凤爪的做法

凤爪的做法

导语：鸡爪也叫凤爪，但是哪些才是它的好吃的做法呢，我接下来告诉你凤爪的做法大全吧。 凤爪的做法大全 凤爪的做法大全一. 材料：鸡爪500g，黄酱60g，西红柿100g，姜10g，大蒜20g，黄酒10ml，醋15ml，清水500ml，食用油25ml，盐3g。

做法 1、鸡爪洗净。

2、入锅焯水后捞出洗净。 3、超过放油，下黄酱、姜、蒜、西红柿煸出西红柿汁后，加入清水煮开。 4、放入鸡爪，开锅后加盖，转小火焖烧。 5、待汤汁收至一多半时，加盐，继续盖上锅盖，烧至汤汁剩少许时关火即可。

凤爪的`做法大全二. 主料：姜适量，鸡爪适量，酱油适量，醋适量，花椒适量，料酒适量，角适量，干辣椒适量，葱适量，香叶适量。 做法 1.鸡爪洗净，凉水入锅，放入少许料酒，水开后再煮两分钟，捞出用清水洗去浮沫。 2.葱切段，姜切片，其他调料准备好。

3.锅里热油，下八角，花椒，干辣椒，香叶炒香。 4.下葱段和姜片炒香。 5.放入鸡爪，翻炒几分钟，调入料酒，酱油，盐，醋，糖，继续翻炒。

6.加入少许清水，盖上锅盖，转中小火，焖40-60分钟即可(根据自己喜欢的口感决定时间)。中间隔一段时间(一刻钟左右)开盖翻一下，让它入味均匀。 凤爪的做法大全三. 材料：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒。

做法 1.鸡爪洗干净。 2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质。 3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。 4.然后加了一点这个甜辣酱。

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。 凤爪的做法大全四. 原料：鸡爪。 调料：大料、花椒、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、香油。

做法 1、首先将准备好的鸡爪清洗干净，然后再把葱和姜用刀切成片，放到一个比较大一点的盆里面，然后倒入料酒，放入葱姜加入清水，泡2到3个小时。 2、泡过的鸡爪斜着剪去指甲(斜着剪可以让鸡爪更入味，更酥烂)。 3、锅里放油，油热放入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入酱油，料酒，少许白糖，放入大料，花椒，香叶，桂皮。 4、在锅烧开之后将鸡爪放进去，然后再加入足够的清水煮沸。

等到下一次开锅的时候再加入适量耗油。 5、小火焖20分钟，捞起装盘即可。

凤爪怎么做最好吃

卤凤爪好吃，做法如下：主料：鸡爪500克、八角1个、香叶适量、花椒1把、尖椒4个、干辣椒2个、大蒜2个。辅料：油适量、盐适量、生抽适量。

步骤：1、鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，淋入料酒，煮开后捞出，冲洗干净备用。

2、锅里放油，把大蒜炒香，放入鸡爪，煎至表皮微焦。3、放入花椒、干辣椒、尖椒、香叶、八角，炒香。4、倒入适量清水，淋入生抽，撒少许盐，混合均匀。5、盖上锅盖，焖煮30分钟左右。

6、鸡爪入味即可盛盘。

菜谱家常菜鸡爪做法大全_鸡爪怎么做好吃

鸡爪是大家都非常熟悉的一种美味，很多人都喜欢吃.它不但味道鲜美，而且营养也是非常丰富的。以下是我收集整理的关于 菜谱 家常菜鸡爪做法，希望对你有帮助。

菜谱家常菜鸡爪的做法 1、酱鸡爪的做法的做法 材料：鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。

另外就是糖，味精，和盐。 做法： 1.把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。 2.用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 ! 2、酸辣鸡爪的做法 材料：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐 做法: 1 鸡脚洗净，对半斩开。 2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。

3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。 4 准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 。 　 　3、泡椒鸡爪的做法 1：选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2：将鸡爪从中间剁成两半。 3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。 4：将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒，盐煮三十分钟。

5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。 6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。 注意事项： 1：泡椒最好买奇峰牌(280ml)，可以做两斤。

2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。 3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。 4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。 　 　4、盐焗凤爪的做法 材料：1、美国鸡凤爪200克 2、粗海盐500克 3、姜汁酒、葱、白卤水。

做法： 1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透; 2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内; 3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐; 4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。鲜味秘笈：原汁原味，入口溢香，别具田园味。 　 　5、五香鸡爪的做法 1、鸡爪15-20个 (两个人的份量)，去爪尖，切成两半. 锅里放水，烧开，，把鸡爪放入水中焯一下， 3-5分钟后，出锅沥干水份. 在此需要注意的一点是，沥干水份后的鸡爪会粘在一起，所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散，这样，可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒，使味道更均匀。 2、就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些)，去蒂斜切成两半，蒜头半个去皮切块，生姜一块去皮切片，桂皮，八角，茴香等香料各适量. 材料准备好后，放一边备用，开始做鸡爪了。

先锅放火上烧热，倒入花生油，油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。 3、等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆。 (如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂) 4、再加入一些老抽(老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观)，拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开(煮的过程中应多翻动几次)，转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。

