鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法

用料：鲫鱼、豆腐、白萝卜、西红柿、姜、植物油、食盐、黑胡椒粉、水适量、细香葱。步骤如下：1、煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。

2、放入鲫鱼两面煎透。

3、一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。4、把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。5、鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。6、再放入西红柿同煮3分钟。

7、起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。8、成品图。

鲫鱼豆腐汤怎么做

导语：汤是很多人最爱，尤其是对鲫鱼汤的选择，鲫鱼汤含有的维生素、蛋白质、氨基酸丰富，而且这样的汤在美容养颜上，都是有着很好的功效，对一些中年女性，都是可以长期选择这样汤，对调节身体各方面，都是有着很好的效果，那鲫鱼豆腐汤怎么做呢，对这类汤的制作方法也是比较简单。 鲫鱼豆腐汤怎么做 那鲫鱼豆腐汤怎么做呢，下面就详细的介绍下，使得对这样汤制作上，都是有着很好的了解，在制作的时候，都知道如何做最佳，怎么做利于身体各方面发展。

鲫鱼豆腐汤怎么做： 材料 ：鲫鱼1条，豆腐2砖，盐适量，清水1升 做法： 1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。

2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。 3.锅内放少量油，烧热后小火将鱼煎香。 4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中，煮沸后加入豆腐。 5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。

鲫鱼豆腐下奶汤 　 　材料 ：鲫鱼1-2条(约150g);，豆腐50g;，葱，姜末各5g;，香菜10g;，油1汤匙(10ml);，盐1茶匙(5g);，醋1茶匙(5ml) 做法 ： 1、鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。

2、中火加热锅中的`油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800ml水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟。 3、将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。

通过以上介绍，对鲫鱼豆腐汤怎么做呢，也是有着很好了解，以上的制作方法都是不错之选，豆腐含有的蛋白质、脂肪都是比较多，而且一些其他微量元素也是人体所需的，所以对这样汤选择的时候，都是可以放心进行，利于身体体质改善。

鲫鱼豆腐汤怎么做好喝又营养

鲫鱼大家都爱吃，小编也很喜欢吃鱼，而且经常吃鱼的话可以有丰富的营养物质的补充，比如说蛋白质，矿物质，还有氨基酸，可以提高体质。鲫鱼和豆腐一起搭配煮汤简直是完美的搭配，可以有通乳的作用，适合产妇下奶食用，来看看这道养生食谱的做法。

营养价值:蛋白质、多种矿物质、维生素、钙、异黄酮适宜人群:一般人群均可食用，尤其是产后妇女禁忌人群:高血脂胆固醇患者、动脉硬化者、低碘者鲫鱼豆腐汤所需材料鲫鱼1条、豆腐150克、香菜适量、料酒适量、姜片适量、盐适量、味精适量、水淀粉适量、香油适量、植物油适量鲫鱼豆腐汤的做法1.将豆腐洗净，切成5毫米的薄片，用盐水腌渍5分钟，沥干;鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。

2.锅置于火上，倒入植物油烧热，爆香姜片，放入鲫鱼，待鱼两面煎黄后加入适量清水。3.用大火烧开以后转成小火炖半个小时，然后放入豆腐片，加入味精和食盐调味，然后用水淀粉勾芡，放入香菜和香油即可。鲫鱼豆腐汤的功效与作用鲫鱼具有利尿消肿、排毒、保护血管健康、降低胆固醇和产后催乳的功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。

豆腐和鲫鱼一起吃的话可以有很好的消肿的作用，对于利尿去湿气来说效果不错，而且两者一起吃，含有的蛋白质是很丰富的，对于出现的乳汁少，有通乳的作用，而且也可以有提高益智力的作用，美容护肤。

豆腐鲫鱼汤怎么做好吃

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。下面，我为大家分享豆腐鲫鱼汤的做法，希望对大家有所帮助！ 材料 鲫鱼（一条，正常大小均可） 内酯豆腐一盒 料酒 盐 葱（大葱，小葱均可） 姜 香菜 水 步骤 准备一条鲫鱼，去鳞去内脏（一般卖鱼的地方都可以帮你处理） 洗净后正反两面分别切出几道刀痕 将锅烧热，用姜在表面来回擦拭几次，这样可以防止粘锅 在锅中放入少量的油（能够覆盖到锅底即可，约3—5毫升），烧至油热，放入切好的葱姜。

葱大约切成1厘米左右的长度，放入5—8段即可，姜切成厚度约1—2毫米，放入4，5片即可。

把鱼放入锅中，随后放水，水的数量约为恰好没过鱼的身体即可。倒入约10毫升的料酒（适量，不需要太多） 盖上锅盖，用大火煮约20分钟。 将准备的内酯豆腐在盒子中切开，用小刀切成小块如下图，倒入锅中。随后再加入足量的水（没过鱼身再略多一些）。

将火调至小火，盖上锅盖煮30分钟 此时锅中的水已经变成乳白色，放入适量的`盐。如下图，大约一小勺。不过由于鱼汤的量取决于鱼和锅的大小，因此多少略有区别。

可少放一些，尝一下咸淡再继续放。

鲫鱼豆腐汤怎样做汤白窍门 鲫鱼豆腐汤的烹饪方法

鲫鱼豆腐汤汤白的窍门是鲫鱼先煎过再做汤，具体做法如下： 1、主料：鲫鱼400克，豆腐400克。调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

2、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

豆腐切块备用。葱姜切细备用。 3、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。 4、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

5、两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。 6、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。 7、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟。

8、等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

鲫鱼豆腐汤怎么做？

今天为大家分享一道家常菜“鲫鱼豆腐汤”的家常做法，鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。其实这道汤最为关键的就是汤汁是否奶白，很多人说在炖的适合一定要用热水，其实用来炖鱼的水冷热水都可以。

凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。

关键主要在火上，开锅后用大火才能炖出像牛奶一样白的汤。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。【鲫鱼豆腐汤】1.鲫鱼比较小，我们用了两条，已经让卖家提前宰杀过了，上面还有一些鱼鳞，我们再刮一遍处理干净以后，在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味，注意刀纹不要太深，鱼肉容易炖烂。2.然后把鲫鱼放在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净，捞出来控水备用，生姜切成片，大葱切成马蹄片一起放入盆中。

3.下面，我们把鲫鱼煎一下，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把控干水分的鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。4.往锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟，一定要加开水这是汤汁奶白的关键。5.趁着炖鱼的时间，我们准备一些辅料，老豆腐一块切成片，放入清水中浸泡一会，小葱洗干净切成葱花。

6.10分钟以后鱼汤已经炖成奶白色非常鲜香，我们把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐控干水分倒入锅中盖上锅盖再炖8分钟。7.时间到我们打开锅盖，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，这个时候少放一点鸡粉调一下味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，最后撒上一点葱花、淋上香油美味即成。技术要点：1.打花刀时，刀口不要太深，炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散；2.鱼肉本身脂肪含量较低，煎至是为了补充脂肪量，这样炖出来的汤才会呈奶白色；3.炖煮时一定要加开水，始终保持水沸腾的状态，才能充分炖出里面的胶原蛋白，鱼汤才会浓郁鲜香，正所谓小火出清汤大火出白汤；4.鱼肉本身非常鲜美，用食盐调一下底味即可，鸡粉可以酌情添加，以免影响汤的鲜度。