麻辣烫的汤汁怎样做

麻辣烫的汤汁怎样做

麻辣烫的汤汁做法：1、锅里放油，把郫县豆瓣酱花椒大料角葱蒜放进去小火炒，炒出红油。（喜欢吃辣的可以加点火锅底料）。

2、奶粉用温水化开，倒进锅里。

3、水煮开后把里边渣渣捞干净。4、麻将用温水化开，然后放耗油生抽醋盐糖。5、把第四部调的料倒进锅里就行啦，想吃什么煮什么就可以了。

麻辣烫的汤汁怎么做啊

说起这麻辣烫，让人第一个想到的应该就算是“杨国福”了，无论是被大家熟知的程度，还是相比其他品牌麻辣烫的味道，可以算是麻辣烫品牌中相对比较受欢迎的一个，甚至把一碗麻辣烫已经卖到了国外，即便在遥远的悉尼，你都可以痛快的品尝一顿家乡的麻辣烫，就这一点，探险家也是佩服的五体投地了！【首先准备食材】爱吃的青菜，各种虾丸，鱼丸，肥牛，粉条等等。【然后准备调味料】小葱，生姜，大蒜，豆瓣酱，火锅底料，白酒，奶粉。

【做法步骤如下】①起锅烧油，油温6成热下入葱段，姜片，蒜片爆香锅底。

②然后加入一大勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油。③重点来了，炒出红油之后，倒上两勺白酒，倒白酒的目的是为了让汤底增香，汤底味道更醇厚。④然后加入一大碗清水。⑤大火烧开，煮至10分钟左右，转小火，用漏勺捞出锅内的调料残渣，扔掉即可。

⑥杨国福麻辣烫汤底浓稠，关键就是这一步：加入两勺奶粉，搅拌均匀。⑦根据食材熟透的难易程度，先放难熟的食材再放易熟的食材，例如：优先放入速冻的虾丸，鱼丸，然后放入粉条，肥牛，菌菇类，最后放入青菜简单煮1-2分钟即可。

麻辣烫的汤汁怎么做？

食材准备：自己喜欢的食物辅料：食盐适量、火锅底料1瓶、鸡粉适量、胡椒粉适量、芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、白糖1/4勺、白芝麻适量、蒜20克、姜20克、葱20克。步骤——1、把自己喜欢的食材用竹签串起来（图为香肠，面各浅浅的斜切一刀）2、香菇洗净，顶部切十字花3、海带洗净，切菱形块4、莲藕洗净去皮，切厚片5、油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜6、小火，煸炒至葱段微微变焦黄7、放入香辣酱，小火，煸炒至出红油8、放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。