黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法如下：原料：三黄鸡一只、鲜香菇8朵、尖椒2根、葱段姜片蒜瓣10克、八角、桂皮、香叶、干辣椒2片、食用油一勺、料酒一大勺、生抽3大勺、盐少许。1、用整只鸡或者鸡腿都可以，洗净后斩成大块。

2、整只鸡，血末会比较多，所以切好后一定先焯水，清水没过鸡肉块，煮开后过滤掉浮沫捞出。

3、个人觉得，像胡萝卜块、土豆块、莴苣条、莲藕、豆皮等，喜欢什么配菜就放什么，这才是黄焖鸡的魅力所在，总有一种口味是最适宜你的。4、坐热油锅，先爆香香料。5、倒入鸡块后，加入料酒一大勺。6、加入3大勺的生抽，几个干辣椒，盖过食材的温水。

7、如果配菜统一，那接着在锅里焖炖鸡块就可以了。不过这么一整只鸡，希望做几种不同配菜的口味，那咱们就可以把鸡肉倒入压力锅，先压熟，这样再分别入配菜即可。压力锅选择鸡鸭肉这档，焖炖模式，需要大约20分钟，这一步我没有放盐，这样之后和配菜一起炖再加入。

8、压力锅制作还有一个优势，就是水分汤汁不流失。这样炖好后，汤汁和部分鸡块再放会炒锅中，加入香菇炖煮5-7分钟，再放入青椒，加入适量盐，3分钟就好了。9、待到出锅的时候，香气早已飘满厨房，米饭准备少了可不行。

正宗黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法：准备材料：鸡腿、料酒、盐、生抽、蚝油、姜片、胡萝卜、香菇。步骤1、鸡腿剁小块。

步骤2、放入料酒，盐，生抽，蚝油，姜片拌匀，腌20分钟。

步骤3、油热下葱，姜，蒜爆香。步骤4、下鸡肉翻炒至微微发黄。步骤5、下胡萝卜，香菇。如下图所示。

步骤6、放入糖，生抽，老抽，蚝油翻炒。如下图所示。步骤7、加开水。

如下图所示。步骤8、中火焖煮20分钟。如下图所示。

步骤9、汤汁快干时，下青椒。如下图所示。步骤10、翻炒，出锅。

如下图所示。步骤11、黄焖鸡成品图。

黄焖鸡怎么做

走在哪来也许都会有一家黄焖鸡的小店，那么大家知道怎么做黄焖鸡的吗？下面我就为你介绍一下黄焖鸡怎么做吧！ 原料 难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟 主料 鸡腿3只 香菇若干 干辣椒若干 生姜1小块 大蒜1个 辅料 生抽适量 老抽少许 冰糖一小块 盐少许 料酒少许 黄焖鸡的.做法步骤 1. 主材料备齐。 2. 琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。

生姜切片，干辣椒、大蒜略切。

3. 锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。 4. 旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。 5. 加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。 6. 锅中加水没过鸡块。

放入一小块冰糖。 7. 加入香菇。 8. 大火转中火焖煮30~40分钟。

9. 鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。 10. 装入器皿即可。 小贴士 喜欢辣味明显的可以适当增加些干辣椒； 2、我的汤汁收的比较干，喜欢汤多的可以多留些汤。

黄焖鸡制作方法

黄焖鸡的做法：食物菜谱发热量：709(卡路里)主要材料 贵州黄焖鸡的做法琵琶腿适当白米饭适当方式/流程琵琶腿(一定要用琵琶腿)清洗斩块，泡上两三遍，清理一下鲜血。添加米酒、香油、生抽、白砂糖、盐。

用手抓匀，使之进味。

贵州黄焖鸡的做法再添加葱段、生姜片、八角、黑胡椒粉翻拌，腌渍15分钟。干香菇用开水先泡一下，再添加热小水泡发。留意泡香菇的水无需过多，这家常小菜鸡脯肉要先加压力煲压熟，因此 水份不容易耗费过多。炖鸡肉需要是多少水，泡香菇就用是多少水。

青红柿椒切片预留。把腌好的黑椒鸡块、泡好的平菇和平菇水一起放进压力煲内，火灾抑制约8分钟完善。将压好的鸡翅倒进炒菜锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中火灾略微收一下汁。

待料汁略微粘稠、浓厚后，添加青红椒再焖一分钟，起锅就可以。流程阅读文章加上白米饭，唇齿留香。 贵州黄焖鸡的做法鸡脯肉的营养成分鸡脯肉和牛肉、生猪肉较为,其蛋白的品质较高,脂肪率较低。

除此之外,鸡脯肉蛋白中含有所有必须氨基酸,其成分与蛋、乳中的碳水化合物谱式极其类似,因而为高品质的蛋白质来源。鸡脯肉的蛋白质含量依据位置、带皮和不带皮是有区别的,从高到低的大概顺序排列为削皮的鸡脯肉、胸口肉、大腿肉。削皮鸡脯肉和别的肉类食品相较为,具备低脂肪的特性。

可是,皮一部分存有很多的长链脂肪酸物质,因此 肯定不可以把带皮的鸡脯肉称作低脂肪食品。