排骨汤怎么做好吃

排骨汤怎么做好吃

排骨汤怎么做好吃 排骨汤做法一：清炖排骨汤 原料准备 猪排骨1.5公斤，精盐30克，味精10克，料酒50克,葱1根,大料10克。 步骤做法 1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。

期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。 3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。

爱心小窍门 1、炖排骨时可以放点醋，可以让排骨更容易熟，还可以使排骨中的营养物质溶解，更利于吸收，营养价值丰富。 2、炖排骨时，还可以在锅中放几块洗干净的桔子皮，可去除异味和油腻感，同时，还可以使汤的味道更加鲜美。 3、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖两个小时左右，吃的时候可以就嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。

4、如果只是想吃排骨，这样就不用很久了，大约半个小时到一个小时就可以吃了。 排骨汤做法二：山药排骨汤 1.排骨洗净 2.锅内放入水，放入排骨煮沸 3.将排骨捞出洗净浮沫 4.山药去皮切滚刀块 5.将焯过水的.排骨和山药一同放入电压力锅内胆 6.加入姜片和葱结 7.放入适量料酒 8.滴入少许白醋 9.盖盖选择靓汤键 10.时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐 11.调入鸡精即可盛出食用 【排骨汤怎么做有营养】 1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 2、煮排骨汤的时候中途不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

3、还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。 4、要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。

因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。 【排骨汤的功效】 1、骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松。人到了中老年，微循环发生障碍，骨头汤中的胶原蛋白等可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。

特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有很好的滋补功效。 2、排骨具有很高的营养价值，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

排骨汤怎么炖最好喝？

01 排骨在熬用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，再一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可，最后放盐。

这样炖出来的排骨汤比较好喝。

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

在做排骨汤的时候，一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

这样炖出来的排骨汤比较好喝。建议用矿泉水来煲汤，味道会更美；有医学专 家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的；如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。 选料汤类: 一、玉米排骨汤 食材：排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋。

制作步骤： 1、准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。 2、排骨切块、清洗干净。 3、将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。

滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。 4、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。 小贴士：选材一定要新鲜，记得加入2到3滴火麻油，这样煲出来汤更鲜美。 二、冬瓜排骨汤 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

制法：1、冬瓜切成寸块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将 排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 特点：此汤味道清淡，利于清热。

三、莲藕排骨汤 材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。 制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用； 2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。 3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

炖排骨汤的做法大全

猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。下面我给你推荐几款炖排骨汤的做法大全。

一、玉米排骨汤的做法 菜谱 简介 适用于气血不足，阴虚纳差者，含丰富的蛋白质和钙。

材料 原料：小排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根 调料：葱 姜 料酒 盐 做法 1)小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。 2)将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。 3)最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。

小诀窍 将汤面烧的沸腾后再开始撇沫，胡萝卜最后放入。 二、番茄马铃薯椰菜排骨汤的做法 材料 主料：番茄240克，土豆(黄皮)240克，红萝卜50克，猪小排(猪肋排)400克，菜花200克，洋葱(白皮)100克，调料：姜5克，玉米淀粉10克，芡粉5克，盐3克 做法 1.菜花洗净切碎;洋葱去衣洗净，切粒。 2.红萝卜、马铃薯去皮洗净，切粒。

3.把水烧开，放下番茄浸5分钟，取起撕去皮，切开边，去核后切粒。 4.排骨洗净，抹干，加腌料捞匀，入开水中煮5分钟后，捞起冲净，滴干。 5.烧热锅，下油放姜、番茄、洋葱炒香铲起。

6.把水放入煲内煲开，放入排骨、番茄、洋葱、姜、马铃薯、红萝卜、椰菜(菜花)煲开，慢火煲1.5小时，下调味料即可。 三、补钙排骨汤的做法 菜谱简介 适合1岁以上的宝宝食用 材料 番茄1个，玉米1根，小排骨150g，盐3g 做法 玉米切成5cm小段、番茄切块，备用。小排骨用沸水煮一下捞出，用冷水将小排骨冲干净，再放入开水中用小火煮20分钟。

放入切成小段的玉米，与排骨同煮20分钟。 最后，放入切好块的番茄，再慢慢加热10分钟至番茄变软，加入盐调味后离火，稍稍放凉后即可食用。 四、排骨汤的做法 材料 主料：排骨，白萝卜。 调料：料酒，醋(几滴)，姜，盐，葱。

做法 1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，然后洗干净。白萝卜洗净切块。 2.电饭锅内放入排骨和白萝卜，加入醋、料酒、姜片和水，盖上盖，煮开5分钟后切断电源。 3.1小时后再插上电源进行加热，煮开后放入盐搅匀，然后切断电源焖半小时。

4.出锅前放入葱花即可。

排骨汤怎么炖最好喝

排骨汤怎么炖最好喝 你知道排骨汤怎么炖最好喝吗？排骨汤看起来容易炖制，但要想非常好喝，还得掌握一些技巧，我已经为大家搜集和整理好了排骨汤怎么炖最好喝的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。 排骨汤怎么炖最好喝1 主料 排骨 500克 辅料 料酒 10克 酱油 5克 老抽 3克 姜 少许 盐 适量 小白菜 200克 油 适量 葱末 少许 做法： 1、排骨清洗干净控一下水，加入料酒、酱油、老抽、姜末和少许盐拌匀，腌制30分钟。

2、锅里放入适量的清水，把腌好的排骨放入锅里，烧开焯水，目的是去血沫去除排骨的腥味。

3、把排骨捞出来投入清水里冲洗干净，放入高压锅里。 4、再加入适量的'清水，一般没过排骨就可以了，此时什么也不需要加，直接煮熟。 5、时间到，排骨煮熟了，肉质软烂，很香。 6、小白菜去除不好的部分，清洗干净焯水。

7、取适量的小白菜切碎，因为是给孩子吃，所以要切得碎一些比较好。 8、炒锅里放适量的油，油热后把葱末放进去爆香。 9、再放排骨煸炒一下。

10、接着放入切碎的小白菜翻炒出香味，加入适量的排骨汤煮开就可以调个味出锅品尝了。 小窍门 1、排骨一定要焯水去血沫去腥，这样再煮汤就不会发腥和油腻了。 2、因为是要煮汤，所以高压锅煮排骨的时候不需要放任何佐料。

排骨汤怎么炖最好喝2 食材配方 主料： 排骨1000g 藕300g 辅料： 盐适量 红枣6个 枸杞10克 姜适量 香菇6个 做法： 1、买回来的排骨在热水里面洗一洗。 2、藕去皮，切成块。 3、先把排骨里的脏东西煮出到。

4、把排骨沥干后，放入高压锅内。 5、枸杞和红枣。 6、香菇切成片。 7、放高压锅内。

8、把藕也放入高压锅内，压二十分钟，即可。