年糕怎么做

年糕的做法

导语：年糕作为汉族传统的食物，受到很多人的喜爱，在北方有过春节吃年糕的习俗，有年年糕，年年高的寓意，象征这收入，职位或是孩子的知识和身高都一年比一年高，关于年糕是采用黏性大的米或是米粉蒸制而成的，关于年糕的制作方法有很多不同的版本，且口味也是各不相同，那么，我们一起来了解一下年糕的做法大全吧。 年糕的做法大全 关于年糕的制作，在不同的区域制作方法也存在差异，宁波慈城年糕，北京年糕，福州年糕，苏式年糕，蒙自年糕， 弋阳年糕都是比较常见的，另外，年糕经过不同的烹饪方式，还会呈现出各种不同的美味来，以下就以宫保年糕，海鲜炒年糕来简单介绍一下： 年糕做法一：宫保年糕 材料： 年糕、胡萝卜、花生米、辣椒、花椒、生抽、醋、糖 做法： 1.年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，或者微波炉高火1分钟。

2.按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量兑成碗汁。

3.小火把年糕炸成金黄色。 4.热锅凉油爆香辣椒和花椒，倒入胡萝卜翻炒，加入年糕后慢慢倒入碗汁。 5.等汁子浓稠均匀裹上食材后，最后加入花生米。 年糕做法二：海鲜炒年糕 材料： 年糕、冬笋、胡萝卜、莴笋、蛤蜊。

做法： 1.年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片; 2.蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用; 3.锅中放少量油烧热后，下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。

再加入莴笋片稍微翻炒片刻，出锅备用; 4.锅中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至软(如果这时候感觉干，可加少许水); 5.倒入步骤3的`蔬菜，翻炒匀; 6.加盐和鸡精调好味，倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。 以上便是关于“年糕的做法大全”的简单介绍了，年糕的制作方法是很多的，不同的制作方法就会有不同的味觉呈现，给人以不同的享受，所以，爱好美食的朋友就可以大试一把了，尝试不同的做法，以得到不同的美食，现在就开始行动吧。

年糕的简单做法

导语：年糕是过年过节的必备品，相信很多人都是非常的喜欢吃它的，但是它是怎么制作出来的呢，接下来我把它的做法大全特荐给大家学习下吧。 年糕的简单做法大全 年糕的简单做法大全：白菜肉丝炒年糕 原料： 上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油 做法： 1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连; 2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀; 3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段; 4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

年糕的简单做法大全：泡菜牛肉炒年糕 原料： 牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量 做法： 1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟; 2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用; 3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟; 4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅; 5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。 年糕的简单做法大全：腊肉炒年糕 原料： 年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片 做法： 1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用; 2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用; 3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。

年糕的几种做法 ？

一：辣炒年糕食材：年糕、鱼饼、胡萝卜、洋葱、植物油、葱花、芝麻、韩式辣酱做法：1、鱼饼切片，胡萝卜洗净切片，洋葱切块2、热锅热油，将洋葱炒软3、下胡萝卜片和年糕翻炒，加入一大勺韩式辣酱4、加水，没过年糕，把韩式辣酱在水中拌匀5、中火煮年糕，边煮边搅动，防止粘底6、收汤至一半时，加入鱼饼，继续收汤到汤汁粘稠7、快速拌匀后出锅，撒上葱花儿和芝麻就可以啦二：红糖年糕食材：年糕、红糖做法：1、年糕切条，放入碗中，备好红糖2、取一锅，放适量的水，烧开后3、倒入年糕条，煮至变软后捞出控水4、电饭锅中加少量的水，加入红糖，加入年糕条5、煮约10分钟，至红糖全部融化，年糕入味即可三：炸年糕食材：年糕、海鲜酱、五香粉、红辣椒粉、芝麻做法：1、年糕取出用厨房纸擦干表面水分2、放入温油中，用中火炸制3、炸到表面变脆，年糕变软即可4、炸好的年糕，表面刷上海鲜酱5、撒上芝麻、五香粉、红辣椒粉即可

年糕怎么做好吃又简单

年糕的家常吃法：用料：年糕1条、豆芽50克、鸡蛋1个、生抽2勺、蚝油1勺。步骤：1、年糕切片，鸡蛋打散，准备好食材。

2、水开后，倒入年糕。

3、煮熟8.分熟捞出。4、锅中放油。5、倒入鸡蛋，炒散。6、加入豆芽，翻炒均匀。

7、加入年糕和2勺生抽。8、一勺蚝油。翻炒均匀即可。

9、出锅，可以撒上葱花。我正好没了。10、装盘，开吃。

年糕怎么做好吃

炒年糕好吃，做法如下：1、年糕切条，大小与筷子差不多。2、清水煮沸，放入切好的年糕，煮软。

3、捞出年糕，沥干水，待用。

4、热锅倒油。5、放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎。6、加入年糕，改为中火炒。7、放酱油翻炒。

8、炒熟的年糕放盐、葱，炒均起锅即可。