炒菜时害怕油烟怎么办

做饭怎么防油烟

放在靠窗的地方做饭,建议装一个排气扇。烹调食物温度别太高,尤其是别等到油冒烟再下锅。

不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

只能这样尽量减少了在靠窗的地方做饭，再用一个风扇对着窗口吹，只能这样尽量减少了。如何防止油烟污染：一、不要等到厨房油烟四起才想起开油烟机，炒完菜后还要让油烟机再抽三到五分钟，已完全吸走有害物质。二、选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油，小市场里销售的自榨食用油，以及农村地区普遍食用的食用油，颜色均比较深，且含有大量杂质，而这些杂质的存在，会加速油烟的产生。三、要及时清理锅里锅外的油垢，油烟有一部分是油脂过热产生的，另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的。

因此，锅灶要及时、彻底地清洗。四、抽油烟机通风要顺畅，不要为了节约而不安装抽油烟机，定期要对抽油烟机进行清洗维护，保证唤起设施的工作效率。五、食用新鲜蔬菜和水果能够降低肺癌的发病风险。

蔬菜水果中含有丰富的维生素、视黄醇、膳食纤维、硒等多种成分，具有抗癌作用，因此在饮食上也可以加以预防。

炒菜时，怎样避免油烟？

在烹调食物的过程中，铁锅的使用更为频繁。如果长时间煮饭，锅底会形成一层厚厚的污垢。

这时，要注意并及时清洗，以免烹饪过程中充满煮熟的油烟，有台灯是正常的，注意开窗开门，否则最好的机器也不会工作。

尽量选择大品牌的精制食用油、小市场销售的自压式食用油和农村地区常用的食用油。颜色较深，含有大量杂质。这些杂质的存在会加速油烟的产生，现在我们都用伽玛罩做饭。当隔气罩使用一段时间后，会有大量的油污连接到过滤网上，导致油蒸气无法排出。

因此，我们必须清理时间间隔罩。时间长了，油垢就很难清理了。用新油炒东西：有些人喜欢吃油炸的东西。

煎炸后，锅里会留下一堆油。下次你吃的时候，他们还是用老油。这样反复煎炸最有可能造成油烟增多。

小编建议煎炸时少放点油。在烹调过程中，铁板使用较多，而且烹调时间长，锅底会形成一层厚厚的污垢。现在，一定要注意，及时清洗，这样烹调过程中就不会充满油烟。

烹饪时，尽量用新鲜的油。如果有许多杂志的油重复使用，很容易形成一个大的灯。重复使用机油会产生致癌物质，对身体造成不良影响。新油USO将大大增加菜肴的新鲜质感，不会产生过多的光，选择食用油，尽量选择大品牌的精制食用油，小市场销售的自压食用油，农村地区常用的食用油。

颜色较深，含有大量杂质。这些杂质的存在会加速油烟的产生。要及时清除罐内外油垢。一部分油烟是由于油温过高引起的，另一部分是由于加热油垢和锅炉结垢温度过高引起的，因此，炉子应及时彻底清理干净。

如何应对炒菜的油烟

很多人不愿下厨的原因，就是讨厌厨房里那呛鼻的油烟味，不仅让身上沾染污浊的味道，还会对人体造成危害。其实做饭不应该这么痛苦，接下来，小编就为大家介绍下怎么减少炒菜油烟。

1用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。

煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。2不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。

那些锅里着火的操作，更会超过300度油温。这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度，殊不可取！煎炸、过油就不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。3炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。

室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。4不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少一日中油脂摄入，有利于控制体重。

同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。5买一个非常有效的抽油烟机，最好是那种安装得距离烹调火源很近的抽油烟机。不要买那种欧式产品，它们中看不中用，根本不能适应中国人的烹调状况。

有效抽油烟的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。大家都可以采取以上介绍的方法来减少炒菜时油烟的产生，油烟是一种有毒气体，人体长期呼入对于人的身体健康会产生很大的负面伤害，所以大家一定要对于油烟引起高度重视，尽量采取一些科学高效的方法减少油烟的产生。