量的豆瓣酱，并且不断翻炒直到炒出红油。5、放入胡萝卜丝，充分炒匀之后再加入杏鲍菇丝进行翻炒，将杏鲍菇丝炒至软嫩出汁之后，加入青辣椒丝和木耳丝进行翻炒，炒匀即可。6、向锅中浇入事先调配好的鱼香调料汁，再撒入少许的鸡精增加鲜美的风味，开大火，快速将所有调味料与食材翻炒均匀，并且稍稍收干料汁即可关火装盘食用。

【烹饪窍门】：很多食材比如包菜、鸡肉和杏鲍菇，都有专门的手撕做法，手撕包菜、手撕鸡丝甚至都是饭店的有名菜肴。手撕的食材能够最大限度的保证食材的纤维走向顺势，食材风味和口感更好，所以只要时间和精力足够，建议大家在做这道好味鱼香手撕杏鲍菇丝的时候可以手撕杏鲍菇。

杏鲍菇怎么做才能鲜嫩可口，下饭又解馋呢？

杏鲍菇与肉丝或者腊肉一起炒鲜嫩可口，杏鲍菇做凉拌杏鲍菇、杏鲍菇焖土豆片下饭又解馋，这些都是它的经典做法。杏鲍菇是发种口感鲜嫩的菌类食材，有多种不同的做法，它营养价值高，滋味诱人，食用功效出色，把它与肉丝一起炒，鲜嫩可口，下饭又解馋。

做的时候要把杏鲍菇洗净以后撕成细丝，再把准备好的肉丝加生抽蚝油和料酒以及少量食用盐和白糖调匀腌制半小时，在炒锅中放适量食用油放葱花炒香后再放入肉丝炒散，随后把杏鲍菇入锅，快速翻炒均匀，两分钟以后放生抽和食用盐调味，炒熟以后直接出锅。

一、杏鲍菇炒腊肉杏鲍菇和腊肉搭配在一起炒鲜嫩可口下饭又解馋，在做的时候需要把新鲜的杏鲍菇洗净以后切成厚薄均匀的片状，再把腊肉提前入锅蒸熟，取出以后用清水洗净切成薄片，准备两个红辣椒在炒锅中放适量食用油，直接把切好的腊肉片肉锅翻炒，炒到腊肉成透明状以后，放入几多红辣椒，再放入切好的杏鲍菇一起翻炒，炒到杏鲍菇变软以后，放少量生抽和蚝油调味，炒熟可以直接出锅装盘，记得腊肉很咸，炒杏鲍菇的时候不用再放盐。二、凉拌杏鲍菇杏鲍菇做凉拌菜也鲜嫩可口，特别好吃，在做的时候需要准备杏鲍菇400克吧，唐茜靖以后放在锅中加清水加热煮开，把杏鲍菇煮熟，取出后去掉水分，用手把它撕成小条，香菜青红椒洗净以后全部切成丝，大蒜去皮以后切成蒜末，把他们与杏鲍菇放在一起，淋上麻油，放入香醋，白糖，蒸鱼豉油和生姜汁，最后淋上适量的热油。三、杏鲍菇焖土豆杏鲍菇和土豆片一起焖炒特别好吃，下饭又解馋，做的时候要把杏鲍菇洗净切片，土豆去皮以后洗净也切成片状，再准备一个红辣椒切成滚刀块，适量的肥肉片，另外准备适量蚝油和生抽以及自然辣椒酱。把炒锅放在火上加热后，把肥肉肉锅炒油油脂，放入土豆翻炒一会儿，等土豆变色后，放入杏鲍菇一起翻炒，翻炒均匀后，放生抽，继续翻炒一会儿，放入自然辣酱和红辣椒，最后放蚝油，一起炒匀炒熟后就能出锅。