黑芝麻和白芝麻有什么区别?

黑芝麻和白芝麻有什么区别?

黑芝麻和白芝麻的区别如下：1、营养成分的区别白芝麻黑芝麻都是营养价值很高的食物,但是比较起来还是有一定的区别。白芝麻的碳水化合物和钠元素含量比黑芝麻高。

而黑芝麻的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、烟酸、维生素B1、钙元素、钾元素、镁元素、铁元素、锌元素、铜元素、锰元素都比白芝麻更高。

而维生素B2的含量黑芝麻和白芝麻并没有什么区别。所以可以针对不同的营养需求选择不同的芝麻。2、功效作用的区别黑芝麻的药用功效强于白芝麻的药用功效。黑芝麻具有养血补肝肾的功效,具有明目、补肾益精的作用,而黑芝麻还具有乌发养发的作用,可以缓解眼睛昏花、头晕耳鸣的症状,具有更强的补益作用。

白芝麻的润肠通便、滋阴护肤的效果更好,食用对肠道和皮肤功效更强。3、外观的区别黑白芝麻的颜色不相同,形状是相同的。从名字就能区分,黑芝麻和白芝麻的颜色是有区别的的,黑芝麻是黑色的,白芝麻是白色的。

对于芝麻的形状,具体区别不大,黑、白芝麻都是胡麻科胡麻属脂麻的种子,所以形状相同。4、价格的区别黑芝麻具有更强的药用价值和营养价值,所以黑芝麻的价格高于白芝麻的价格,如果仅仅是为了做菜,用于增香,可以购买白芝麻,因为黑白芝麻的香味区分不大,都具有芝麻独特的香味。而为了养身保健而食用芝麻可以选择黑芝麻。

芝麻是生活中常见的食物,有白芝麻也有黑芝麻。那黑芝麻和白芝麻的功效一样吗?有什么区别呢?下面具体来了解。5、食用方法不同白芝麻由于油脂含量较高，因此味道更加香醇，常被用于烘焙、烧烤或者直接用于榨油。

芝麻则常被作为养生食材使用，或制成糊类、丸类，或做成馅料，如:芝麻糊、芝麻汤圆等。

白芝麻和黑芝麻的区别 白芝麻和黑芝麻有哪些区别

1、品种的区别 黑芝麻属于管花目胡麻科植物，是植物黑芝麻的种子。白芝麻同属于胡麻科植物，但是植物白芝麻的种子。

所以说，这个是品种上就有差别的。

2、外观的区别 黑芝麻外形呈扁而微椭圆形，上大下小，有棱，表皮稍厚，无光泽，上面会有一层淡淡的油脂。它们看上去大小没什么差别，白芝麻表皮稍薄，表面有光泽，籽粒比黑芝麻饱满。 3、用途的区别 黑芝麻通常会当做食物的辅料，而白芝麻里面含有比较多的油量，往往会选择榨油，可以当香油使用。 4、口感区别 黑芝麻经炒熟后吃起来口感香脆，芝麻香味较浓郁。

白芝麻经炒熟过后，虽吃起来口感也香脆，但芝麻香味稍淡，没有黑芝麻浓郁。 5、营养成分的区别 白芝麻含有蛋白质、膳食纤维、糖类，以及维生素A、维生素E、钙、铁、钾、镁、脂肪酸、卵磷脂、亚油酸等物质。黑芝麻不但含有以上物质，部分营养物质含量比白芝麻要高。

黑芝麻和白芝麻有什么区别 黑芝麻和白芝麻区别介绍

1、颜色，黑芝麻和白芝麻，首先在颜色上两者的区别特别明显。黑芝麻的外表是黑色的，而白芝麻则是白色的。

2、用途，黑芝麻和白芝麻的用途有着明显的不同，白芝麻一般作为榨油用，被视作烹调的珍品。

而黑芝麻一般多用作糕点辅料。 3、药效，在药效上，白芝麻有调节胆固醇的作用，还能够让人皮肤白皙，并具备养血的功效。而黑芝麻因含有大量的维生素E，若是人经常食用的话，能够延缓衰老。 4、营养，从营养角度来说，黑芝麻的营养要大于白芝麻。

黑芝麻富含高蛋白、铁和钙，能够起到黑发明目的作用；而白芝麻通常都只是起到一些点缀的作用，当然白芝麻也含有比较少陵的营养物质。 5、口感，从口感来说，白芝麻的口感略生于黑芝麻。我们看到很多中国的传统美食，都是拿白芝麻作为点缀作用，实现锦上添花的功效的，而稍微少一些用到黑芝麻，这就是因为两者之间有着口感的区别。

“黑芝麻”和“白芝麻”有啥区别？营养差别大，别弄错了

芝麻是我们经常食用的食物，分黑芝麻和白芝麻两种。它们颜色不同，口感和营养价值自然有所不同。

虽然同样是芝麻，但差别还是挺大的。

它们到底有什么区别呢？下面就来了解一下吧！ 1.品种的区别 黑芝麻属于管花目胡麻科植物，是植物黑芝麻的种子。白芝麻同属于胡麻科植物，但是植物白芝麻的种子。一个是黑芝麻，一个是白芝麻，这是它们品种上的区别。 2.外观的区别 黑芝麻外形呈扁而微椭圆形，上大下小，有棱，表皮稍厚，无光泽，用手指挤压有油脂。

白芝麻和黑芝麻的外形和大小差不多，白芝麻表皮稍薄，表面有光泽，籽粒比黑芝麻饱满。这是它们外观上的区别。 3.用途的区别 黑芝麻主要用于制作糕点或作食物的辅料。

白芝麻因含油量较高，主要用来榨油，是香油的主要原材料来源。 4.口感区别 黑芝麻经炒熟后吃起来口感香脆，芝麻香味较浓郁。白芝麻经炒熟过后，虽吃起来口感也香脆，但芝麻香味稍淡，没有黑芝麻浓郁。

这是它们口感上的区别。 5.营养成分的区别 白芝麻含有蛋白质、膳食纤维、糖类，以及维生素A、维生素E、钙、铁、钾、镁、脂肪酸、卵磷脂、亚油酸等物质。黑芝麻不但含有以上物质，部分营养物质含量比白芝麻要高。

黑芝麻维生素E含量为50.4毫克/100克，白芝麻含维生素E38.28毫克/100克 ；黑芝麻钾含量为358毫克/100克，白芝麻钾含量为266毫克/100克；黑芝麻的硒含量为4.7微克，白芝麻的硒含量为4.06微克。由此可以看出，黑芝麻的维生素E、钾元素、硒元素都比白芝麻要高一些。这是它们营养成分上的区别。 黑芝麻的药用价值更高，理由如下: 1.黑芝麻能减肥。

黑 芝麻含有防止人体发胖的蛋黄素、胆碱、肌糖，吃了不会引起身体发胖，减肥的人可以放心食用。而白芝麻含油脂较高，多食容易引起发胖，减肥的人要少吃白芝麻。 2.黑芝麻能延缓衰老。 黑芝麻含有大量的维生素E,能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，可抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。

3.黑芝麻能乌发。 据《本草纲目》记载:“服黑芝麻百日，能除痼疾。一年身面光泽不肌，两年白发反黑，三年齿落更出”。常食黑芝麻不但能预防头发早白，还能使头发变黑。

黑芝麻通常作药用。而白芝麻通常用来榨油或制作糕点，药用价值不高。