5、熄火，起锅。 就这样，一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。

鸡爪怎么做好吃呢

鸡爪怎么做好吃呢 鸡爪怎么做好吃呢，鸡爪是我们日常常见的一种食材，鸡爪的烹饪方法也有很多，现在市面上就有新鲜的鸡爪和冷冻的鸡爪售卖，随时可以买来自己烹饪。下面来看看鸡爪怎么做好吃呢。

鸡爪怎么做好吃呢1 （1)虎皮凤爪 材料：鸡爪，姜片，大蒜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，豆鼓香辣酱，香油，白醋，蜂蜜。

做法： 1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣。 2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出。 3、鸡爪冲去浮末，沥干水份。 4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮。

5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制。 6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发。 7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸15分钟。

8、将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合。 9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可。 （2)红烧凤爪 材料：鸡脚，姜，葱，八角，桂皮，糖，盐，生抽，老抽，果酒或料酒。

做法： 1、鸡脚剪去指甲，加姜葱淖水备用。 2、注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水。 3、油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱。

4、下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁。 （3)酱香鸡爪 材料：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒。 做法： 1、鸡爪洗干净。 2、剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质。

3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。 4、然后加了一点这个甜辣酱，加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。 5、大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以盛出锅了。 （4)山药鸡爪汤 材料：鸡爪，蘑菇，生姜片，山药，适量精盐。

做法： 1、鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。 2、蘑菇洗净后焯水，捞出备用。 3、鸡爪用开水焯过，捞出。 4、砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。

5、山药去皮，切滚刀块。 6、把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加一些精盐据可以盛出锅了。 （5)家常焖鸡爪 材料：鸡爪，花椒，盐，姜，冰糖，生抽，老抽，桂皮，大料，葱。

做法： 1、鸡爪处理干净，煮锅里面，放点姜片，煮十分钟。 2、过冷水，加花椒面、盐，腌制备用。 3、炒锅放油，然后，放一些冰糖，熬制冒泡，下鸡爪子，炒一会。

4、加生抽、老抽、盐调味，再炒，加桂皮、大料，加水焖熟。 5、出锅时，加葱花、白芝麻。 鸡爪怎么做好吃呢2 1、鸡爪的烹饪技巧 一、用于煮汤，也宜于卤、酱； 二、去趾甲，用少许盐搓擦，洗净； 三、质地肥厚的鸡爪，可煮熟后脱骨拌食； 四、鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净； 2、鸡爪的保存 放冰箱冷冻，使用时提前解冻即可。 3、鸡爪的选购 鸡爪营养丰富，深受大众喜爱，那么如何选购鸡爪尼？ 优质的鸡爪： 皮色泽白亮，富有光泽，没有残留黄色硬皮，鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

4、鸡爪的营养价值 一、鸡爪的营养价值颇高，富含钙质及胶原蛋，经常吃能软化血管。 二、日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 三、鸡爪富含铜，对于血液、中枢神经、免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝和心的发育有重要影响。

四、胶原蛋白在人体酶的催化下，分解出人体需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，具有美容功效。 5、鸡爪的功效 一、养颜护肤 鸡爪消除皱纹、增强皮肤张力的功效。 二、祛脂降压 鸡爪有降低人体中血脂和胆固醇，能软化和保护血管的作用。 三、富含铜 鸡爪富含铜，铜对中枢神经、免疫系统、血液、头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝、心和内脏的发育有重要影响。

鸡爪怎么做好吃呢3 女性经常吃鸡爪的坏处 1：女性在日常生活中经常吃一些鸡爪，对身体并没有明显坏处存在，特别是吃那些新鲜质量好的鸡爪时，根本不会对女性身体产生不良影响，相反能让女性身体吸收丰富，营养能吸收大量胶原蛋白，可连环女性细胞衰老病能提高女性皮肤的'韧性与弹性，会让女性肤质变得越来越好。 2：女人如果吃的鸡爪是那些出现了病变或者是患病鸡的鸡爪，有可能会对身体产生一些不良影响，因为那些鸡爪中被残留一些有毒物质，女性在食用后会把这些毒素吸收，它们会对女性身体的多个器官造成伤害。 3：女性正常吃鸡爪对身体没有坏处，能吸收丰富胶原蛋白也能吸收多种矿物质和不饱和脂肪酸，这些物质对女性的心血管还有一定保护作用，它呢增加血管比较运行与弹性，并能清理血管壁上的胆固醇和脂肪，经常食用能维持女性心血管功能稳定，也能降低动脉硬化和血栓的发病率。

鸡爪对女人的危害 通过上面这些介绍可以看出鸡爪这种食材对女人身体并没有明显危害存在，只要适量食用，它对女性身体只有好处没有坏处，但女人在吃鸡爪时一定要知道鸡爪是一种性质温热的食材，如果女性正处于感冒上火或者便秘期间，那么就要尽量避免食用鸡爪，不然会让女性身体出现的这些不是症状加重，会对影响女性的身体健康。 鸡爪的营养价值 1：鸡爪是一种营养价值极高的美味食品，它含有丰富的胶原蛋白，这是人体正常代谢是必须的重要营养，而且它对人类皮肤有十分积极的作用，能加快皮肤细胞再生和代谢，并能增加皮肤弹性，能防止皱纹生成，延缓皮肤衰老。 2：鸡爪中除了含有胶原蛋白外，还含有丰富脂肪和微量元素，钙磷，锌等多种对人体有益的营�。